近日，顺丰快递跨界送外卖“丰食”小程序上线，立即引发外卖行业关注，丰食此时的上线小程序会分走已被垄断多年的外卖市场中的多少羹？
外卖江湖从三强鼎立到两强争霸
外卖再次成为国人关注的热点。
疫情期间无接触配送成为流行词，外卖行业是无接触配送的响应者，在保证安全又能准时送达受到了国人的广泛称赞。疫情期间你可以在任意一个小区的大门口看到美团外卖、美团买菜的配送点，外卖配送行业又一次方便了人们的生活，解决了疫情期间的生活难题，这一次美团功不可没。
美团外卖上线于2013年，刚开始主要以外面点餐和送餐服务为主，后来又增加了跑腿、自取、闪送等业务。美团外卖一上线就获得公众的高关注，超越“饿了么”在2008年时上线的火爆。外卖行业的兴盛使公众生活更加便捷，也实现了很多年轻人希望足不出户就能品尝美食的愿望。
在百度外卖被饿了么并购后，美团外卖成为中国餐饮O2O行业中唯二的巨头平台，到2018年港股上市，如今的美团点评已经成为市值超过6000亿港元的超级巨头了。“饿了么”成立早于美团外卖两年，随着饿了么收购百度外坏卖，外卖江湖由三强并立变成了双雄争霸的局势，在竞争最激烈的时候，美团外卖和饿了么在用户订单量上一天就相差20多单。
然而随着竞争的日益加剧和运营的精细化，近几年随着美团外卖的壮大，“饿了么”“则逐渐不再是用户订餐的首选。
饿了么的低迷后面，是外卖平台上的“低价午餐”背后是乱象横生
几年前，央视315晚会就曾曝过外卖餐饮平台的卫生乱象。“饿了么”的黑作坊是央视打响食品卫生安全的第一枪，随着央视的曝光，上海市消保委和上海市食药监局也曾对100多家餐厅和9家订餐平台进行调查，当时国内市场排名前四的美团外卖、饿了么、百度外卖、淘点点(口碑外卖)均存在问题，外卖平台的黑作坊问题也成为多个平台无序竞争必然的产物。
除了食品安全方面，骑手也一度成为用户诟病的重点。逆行、闯红灯、漂移等交通乱象，平台只大力招揽骑手，却疏于对骑手和商家审核机制的监管。而让用户逐渐放弃的平台，其订单超时成为主要原因。同时餐饮企业健康证造假、奇葩送餐经历等成为多数用户投诉的重点。
种种乱象之后，外卖江湖迎来的是新一轮的洗牌。
受疫情影响，今年全国餐饮业在1月—3月收入6026亿元，同比大幅下跌44.3%，许多饭店被迫关店停业下，线上平台成为众多商家的救命草，也正是由于餐饮企业过度依赖上线平台造成美团的佣金一涨再涨。
4月10号，广东餐饮服务行业协会微信公众号发布了《广东餐饮行业致美团外卖联名交涉函》函件指出，协会陆续收到几百家餐饮企业针对美团外卖的各类投诉，并要求美团直接减免整个疫情期间广东省内所有餐饮商户外卖服务佣金5%或以上。针对以上投诉，美团方回应美团外卖平台每单利润不到2毛，将进一步与商家恳谈。
盘点2019年美团的财报发现，餐饮外卖的佣金是美团的主要收入来源，餐饮外卖在佣金收入中占比达50.90%，虽然美团也将发展重点聚焦在新业务上，新业务中包括共享单车、网约车、美团买菜、美团生鲜及供应链即将成为美团的第二大营收，但短期间看想要取代佣金业务是不可能的，未来一段时间内佣金依然是美团营收的重点。
丰食否认叫板美团、饿了么，刚上线的丰食还需要时间成长
丰食上线小程序是要单挑美团和饿了么？
针对顺丰同城旗下丰食小程序上线，引发的诸多声音。顺丰同城相关负责人郭想对外回应称，“丰食”属于顺丰同城公司内部孵化项目，目前团队仅十余人，还处于内部孵化阶段，还远未上升到顺丰同城乃至顺丰集团的战略高度。至于未来发展，内部也依然在观察和思考，没有和美团、饿了么对着干的意思。
另一方面顺丰同城则表示，等内部企业餐的解决方案足够成熟时，项目组也会探讨“丰食”能否作为顺丰同城给老客户的增值服务之一。
丰食的目的不言自明，刚开始试水，并不想过早树敌，但未来如果丰食长大，切入卖外江湖并非不可能。事实上，丰食小程序上线之所以引起了行业的广泛关注，核心的原因在于外卖市场在美团一家独大的环境中，消费体验已严重下降，市场需要新的竞争者进入以打破一家独大的局面。
企业团餐作为新兴的增量市场，美团、饿了么等外卖平台此前也并未深入。顺丰此次试水，是否就是决心切分外卖市场蛋糕，现在下结论还为时过早，但长远看三方竞争依然存在。
被评为新四大发明之一的网购，改变了人们对线下就餐外带的传统购买方式，大大提升了效率、用餐服务体验和效率。美团、饿了么和顺丰同城丰食，前两者的成立时间较早，双方均占领高市场份额。随着近几年外卖行业发展越来越成熟，从早期的相互竞争，逐渐形成巨头格局，这也就是为什么广东商家集体控诉美团外卖的直接原因。
“丰食”上线之后，直接和美团的项目“放心工作餐直供”、饿了么的项目“企业团餐安心送”产生了“撞车”。由此可见，三家企业未来的竞争，或许更加激烈。
食品健康、卫生安全才是外卖初心
丰食的上线给长期垄断外卖市场的两大巨头美团和饿了么提了个醒，未来三家在外卖服务如何竞争，还要看疫情期间企业如何开发创新领域和疫情过后外卖行业的免疫力。
过去几年，经济发展激增高需求使外卖行业长期处于无序竞争状态，最后坑害的则是消费者，外卖行业关乎健康和食品安全是民生所向，如果竞争能带来良性循环，竞争能让更多的餐饮、服务行业活下去，那这种竞争是现下最需要的。【文/彤】