号称健康、无防腐剂、无添加的
无印良品又登上了热搜
这次是“无印良品饼干致癌”
同时与其比肩双飞的
还有“谢霆锋的饼干致癌”
看到这样的消息
手里正拿着饼干的小伙伴
是不是已经吓得面色铁青了
2月16日，香港消费者委员会发布的检测报告称，其于2018年8月至10月从香港多地购买了58款饼干类食品，部分检测样品中发现了具有基因毒性和致癌性的环氧丙醇和丙烯酰胺，其中无印良品的一款产地为马来西亚的榛子燕麦饼干，在检测的非预先包装或豁免营养标签的预先包装样品中，其环氧丙醇和丙烯酰胺含量均为最高。
网友评论
这么贵的饼干还致癌
实在太不该了
担心无印良品的质量问题
这份报告的被检测对象，
是一批热销香港食品，
大部分食品在香港和内地均有销售，
曲奇饼（牛油曲奇、朱古力曲奇等）、
蝴蝶酥、千层酥、杏仁条、蛋卷等等......
仔细一看，不少货品
还是我们特别爱代购的，
实在让人震惊！
而打着谢霆锋招牌的“锋味曲奇”
其中一款口味也在名单里面，
产品的评分有五颗星，
表示检验出的致癌物质相对较少↓
在此次检测中，有两种基因致癌物值得我们注意：
第一个是环氧丙醇
另一个是食物经过加热处理时产生的常见副产品
丙烯酰胺
环氧丙醇及丙烯酰胺属基因致癌物，联合国粮食及农业组织／世界卫生组织联合食品添加剂专家委员会指出，不能为该等物质厘定安全摄取量，建议摄入愈少愈好。大家在选购时留个心眼！
同时，包括丹麦蓝罐加仑子曲奇、锋味曲奇（甜牛油）、元朗荣华荣华蛋卷、泰昌饼家蝴蝶酥等产品都被检测出了不同程度的基因致癌物。但一项产品检测出致癌物，不代表该产品所属的整个品牌的品质，要区别对待。
环氧丙醇和丙烯酰胺真的致癌吗？
◆◆◆ ◆ ◆
根据公开报道，此次的检测饼干经过测试，发现有40款样本检出环氧丙醇，含量介乎每公斤3.4至1900微克，该污染物是油脂在高温精炼加工而形成，并以缩水甘油脂（glycidyl esters，GE）的形式存在于油脂中。另有42款样本检出丙烯酰胺，含量介乎每公斤32至340微克。环氧丙醇和丙烯酰胺真的致癌吗？
据了解，环氧丙醇多以缩水甘油酯（GE）的形式存在于油脂中，GE会在胃肠道内被大幅水解并释放出环氧丙醇。
而丙烯酰胺是在高温加工的过程中产生，最主要形成的途径，是由马铃薯等富含的一种“天门冬酰胺”及还原糖如葡萄糖，在超过120℃的高温处理下，产生褐化反应而形成的——说的简单点，就是主要来源于炸薯条、炸土豆片、咖啡、饼干等烘烤谷物类食品。
那话说回来了，这两种物质真的致癌，到底怎么个致癌法？
在国家药品监督管理局官网上公布的《世界卫生组织国际癌症研究机构致癌物清单》中查询了解到
这两种物质位列2类致癌物清单中，属于2A类致癌物，即【对人很可能致癌，此类致癌物对人致癌性证据有限，对实验动物致癌性证据充分】。
其实，去年星巴克咖啡含丙烯酰胺的消息也曾闹得沸沸扬扬。专家指出，长期、过量食用含有丙烯酰胺的食物的确有可能诱发癌变，但对于日常的食用、饮用，则不必过于恐慌。
不过小伙伴们还是应多加留意，
日常生活中，
建议大家尽量避免食用煎炸类食品；
家庭烹饪也应以蒸、煮为主；
选择购买通过食品检测的安全食品哦。