相信很多无辣不欢的吃货都对老干妈情有独钟。倒也不是因为老干妈有特别的辣。其实在爱吃辣的人眼中老干妈的辣味绝对不是最辣的，它的口感主要还是香。为什么那么多人喜欢吃辣椒，不仅仅是因为口感辣，而是因为辣椒中有独特的香味令人难以忘怀。
其实看辣椒的成分的话也许会很吃惊，小小辣椒它的营养是十分丰富的，有蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C和钙、磷、铁等含量都很高。所以说这也解释为什么四川人那边喜欢吃辣，并且是无辣不欢。那并不是单单的吃辣椒的味道，其实也含有很丰富的营养的。
再说辣椒的香味其实不同种类的辣椒香味的来源成分都不一样，老干妈的香味源于它制作的独特食材并不是随便地区和国家就能出产的，这也揭示了为什么老干妈在美国甚至一度成为奢侈品需要代购，并且价格高达80多块人民币了，物以稀为贵嘛！
当然人们对食物有一种独特的好奇心，非洲的小伙也发现了这一美味而独特的中国美食。有个非洲小伙就尝试吃了一口中国的老干妈辣酱，要知道这对于大部分非洲年轻人来说也算是奢侈品了。
这个小伙吃了一口后虽然嘴上说不要了，但表情却出卖了他。被辣的表情满足，并且一直没有停下吃辣椒的手，还不停用勺子在往嘴里送辣椒油。
其实说起来非洲辣椒也是出了名的多种多样，非洲人对辣椒也十分喜爱。而在中国辣椒是在明代的时候传入的，后来逐渐被人们接受才开始了普及栽培。这东西最终成了中国最广泛的一种香辛料也是意料之外的收获了。
放眼世界辣椒的品种其实更多，在我们已知的辣椒品种就有5万种之多。不过要说辣椒的祖先其实并没有几个，最新发现它的物种栽培方式决定它野生的品种只有33个。在我们国内辣椒的品种也不多，最多也就是1000种左右。
爱吃辣椒的吃货们知道辣椒这个终极美味的历史吗？这里透露一个有意思的辣椒趣事给大家，在非洲有一种叫做地狱之火的辣椒特别的辣，它到底有多辣呢？据说很久以前墨西哥人会举行吃地狱之火的大赛，有一个人吃了13只地狱之火进肚子里，一分钟后他的鼻子里冒出了浓黑的烟雾出来让人惊诧不已。更恐怖的是20分钟后它的衣服鞋子和身上的肉甚至骨头都燃烧起来，整个人化成了灰烬。还有比这种辣椒更令人恐怖的么？是不是更觉得我们的老干妈更安全也更美味了？