肉桂卷、苹果派、柠萌酥条、冰激凌、提拉米苏这些经典甜品让人百吃不厌，但来一次混搭，居然可以这么赞！
肉桂卷苹果派
总计时间：1小时30分钟
六到八人份
【用料】
简易酥皮 ① 14.5盎司（411g）
普通面粉 少许
无盐黄油 2大勺(30ml)
砂糖 1/2杯(118ml)
肉桂粉 1又1/8茶匙
苹果 5个
柠檬汁 1个的量
香草精 1茶匙(4.9ml)
鸡蛋 1个大的
糖粉 2/3杯(159ml)
牛奶 2大勺(30ml)
【此处是唠叨】
① 简易酥皮的做法戳这里→学会了这六款酥皮，西餐甜点便出师一半了 在美国超市里，一般冷冻酥皮一盒就是14.5盎司。
【做法】
1、网烤箱里放一个大烤盘，预热烤箱到200度。取一块酥皮，填进一个直径23cm的派盘中，摁平底部和侧面，送进烤箱冷藏备用。
2、先做肉桂卷外壳：剩下的酥皮放撒了面布的面板上擀平，均匀刷上一层黄油。1/4杯砂糖、1茶匙肉桂粉混合均匀，然后均匀撒在黄油上，用手指轻轻摁一摁紧。然后将派皮紧紧卷成一个筒，切平两头（各割下大约3.7cm的一段），中间部分切成1.2cm的厚块。在一个直径23cm的派盘上铺上烤盘纸再撒上面布，肉桂卷切面朝下一个挨一个放在派盘上。将剩下的酥皮重新擀成直径25cm的圆，扣在最顶上，送进冰箱冷藏备用。
3、苹果削皮切薄片，倒入柠檬汁、香草精、剩下1/4杯砂糖、1/8茶匙肉桂粉搅匀，然后码进步骤1准备的派盘，将肉桂卷反扣到顶上，揭掉烤盘纸，摁一摁让肉桂卷集中一些，然后将四周露出来的边修整成漂亮的波浪边。刷上蛋液。
4、将派盘放到烤箱里的烤盘上，烤50分钟，烤到外壳变成金棕色就烧烤好了。如果上色太快，就在上面铺一张锡纸，快到点时注意揭掉。出炉，放架子上稍稍放凉。
5、糖粉中倒入2大勺牛奶搅打顺滑（如果太浓了就再加一点点牛奶），淋在派上。
柠檬冰激凌酥条
总计时间：4小时140分钟
成品为9块
【用料】
<柠檬凝乳>
蛋黄 6个大的
砂糖 1杯(237ml)
鲜榨柠檬汁 1杯(237ml)
无盐黄油 170g
柠檬皮擦的蓉 1/2茶匙(2.5ml)
盐 一小撮
<酥条>
食用油喷雾
黄油饼干 ① 2盒5盎司装的
无盐黄油 3大勺(44ml)
柠檬皮擦的蓉 1/2茶匙(2.5ml)
香草冰激凌 2品脱(946ml)
糖粉 装饰
【此处是唠叨】
① 黄油饼干指的是shortbread饼干，我翻了翻旧推送，好像真的没有介绍过，这不科学。。。以后一定补上。。。这回大家先买市售的吧，淘宝搜索shortbread就能搜到好多。
【做法】
1、先做柠檬凝乳。蛋黄、砂糖、柠檬汁倒入奶锅中火边煮边搅8分钟左右，混合物浓稠了就开始加刚从冰箱拿出来的黄油，一次加1小块，搅匀了就再加1块这样，就这么再煮7分钟，直到混合物能够挂住勺背就离火，倒入细网滤网，用勺子使劲按压，尽可能过滤出更多的凝乳。然后倒入柠檬皮蓉和盐搅匀，放在一大盆冰浴上彻底放凉，中间不时搅拌。你也可以放冰箱，但是要包保鲜膜，保鲜膜要紧紧贴着液面，否则会结硬皮。
2、制作酥条。往一个20cm见方的烤碗里喷一层油，然后铺上锡纸，两边顶上留出长长的一段。饼干倒入细细打成粉，然后边搅打边缓缓倒入融化的黄油和柠檬皮蓉，直到混合物开始成团。
3、将面团（算……是吧）填进烤碗，动手紧紧摁实，然后倒入提前稍作软化的冰激凌，用刮刀刮平，接着倒入柠檬凝乳抹平，然后包上保鲜膜（直接贴着表面）冷冻至少4小时。
4、冻好后，拎着提前留出的锡纸边就能方便脱模啦。切小块，撒上糖粉就可以了。
甜甜圈提拉米苏
总计时间：4小时30分钟
十到十二人份
【用料】
马斯卡彭芝士 ① 16盎司(454g)
糖粉 3/4杯(177ml)
咖啡利口酒 3大勺(44ml)
香草精 1/2茶匙(2.5ml)
浓奶油 ② 1杯(237ml)
意式浓缩咖啡(espresso) 1又1/2杯(355ml)
甜甜圈 ③ 12个
可可粉 装饰
【此处是唠叨】
① 常见芝士的介绍戳这里→一帖看全常见芝士！麻麻再也不用担心我在超市芝士柜迷路了
② 买不到？DIY方法戳这里→纯干货！常见乳制品全介绍，你想问的这里都有（附DIY方法）
③ 甜甜圈的做法戳这里→5 款新派甜甜圈（doughnut），美味颜值双双升级 这里用到的严格说来应该叫甜甜饼，不过英文都是doughnut，一回事啦。
【做法】
1、马斯卡彭芝士、半杯糖粉、咖啡利口酒、香草精倒入一个大碗，电动打蛋器中速搅打顺滑（不要打过了，1分钟左右就可以了）。
2、另取一碗，倒入浓奶油和1/4杯糖粉，中高速搅打出硬硬的尖峰，然后分三次倒入第一个碗中小心拌匀，不要画圈。
3、咖啡中倒入1大勺糖粉搅匀装浅碗。12个甜甜饼横剖两半，先把一半挨个放浅碗里蘸一下，然后在一个23cm X 33cm的烤碗底部铺一层。形状不合适就掰碎它，总之填满。
4、将1/3的步骤2混合物抹在烤碗底，再把剩下一半蘸咖啡铺上，把剩下的步骤2混合物统统抹上，包上保鲜膜冷藏至少4小时。取出后切小块，撒上可可粉。
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