都说，
早餐是最具幸福感的存在。
这不，
最近一部名为
《早餐中国》的纪录片刷屏网络，
每集短短5分钟，
通过一道传统的早餐、
一家有趣的小店、
一群忘我的食客，
讲述属于老板的“早餐哲学”。
目前已经播出了18集，
其中的4集，
介绍了咱们贵州的4种早餐。
今天，
就和小编一起去追寻舌尖上的美味吧。
酸汤粉
开胃！来自贵州的神仙级美食
集数：第2集
店名：万博粉馆
坐标：凯里市学院路凯里宾馆附近
营业时间：周一至周日 08:00-14:00
价格：9 元一碗
贵州有句俗话
「三天不吃酸，走路打窜窜」，
这家粉馆凭借独门蘸水，
俘获了无数食客的味蕾。
万博粉馆的老板是来自广西的一对老夫妻，
他们共同经营这家小店15年了。
老板莫亮云一头白发，很是显目，
笑声哈哈哈的很有感染力。
酸汤粉是用砂锅烹调，
客人多时需要在灶台上同时煮上二十几碗。
随着年龄增长，
手速逐渐变慢的他退居二线，
负责每日店里食材的采购和独门酱料（青椒番茄酱）的熬制。
酸汤微酸微辣直接刺激味蕾，
如同贵州人一般直接、实在，不拐弯抹角。
Q弹软糯的米粉在齿间跳跃，
填满肚子的空缺。
一碗酸汤粉里还有爽口的莲花白、
新鲜的猪肝和手工肉丸子、
鹌鹑蛋等充足的配菜，
诚意十足。
酸汤粉的吃法也很特别，
夹一筷子米粉到装满蘸水的碗里。
让热乎的粉条在蘸水里
裹上一层酱料再放入口中。
这真是吃了一口就能爱上，
吃完还要回味一番的美食！
难怪贵州黔东南的人
对它念念不忘。
酸汤粉里的人生哲学：
人生像牙齿舌头，
难免磕磕碰碰！
网友热议
@FANffp：想再去一次贵州
@Daydream130：酸汤真的爱了
@RABBITiger921：看得我想立刻去凯里
羊瘪粉
走，到贵州，吃碗生猛的羊瘪粉！
集数：第8集
店名：台江羊瘪粉总店
坐标：贵州省黔东南苗族侗族自治州台江县秀眉大道111号
营业时间：6:30-16:00
价格：8 元一碗
什么是羊瘪？
瘪，
是当地人对牛、羊肠子里
未消化的草料的称呼。
具体来说，
羊瘪是取刚杀的山羊肠子未消化的一段，
在锅中用*奈山**、胡椒等调料煮成绿色的汤汁
再过滤之后水状的调味品，
浇在煮好的羊杂粉上食用。
羊瘪入口之初微苦味，
但与羊杂粉同食既去腥，
又清凉，是解酒养胃的佳品。
烹制好的羊瘪是黄绿色，可以冷藏2-3 天。
被黔东南少数民族视为待客上品。
台江羊瘪粉总店开在台江县的高速路旁，
老板龙春兰是地地道道的苗家人，
她煮的羊瘪味香色正，
不少在地人都只认他们家的羊瘪，
无论男女老少，都喜欢这个味道，
甚至有人直接喝羊瘪汤。
小店的特色除了羊瘪汤，还有羊杂汤底。
切薄的羊肉和羊杂摆米粉上，
往汤里加入两勺羊瘪，
再配上阿姨自制的青椒碎，
味蕾和胃同时得到满足，
幸福便是这么简单。
龙阿姨给料大方，
每天下午3、4点羊瘪粉就卖光了。
这样的一碗色香味俱全的羊瘪粉，
只要8元！！
而珍贵的羊瘪汤，免费！！
网友热议
@LAST---DANCE：这个我好像不可以
@司马燕子simayz：这到底是如何发现它能吃的？百思不得其解
@我的小万万：真的呀，刚开始我以为是我理解错了，找了度娘，结果是真的。
素粉
来自老贵阳人的心头爱
集数：第13集
店名：老贵阳一中龅牙粉
坐标：贵州贵阳市府路59号中山西路C出口200米
营业时间：7:00-17:00
价格：6元一碗
听说贵州人都有一个“粉脑壳”，
没有什么事是嗦一碗粉解决不了的。
素粉，
可以说是贵阳这座城市的超强记忆了！
素粉
作为贵阳早餐最棒的选择之一，
有着一颗十足贵阳的灵魂。
素粉，
加上香辣美味的辣椒，
配上特制的哨子，
是每个吃货都无法拒绝的美味！
曾经在老贵阳一中读书的朋友说，
他的青春就是学校门口卖的龅牙粉。
因为“龅牙叔叔”在那里卖了20几年粉，
迎来送往20多届学生。
这是一碗属于老贵阳一中的怀旧素粉。
Q弹软香的酸粉，
淋上又亮又香的辣椒油，
一碗有灵魂的素粉出炉 。
友情提示：
贵阳的素粉用的是酸粉，
闻起来有点酸臭，
但吃起来却又软又香！
网友热议
@月沉如钩：明天早上不吃面了，吃碗酸粉
@原野是薛定谔的直：希望我能再去一次贵阳，吃到这个！
@时间炒冷饭：为打卡收藏，来自贵州贵阳的龅牙叔素粉，怀念学校边上的所有美食
肠旺面
百闻不如一见，贵阳肠旺面来了
集数：第16集
店名：金牌罗记肠旺面
坐标：贵州省贵阳市蔡家街6号
营业时间：7：00-16：30
价格：10元一碗
传说贵阳人吃肠旺面始于清朝末年，
历经百年，时至今日，
如果每天早上，
不赖上一碗肠旺面，
当地人一定会觉得这一天
好像都少了点什么似的。
用肥肠和血旺分别制成肠臊和旺臊，
再用猪五花肉制成脆臊，
然后用肠油、脆臊加辣椒油制成红油，
由此而形成了肠旺面
“三臊”加红油的基本特色。
劲道足,
弹性好的鸡蛋面+肥肠+猪血+豆干+脆哨~~
淋上红油，撒入葱花，
肠Q，血嫩、面脆、辣香！
简直是汤鲜味美、回味悠长
网友热议
@__小杯冰红茶：高中时候最喜欢吃肠旺面 多加脆哨
@之诗里有星辰大海：我去贵阳的时候吃过，不知道是不是这家店，但是是真的好好吃
@Christmas__CC：大肠干净有嚼劲，猪血很嫩，脆哨很香，面条口感有点像加粗版竹升面，整体来说味道不错，一定要刚出炉烫嘴吃，奈斯
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都市新闻
编辑 申凌 文图综合《早餐中国》整理
编审 廖波 石云华
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