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保加利亚的普罗夫迪夫市郊外不远的一座小山旁，有一片占地数万平米的葡萄园，这里实行栽种酿造贮藏一体化，专门酿造保国酒中极品。此处士质甚佳，所产葡萄为保国之魁，早在 1881年，一富豪家族在此建酒庄，所酿葡萄酒品味极高，专供皇亲贵胄享用。1945年，保共执政后将此酒庄收归国有。
去日夫科夫酒窖途中
酒窖到了
1954 年日夫科夫成为保共最高领袖，因其喜喝酒，经常带人来此宴饮，因此此处基本上成为其个人的酒庄。东欧剧变，保共失势，日氏以贪腐罪被囚，如今这个酒庄已被私人买去经营，但人们仍习惯称此处为日夫科夫酒窖。
当年酒窖的主人日夫科夫
这个酒庄每年自产自销的葡萄酒仅两万多瓶，且手写标签，具有收藏价值，目前开放旅游，普通游客也能一睹原先具有神秘色彩酒窖之芳容。雨下得大，就没有参观葡萄园了，径直去酒窖参观，制酒设备也在其中，酒窖工作人员向大家介绍酿酒过程，并取出几种酒让大家小酌品尝，口味果然不俗。酒窖里放着季米特洛夫，日夫科夫等原保共领袖的画像，不过不是端端正正地挂在墙上，只是随便地放在墙角边，可怜这些领袖如今不能受到应有的尊重，只是成了商家的酒幌子了。
季米特洛夫、列宁的画像
制酒设备
瓶装藏酒
为固定客户代贮的酒。
听说日夫科夫一生爱酒，但只饮保加利亚酒，不管全世界把法国红葡萄酒吹得如何神乎，他坚持不喝一滴，从这个角度来说，他应该算是一个爱国者，日氏当了 35年*党**首，坐了7年大牢，这个所谓“日夫科夫酒窖” 可能也是罪名之一吧？“墙倒众人推”，这句话放在日氏身上也是合适不过的了。
1948年，这酒有历史了。
同行的 CAO 君在酒窖买了几瓶酒带回，其他人要么嫌麻烦，要么嫌贵，一瓶都未买，在离开保加利亚时，有人后悔了：何不做一回日夫科夫，买几瓶带回去随时小酌，过一过独裁领袖曾过的酒瘾？
橡木桶装酒最好
