1、宋代茶文化的概述
茶在中国的传统文化当中占据有重要的地位，自古以来茶就备受各阶层的喜爱。尤其是文人墨客，对于茶有着一种极其特殊的追捧。
不管是走街串巷的商贾平民，还是居于庙堂的达官显贵。不管是田里阡陌的农夫百姓，还是鲜衣怒马的丞相将军。
对于茶来说，都会用一种接纳与追求的态度去对待。对于饮茶，更是在制茶工艺的进步当中创造出了新的方式。
茶和饮茶，在中国古代的漫长历史当中花样频出。从唐朝时期开始，茶就已经开始成了一种产业化与规模化种植的作物。
当时的人民对于饮茶，已经从入门过渡到了专业化的门槛这种类型了。在唐朝时期，陆羽因为一本 《茶经》 而扬名天下。与此同时，陆羽 “茶圣” 的名声也变得十分响亮了。
等到了两宋时期，因为茶文化的进一步完善则让当时的文人对于饮茶有了更多的方式与追求。
对于文人来讲，饮茶自然要用诗词歌赋来进行吟诵。尤其是在教育发达并且文风鼎盛的两宋时期，更是许多文人墨客对于茶与饮茶文化写下了诸多千古扬名的诗词名篇。
秦观，就是其中最具有代表性的人物。秦观，字少游。 北宋时期著名词者，被赞誉成为宋朝时期婉约派词宗。
秦观与黄庭坚、张耒、晁朴之合称之为“苏门四学士”，名声显赫世人传颂。
在秦观的词里，有许多是关于茶和饮茶文化的句子。在秦观的词句当中，对于宋朝时期的饮茶文化也可以分析一二。
2、宋代茶叶的知名品种
北宋时期茶的种类繁多，尤其是各种 “贡茶” 和 “名茶” 等茶品更是让当时的人们迷醉其中。
例如在秦观的 《满庭芳》 一词当中提到了 “北苑” 这个地点，文曰 “北苑研膏，方圭圆璧，万里名动京关” 。
北苑茶是北宋时期的贡茶，其主要品种就是颇具盛名的北苑龙凤团茶。这个北苑，就在今天福建省南平市的建瓯县东部。
在北宋时期，是重要的茶叶产地。而秦观的 《满庭芳》 当中还提到了 “密云” ，文曰 “密云双凤，初破缕金团” 。
密云也是北宋时期贡茶的一种，又被称之为密云团、密云龙。密云这种贡茶是北宋时期的封建官僚为取悦当时的皇帝而衍生的，在龙团茶的制作基础上进行一定的改进便得到了这种名曰 “密云” 的贡茶。
密云茶的味道相当甜美，能够喝到一杯则是不负品茗的衷心。在秦观的 《同子瞻参寥游惠山三首·其三》 当中又提到了 “葵月” ，文曰 “况复从茶仙，兹焉试葵月” 。
这里的葵月是葵花茶和月团茶两种茶的茶名合在一起的称呼，根据茶的形状命名的两种茶品更颇具有些许诗歌风尚。
对于葵花茶和月团茶，也算是北宋时期风靡一时的重要茶品了。 在北宋时期的茶品当中，葵花茶和月团茶能够被一起写进词句当中便可以看出此二类茶的知名度和普遍度了。
3、宋代制茶工艺的进步
两宋时期，饮茶文化比之唐朝时期有了巨大的改变和进步。在唐朝时期，饮茶的方式主要是以煎茶为主。
在熬煮茶叶的过程当中需要加入葱、姜、羊油等调味料，让茶汤的味道变得十分浓烈。这样的饮茶方式有时代的局限性，也具有一定的现实意义。
因为在唐朝时期，因为生产力还没有达到两宋时期的高度导致百姓对于各种食物的来源十分缺少。
在饮茶的过程当中，清淡的茶水只是士族饮用的乐趣而已。对于普通百姓来说，在饮茶当中加入调味料才能补充消耗的能量。
在煮茶过程当中加入的羊油与葱姜等调味料，是很好的能量补充来源。这也是煎茶一词的来源，这个词也代表了一个时代的习惯。
而两宋时期，饮茶的主要方式就变成了煮茶。炒茶法在两宋时期就已经具备雏形了，在炒茶法出现之后中国的饮茶文化便发生了质的改变。
经过炒制的茶叶清香又醇厚，茶叶的清淡与浓香达到了一个微妙的平衡。 多一点茶叶而少一点清水，这茶叶便多谢醇厚。少一点茶叶而多一点清水，这茶叶便多一分清香。
秦观在他的 《茶》 一诗当中也赞颂了茶的香气，文曰 “幸蒙巾笥藏，苦厌龙兰续。愿君斥异类，使我全芬馥” 。
茶叶的清香被秦观赞颂，有着一杯清茶就足以让清香的气息存留很久。 茶叶被秦观如此的喜爱，以至于要特意写一首诗来进行描述。便可以分析得知，茶文化在当时的人们心中占据了多大的分量。
对于茶叶的储存，两宋时期也延续了唐朝时期制作茶饼的工艺方式来保存茶叶。两宋时期的制茶方式除了炒茶以外，还会将茶叶蒸熟后捣碎做成茶饼。
等待茶饼成型之后便用绳子串起来烘干，在喝茶的时候便将茶饼碾成粉末放进行熬煮。不管是煎茶也好，抑或者是煮茶也罢。
使用茶饼作为原材料进行制作，是两种制茶方式当中比较共同的特点。看着青翠的茶叶或者是浓绿的茶粉在锅中四散开来，这个场面的确可以让人眼前一亮。
闻着淡雅的茶水香气，这个场景更加可以让人迷醉其中。 当茶的味道全部融入清水当中之后，便是要享用这超然的饮品。如此饮茶，才更能体会茶这种饮品真正的意境。
4、宋代茶文化兴盛的原因
关于两宋时期茶文化繁盛的原因，大概有三点。第一，从北宋时期整个的南方经济就开始了大发展。
唐朝后期与五代十国时期的战乱导致北方大量的百姓南渡，这些百姓在江南地区定居之后给江南地区带来了十分先进的生产力。
在两宋时期之前，江南地区与岭南地区的社会经济是十分不发达的。而当北宋时期的南方开发之后，便具有了相当繁荣的社会经济。
这样的社会经济促进了商品贸易的发展，茶作为重要的经济作物自然也会被带到各地。
南方本就适合种植茶叶，之前因为南方不发达的社会经济和交通运输条件而导致南方产出来了茶叶不能够被全国尤其是北方的京城地区享用到。
等南方的社会经济与交通条件发展起来之后，便让茶文化有了传播的基础。饮茶，自然也成了全社会性质的风俗。
两宋时期强大的市民阶层让茶叶有了稳定的购买力。以往的茶叶主要都是士族在饮用，士族文人对于茶叶的购买量有限根本不足以支持茶叶的大规模种植。
在两宋时期市民阶级兴起之后，对于饮茶有了非常喜好的追求。市民阶级对于茶叶的需要，让种植茶叶的茶园也变得多了起来。
而面对竞争激烈的茶叶市场，作为供应方的茶园自然也要想办法维护稳定的客户群体。 对于这种需求对于供给的反作用效果，市场会给出答案。
茶园必须要产出更优质的茶叶，研究更节省成本的茶叶种植或制作方法。对于茶叶口味的改进，也需要茶园对于茶叶的加工方式更多的进行考虑。在这样的市场环境之下，茶叶的风靡也就不觉奇怪了。
两宋时期文人墨客的推崇也让茶叶走到了更高的地方。 茶叶在一代代的文人墨客的弘扬之下有了艺术氛围，也在一句句的诗词歌赋当中有了文化底蕴。
尤其是在两宋时期这样推崇文治的时代背景之下，茶叶自然也成了文人宴席上的座上宾。
秦观的 《满庭芳》 当中也描写了茶叶的作用，文曰 “频相顾，馀欢未尽，欲去且流连” 。
这种饮茶的情感是茶文化的根基，也是茶文化能够发展的一个原因。对于茶的重视，才让茶具有一个正面的发展走向。
秦观在 《满庭芳》 当中同样描写了饮茶与文化之间的关系，文曰 “雅燕飞觞，清谈挥座，使君高会群贤” 。
在文人墨客的眼中，喝茶已经成了会客之时重要的饮品。甚至于喝茶代表了对客人的情感表达，也是文人墨客眼里代表了清雅会友的饮品。
5、结语
茶文化在中华文化当中占据了重要的地位，甚至说提起中国传统文化的精华就能够让人联想到茶文化。
不过要注意的是，茶文化虽说是由中国古代的文人墨客推崇扬名的但绝对离不开人民的喜爱。
人民喜爱的文化才是真正的好文化，人民推崇的事物才是好事物。
如果在两宋时期还是如同唐朝时期那样茶叶只是在士族圈子内流行，没有广大的市民阶层喜爱饮茶那茶叶始终也就是*官高**显贵宴会上的小众饮品罢了。
同样的原因也一样，如果在两宋时期没有广大的茶农和制茶工人的辛勤劳作，那茶叶也不会变得更加优质。
更可以说如果没有劳动人民智慧的结晶与传承，那茶叶与茶文化也就不会风靡中国还能够成为中华文化的代表了。