兴隆咖啡香飘海内外，其浓香、醇厚让人沉醉，近年来喜爱罗布斯塔兴隆咖啡的人逐年增多。水洗、日晒、蜜处理、厌氧发酵等处理方法，让兴隆咖啡走精品咖啡的路线愈发成熟。近日，记者了解到，我市礼纪镇农民*德朱**文利用咖啡鲜果喂养果子狸后生产出来的兴隆猫屎咖啡，正在走俏高端市场。
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5月1日，礼纪镇农民*德朱**文在山排村果子狸养殖园区迎来了前来送咖啡鲜果的农户陈国良。这些刚刚人工采摘下来的咖啡鲜果是罗布斯塔兴隆咖啡，这些精心挑选采摘的粒粒红咖啡鲜果，已经达到了樱桃果甚至是钻石果的级别，甜度非常高，正是*德朱**文养殖的果子狸最爱吃的加餐水果。将咖啡鲜果喂给果子狸吃后，经过24小时的胃肠道消化并排泄出来后，经过处理就是目前走俏高端市场的兴隆猫屎咖啡了。
兴隆猫屎咖啡坚果、巧克力、麦芽香味十分突出，口感顺滑、回甘悠长明显，让特地过来园区品尝这款咖啡欢度“五一”假期的游客朋友十分惊艳。据了解，由于选果质优，处理方法特别，这款兴隆猫屎咖啡目前已在国内市场上打响了品牌，同时更以其稀缺，卖出了一斤2000多元的高价。做特色精品咖啡，走高端市场，让兴隆咖啡种植形成了良性循环。
“我一共种了咖啡30来亩，总共2000来株，全部施农家肥，一般十来天摘一次，市场行情较好”，咖啡种植户陈国良介绍。
*德朱**文将清洗干净的咖啡鲜果喂给狸舍里的果子狸。记者看到，这些住着夫妻间的果子狸十分乖巧，一看到有咖啡鲜果就立即凑了上来，津津有味的吃起了咖啡果。它们吃咖啡鲜果其实只吃外面那层薄薄的果皮、果胶，整个吞下去的咖啡果在肠胃里经过24小时发酵后又被排泄了出来，而这些排泄出来的咖啡豆经冲洗晾晒并且脱去外面那层硬硬的壳后，经过高温烘焙就生产出了兴隆猫屎咖啡。经过这么多道工序生产出来的猫屎咖啡，其实并没有任何让人不悦的味道，反而是甜感更足、入口更醇厚、回甘更绵长。
兴隆猫屎咖啡创始人*德朱**文向记者介绍，他每天要向果子狸投喂200斤咖啡鲜果，咖啡豆在果子狸的胃里经过一天的发酵，再拿来冲洗、晾晒和烘焙，市场上供不应求。
他还告诉记者，这些果子狸都是海南本土的野生果子狸经过多代驯化后，经有关部门特批养殖用来生产猫屎咖啡的。目前这里共养殖了400多只果子狸，一天能吃200多斤咖啡鲜果，一天能产出兴隆猫屎咖啡大约10斤，量十分稀少。目前这款咖啡一斤能卖到2000多元。他从2019年养殖果子狸到现在，一年只能产出1000多斤兴隆猫屎咖啡。每年他从10月份就开始收果来喂果子狸，一直到来年5月份咖啡果采摘结束。
据了解，果子狸对咖啡果的质量要求较高，咖啡果要足够成熟，并且甜度要非常高。目前，共有15家果农与*德朱**文进行合作向他进行长期供果，收果时间长，加上收果价格也比市场价高，极大的激发了农户种好管好咖啡树的积极性。
记者：周皓颖