有一种鱼生性凶猛，繁殖力强，胃口奇大，常能吃掉某个湖泊或池塘里的其他所有鱼类，甚至不放过自己的幼鱼。还能在陆地上滑行，迁移到其他水域寻找食物，会袭击小孩，宠物甚至杀死成人（不知道是真是假）……可以离水生活3天之久。然而再厉害的鱼最终依旧逃脱不了中国人的"盘中佳肴"，吃过酸菜鱼的朋友都知道那真是一个美味呀。
这种鱼就是黑鱼，又称蛇头鱼。从外形上看，这类家伙名副其实，覆盖着鳞片的头部真的很像蛇头，全身也遍布“蛇纹”，并且体表覆盖一层黏液。
黑鱼的生命力很强，在淡水鱼类中居首位。有人做过实验，把黑鱼放在潮湿阴凉的陆地，可活半月之久。因为一般鱼类只能吸进溶解在水中的氧，而黑鱼还能直接吸收空气中的氧，它凭借这一"特异功能"，当久旱无雨，湖水即将干枯时，它能像某些动物冬眠一样，即呈蛰伏状态，这时它尾部朝下把身体坐进泥里，只留嘴巴露在泥面以上，俗称黑鱼"坐橛"或"坐遁"，这就是黑鱼的"旱眠"。这时它处于麻木状态，可持续数周，等再次来水时黑鱼便恢复正常生活。
黑鱼在国内，还有“孝鱼”的好名声，然而到了异国他乡，黑鱼便声名狼藉了。具有顽强生命力的蛇头鱼入侵美国成为了很多美国人的阴影。
不过，要说黑鱼的营养价值还真是没的说，另外，黑鱼还具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用，有生肌补血、加速愈合伤口的作用，也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。