如何分辨葡萄酒的“真假”，网络传言大揭秘！

烟台作为中国葡萄酒工业的发祥地，从张裕酿酒公司成立至今已有120年的历史。这期间形成了以张裕，威龙，中粮长城，君顶酒庄等龙头葡萄酒企业群。同时，烟台作为亚洲唯一的“国际葡萄•葡萄酒城”，拥有众多国际葡萄酒品牌的进口企业与大牌酒庄。上品源葡萄酒联盟将在这里带你一起学习各种葡萄酒知识，领略世界顶级葡萄酒庄园的魅力！

近期我们将会整理网络上关于葡萄酒的流行话题以及热门文章。然后我们会请到葡萄酒行业的企业家，品酒专家等就上面的话题和文章的观点进行讲解，欢迎大家持续关注。

今天第一个话题为：如何分辨葡萄酒的“真假”。这个话题在网络上热度居高不下，今天就带大家一起整理一下这些鉴别“真假”的各派绝学：

1.标签识别法

看标签是否清晰，标签上的中文和外文内容完全相同，中文标签是否正规（包含食品名称，原产地，生产日期，保质期，储藏方法，制造，包装，分装或经销单位的名称和地址，在中国国内的总经销商信息等）。

通过条形码判断出口国是否与产品能对上号（开头00-13为美国和加拿大30-37法国400-440德国489中国香港50英国560葡萄牙600-601南非780智力800-839意大利84西班牙90-91奥地利93澳大利亚94新西兰）。

看原标签计量单位，很多国家的计量单位不是ml而是cl，如法国。

2.酒液识别法

看葡萄酒的颜色是否不自然，是否有不明悬浮物（注：瓶底的少许沉淀是正常的结晶体），酒质变坏的颜色有浑浊感。

酒塞标识：打开酒瓶，看木头酒塞上的文字是否与酒瓶标签上的文字一样

品口感：饮第一口酒，酒液经过喉头时，正常的葡萄酒是平顺的，有问题的酒则有刺激感。咽酒后，残留在口中的气味有化学气味或臭味，则不正常。好葡萄酒饮用时应该令人神清气爽。

碱法：根据国家的相关规定，真正的葡萄酒必须是100%的葡萄汁酿造，而葡萄汁中肯定会有花色苷，花色苷遇碱就会发生化学反应，原本的紫色变成紫黑色、蓝黑色，因此，如果红酒中加入食用碱后变色，就说明葡萄酒是真的。假葡萄酒一般是用苋菜红、胭脂红、焦糖色、香精、酒精、甜蜜素加水勾兑而成的，勾兑酒里没有一点点的葡萄汁，颜色都是色素勾兑出来的，而色素跟不会发生任何反应，所以不会变色。

纸巾法：取一张上好的纸巾，将葡萄酒滴在纸巾上，由于原葡萄酒中的是天然色素，颗粒非常小，在纸巾上扩散开的湿迹是均匀的葡萄酒的红色，没有明显的水迹扩散。而假冒葡萄酒由于是用苋菜红等化工合成色素勾兑而成的，色素颗粒大，会沉淀在餐巾纸的中间，而水迹不断往外扩散，红色区域跟水迹之间分界明显，消费者凭此可以简单地辨别真假葡萄酒。

以上为本期整理的网络葡萄酒鉴别方法，欢迎大家留言补充，我们近期会请到专家就大家的评论和上述方法进行点评，欢迎持续关注，分享和留言~