说起日本的夏天，风铃、浴衣、夏日祭、花火大会、捞金鱼，这些都是它最具代表性的东西了。
除了这些，还有一样东西是日本的夏天绝对不可缺少也绝对不可错过的！那就是——「かき氷」。
日本的「かき氷」，就是我们平时所说的“刨冰”。所谓刨冰就是将冰块刨成细微的碎末状或絮状，在里面添加着色剂、糖汁、炼乳、红豆沙、当季水果等配料来销售。
日本刨冰店的标志通常为白底旗帜上印有醒目大红字——「氷」，每逢夏季神社等处举办祭祀活动时，刨冰是与棉花糖、章鱼烧和炒面并列的四大著名喜庆小吃，是日本夏季风情的代表之一。
日本人对刨冰真的是蜜汁喜爱，不论大人还是小孩纸都对它疯狂地热爱。从历史记载来看，早在平安时代，清少纳言所著《枕草子》中就有“使用金属刃器刨冰，添加绞股蓝汁液食用，乃贵族阶层上品”的描述；1869年，横滨市出现日本第一家“冰水店”，不过直到昭和时代初期，刨冰机才得以普及应用。
如今在东京，有家刨冰专卖店一天平均要售出500杯刨冰，每杯价格为1000日元。即便到了冬季，店前仍然有人排队，如此火爆的场面吸引各家媒体争相报道，结果进一步提升了该刨冰店的知名度，这家店就是——「ひみつ堂」/冰蜜堂。
这家高人气的刨冰店的诀窍说起来其实很简单——“这家店采用天然冰为原料，使用传统手工刨冰机加工，不同季节的刨制方法会有区别，并添加应季新鲜水果在内，仅此而已”。
就是这家店，是的你没看错，平均一天卖出500杯的超人气刨冰店看上去就是这么的“破破烂烂”。
没有高大上的门面装修，没有显眼的门头看板，更没有贴的花里胡哨的广告宣传，最有特点的就是屋檐上的10把破扫帚…
就是这么一家店，你总能看到门口排着长长队伍的食客，等待进店一饱口福。
前文也说到过，日本人对于刨冰真的是十分喜爱。即便是冬天，身着棉衣，也要来上一杯刨冰。
这家刨冰店是从街边的刨冰小推车起家的，店主名叫森西浩二，1969年出生，从事过送报纸、意大利料理店长、菜单设计师、有氧潜水教练等20多种职业，22岁时曾做过3代目市川猿之助的入门弟子，开始了歌舞伎演员的修行。
2011年5月他41岁时在东京谷中开设了名为“冰蜜堂”的刨冰店。
店内的刨冰使用栃木县日光产的天然冰块和100%纯果汁糖浆制成的质地松软的刨冰，倍受消费者欢迎。并且从冰块到刨冰的过程全部使用手动制冰机制作而成，口感绵密，根本没有一丢丢的冰渣感。
冰蜜堂精选了苹果、白兰瓜等水果，开发出约130款刨冰，其中约10种为基本款。店内最为热卖的是冰蜜草莓牛奶刨冰”，这款刨冰由手动刨冰机制成的雪花与牛奶充分混合，再加入色泽鲜艳的草莓汁制成，这家店的草莓口味被很多食客誉为全日本第一。
其实这家店最大的秘密*器武**，除了刨冰的味道和口感非常棒之外，另一个让人喜爱的原因就是——吃起来不容易头痛。我们都知道，因为刨冰很凉，吃的多了、吃得快了会有些偏头痛，但是冰蜜堂的刨冰却没有这个问题，这也是食客们喜爱这家店的一大原因。
日本人一年四季不分冬夏都喜欢吃刨冰，因此店里还有《日本刨冰图鉴》、《一日一冰——365天刨冰》等书籍出售。
如果想要去的话，最好安排好时间，可以先去店里取号，因为人多所以需要领号码牌，领完后店家会告诉你多久后再过来排队，生意真的超好的！
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