说到韩食，似乎不得不提的便是辣白菜了吧！这道可口的小菜在各种美味韩食的佐料中都是不可或缺的一味辅助食材。有时候就算不在主食中加入辣白菜，其肯定也会被当做开胃小咸菜来做点缀。
说到辣白菜的品牌，金刚山似乎是领头品牌之一。小编曾有幸去延边金刚山辣白菜工厂参观学习过，辣白菜工厂占地面积甚广，当时参观者是在二楼的位置透过玻璃窗来看辣白菜生产的各个流程的，这个制作过程干净卫生，分工明确，这可能是给小编印象最深刻的一部分了吧！由于时间过去得有点久了，就只记得透过玻璃窗看到的那些巨大的白菜处理机器，以及工作人员是如何细致均匀地给每颗白菜涂抹辣椒酱的。去过延吉的人似乎在询问购买什么牌子的辣白菜时，大家几乎都会不约而同推荐你去买金刚山辣白菜。由于已经过去几年了，那个时候，金刚山辣白菜还没有网络销售，所以小编是在当地买完邮寄回家的。
除却工厂制作，朝族的家家户户似乎将辣白菜作为一种不可或缺的下饭菜，就有如我们北方家家冬天都要腌酸菜一样。小编的朝族舍友，说他们家那边家家都有菜窖，可供腌制辣白菜用。作为“无咸菜不吃饭*党**”来说，一年四季，搜集各个地方美味的小菜简直就是必不可少的一个环节。
那么说完了辣白菜制作之后，小编来简单介绍几种私心认为最美味的辣白菜美食吧！
辣白菜汤饭
不知大家最近点外卖的时候有没有注意到，你的外卖美食商家里多了不少“烫饭”的牌子，小编也曾订过几次，但几乎都是要求“汤饭分离”的，但私心里还是认为韩食中的辣白菜汤饭最为美味。
曾经去过延边一家正宗朝族人家开的韩食馆，这家韩食馆开在密布小区的一楼门市里，门牌甚有朝族特色，她家的汤饭味道正宗，汤饭里的豆腐简直是小编的最爱，豆腐的鲜嫩在浸入辣白菜以及肉片的汤汁之后，味道特别赞，唇齿留香，这个时候你只需配一大勺米饭，记住，是饭勺哦，喝汤时候不配饭勺吃米饭，你是不会体会到米饭与汤汁所能产生的美味化学反应的。说到汤饭，有一种口味的韩式汤饭，小编强烈推荐大家去尝一尝——嫩豆腐汤。由于每家韩食馆的嫩豆腐汤的材料会有所不同，但小编最喜欢的是在嫩豆腐汤里加蛋花、鱿鱼、辣白菜、豆腐的一家韩食馆，那个汤配上米村拌饭家的米饭，简直是人间美味。
泡菜饼
小编大学食堂曾经有一家韩食馆，这家韩食馆每天早上都会做出热乎乎、软软黏黏的泡菜饼。
泡菜饼一定要趁热吃，不然那种软软的劲头便没有了，凉了的泡菜饼会发硬，并且口感也会大打折扣。看个人口味，小编比较喜欢四周有点焦糊了的泡菜饼，那样吃起来的口感更加独特。说起泡菜饼，就不得不说一下同样很著名的土豆饼了，我们似乎去每个韩食馆都会在菜单里看到土豆饼这个选项，大家不妨尝一尝，如果你不是很喜欢泡菜饼的味道，那么土豆饼肯定是你最好的选择，就像是小编每次去南洋小馆都必点小米糕一样，去韩食馆点一盘土豆饼，绝对是美味享受的。
部队火锅
每次去吃炸鸡时，都会顺便点上一锅部队火锅，小编最爱里面的米糕，但若是单点炒拉米糕又会觉得十分的腻，那么部队火锅绝对是你的最好选择。里面的辛拉面大家也可以单独买着吃，试想夜晚的大学宿舍怎么能少了辛拉面的陪伴呢？由于辛拉面的口感和康师傅等方便面比起来没那么油，所以，每个大学的夜晚，小编的舍友都会煮一袋辛拉面配韩剧，边看边吃好不惬意。
香菇牛肉味的辛拉面是最常见也最好吃的，另外一种辣白菜口味的也甚是不错，但是有一款芝士味道的辛拉面，小编劝大家谨慎购买，这个味道小编身边的朋友亲自排过雷。若是大家喜欢芝士，可以在煮好的辛拉面里加上一块芝士，这个味道还是十分不错的，小编曾经在韩食馆吃过，味道很浓很鲜。
辣白菜的做法多种多样，小编平时会在家储备足够多的辣白菜，无论是泡面，熬汤或是当小菜都会加上些许，味道很好。以上便是辣白菜最平常的几种吃食，若是你喜欢韩食，不妨找一家地道的韩餐馆从头尝到尾，当然那些被大家推烂了的大型连锁韩餐，小编便不提了，若是你身边有会做韩食的朋友，不放互相切磋一下，共享美食带来的乐趣。