海参被誉为海珍之首，具有极高的营养价值。下面小编给您讲讲关于海参的两个美丽传说。
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一，仙童海参
据说在很早以前，开天辟地之祖太上老君为玉皇大帝炼丹时睡着了，拉风箱的童子便偷了仙丹下凡到人间，发现后被李天王追捕，于是一边跑一边把仙丹撒下去，第一把仙丹撒在云南，变成了田七，也称“田七参”第二把仙丹从渤海一直撒到长白山一带，撒到渤海里的变成海参，撒到长白山一带变成人参。您细观察，田七和人参形状很像药理也有想通的地方，人参有“长生不老”的效果，海参也被传如此，可见三者是有关联的。
二，铁拐李与海刺参
八仙之一“铁拐李”在成仙之前是穷困书生，屡谋动名未取，身患重病。一*他日**来到海边想投海解脱。忽闻一股鲜美香气，见一老者在一口锅中煮东西，寻香来到老者身边，只见老者精神饱满，仙风道骨，“铁拐李”问：锅中所煮何物？老者微微一笑：“此乃通天海刺身”乃海中珍品，食之可伤身健体，常食可忘却人世间一切烦恼。年轻人，人生不得意之事十有八九，但为此枉断性命，就不太值得，人世间还有很多美好的事情等着你去体验呀，就像这样“通天海刺参”你若是刚才投了海，恐怕今天就没有福气享受这等美食了。一席话惊醒铁拐李，而老者化作仙云随风而去。从此“铁拐李”便日日参悟老者的话，天天食用“通天海刺参”四十天后他便觉的身体清爽脑清目明，八十天后，他便参透禅机，第八十天，他得道升开了。后经菩萨点化抛弃肉身得成“八仙”之首“铁拐李”为世人造福。民间冬季进补81天海参的说法也由此而来。
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海参同燕窝，鱼翅齐名，是中国食品八大珍品之首，素有“长寿之神”美誉，是一种名贵滋补食品和药材。