前两天看到个关于“糖”的新说法，意思是代糖在诱发糖尿病这块跟糖没有区别，并且代糖可能会比糖更容易诱发心血管疾病。这里要着重提一下可能两字，以表这个结论在不确定性上的严谨。
搜索了一下这个说法，只找到了来源，但是没有看到具体的依据，倒是看到了很多反驳的声音。
有营养学家认为在摄入同等当量的情况下，代糖肯定是要优于糖的。也有人针对这点提出，糖尿病的成因本质不是因为糖摄入过多，而是因为代谢紊乱，而代糖可能会通过影响我们消化道的菌群而影响人体代谢，从而诱发糖尿病。
总之，种种说法不一而足，又让我们在进食“甜食”的路上多了几重迷雾。
不过可能是生存在这个时代被各种没有具体来源的专家说法忽悠多了，我还是倾向于看到具体的研究说明再决定是否采信这些新说法。
当然，有时候权威机构出具的研究报告也不一定就真的可信，还得留个心眼看看赞助这个研究的赞助商是否跟研究结果有直接的利益关系。比如一个咖啡大厂赞助的研究表明多饮咖啡有利于人体健康，你咂摸一下里面的门道，是不是又觉得微妙了起来？
哈哈水太深，水太深。
聊回到糖这个事情，记得我最早开始关注到糖是初中的时候。那个时候的出发点很简单，就是青春期少女要减肥，于是在买各种加工食品的时候都会先看一下配料表，一看卡路里，二看的就是碳水化合物。然后这个习惯就一直伴随着我延续到了今天。
举个很有趣的例子，酸奶。
在我初中那会儿酸奶还是个铁板钉钉的健康食品，听到的大部分说法都是酸奶里的益生菌有助于消化啦，酸奶比牛奶更好吸收啦，喝酸奶可以减肥啦之类的。（以我现有的知识辩证一下，酸奶助消化主要是因为益生菌，非冷链的酸奶益生菌基本上死绝了，冷链酸奶也有可能在运输过程中损失大部分益生菌；能助消化尤其是帮助排便的是双歧杆菌，其他保加利亚菌啥的可能是酸奶本身发酵所需要的菌种；买酸奶真的要看配料表，哪怕不是冲着低糖去，至少添加剂不要老长老长，不然这喝的……）
作为一个消化不好并且想要减肥的人，那我肯定是对酸奶这种圣物喜爱有加，印象中当时市面上常见的酸奶每一百克含碳水量基本上是在7-9g之间，超过10g的已经是非常非常甜的那种类型了。
但现在去超市，想要在非标榜无糖的酸奶中找到这个糖量的酸奶已经非常困难，而糖量较低的那些我小时候喝过的，又充满了卡拉胶之类的增稠剂跟添加剂，emmm……所以说这些年酸奶被打成垃圾食品，真的不是一桩冤案。
仅仅只是酸奶这一品类的添加糖就提升了这么多，不敢想象其他零食跟预加工产品的增幅又是多少。
但很遗憾的是，我们的食品工厂本着利益最大化的原则，拿捏了人类嗜好糖、盐、油的生存本能，总是致力于研究出最让消费者上瘾的口味。于是越来越多的糖，越来越多的糖油混合物，越来越多的隐藏在咸口零食中的“糖”，这些存在都好像是一个个的甜蜜陷阱，在食品选择的道路上吐出一个个华美、炫彩又黏腻的泡泡。
然后轻轻地一*破爆**，将我们从头到脚地裹挟其中。
逃离真的是件很困难的事情。
我看着今天买来的，明明写着荞麦面但荞麦面粉添加量不足百分之二的挂面叹气。