每次和周围的人提起我的老家锦州，他们的第一反应都是：锦州的干豆腐真好吃！为此，我感到自豪。
老家的干豆腐，在全省都是出了名的，最大的特点就是薄，厚度一般只有普通干豆腐的三分之一，柔软得像薄纱一样。口感好，味道正宗，卷上大葱小葱再蘸上地道的蒜蓉辣酱，外加一瓶啤酒，那叫一个爽，不仅能勾起你胃里的丝丝小馋虫，还能强烈刺激你的味蕾，令你食欲大开，此刻你会感觉即使山珍海味也难抵它的诱惑。
也许真的是跟老家的水土有关，很多外市豆制品厂引进了锦州干豆腐的生产工艺后，哪怕是一模一样的生产线，都无法做出同样口感的干豆腐。更有甚者竟去锦州运来了当地的水，但结果仍是一样，由此锦州干豆腐更是名扬千里。我家周围有很多卖干豆腐的，都声称自己的干豆腐是锦州干豆腐，但吃过正宗锦州干豆腐的人很容易就能分辨出来。
每次回老家，父母都会买上几斤干豆腐让我带回来，除了自己吃，也给同事和朋友们带一些。有趣的是，从老家回来的火车上，能看到很多和我一样带着干豆腐的人，大家互相看着彼此的大袋小袋的干豆腐都会心有灵犀般相视而笑，干豆腐俨然已成了锦州的名片之一。
记得初次拜访岳父岳母时，我一时兴起带上了锦州干豆腐上门，看着岳父岳母吃得那个兴奋劲，我心里一阵窃喜，干豆腐竟然帮我赚了很多的印象分，他们觉得我是个实在人，把宝贝女儿交给我放心，我真是没想到干豆腐居然也能为我的爱情添砖加瓦，我美得不像样。
其实，对我来讲，吃老家的干豆腐，品尝的已经不只是干豆腐的美味，更是品味那份久违的浓浓乡情。
（本文为作者原创，发表于《新商报》2010年8月7日，署名“张金刚”）