当我们翻开世界地图不难发现，只要存在人类文明的区域，似乎都有酒的存在；在这张关于酒的世界版图上，啤酒——这种陪伴人类几千年的古老饮料，必须拥有姓名。
啤酒穿过几千年的历史长河，发展出诸多种类，有人喜欢按颜色分类，有人喜欢按风味特点分类。
其实，不同地域的啤酒也有某些独特的气质，从今天开始，小沫就按地域不同，和大家一起看看不同地方的啤酒特质。从哪儿开始呢？就从最爱喝啤酒的国家——捷克，开始吧。
可能有部分朋友会有疑问，最爱喝啤酒的国家是捷克......吗？
很多国人对这个国家印象不深，了解不多，所以会有此疑问；但是说到啤酒，捷克的话语权绝对是数一数二的，大名鼎鼎的百威啤酒、皮尔森啤酒正是源于捷克。
2020年，捷克人均饮用啤酒量超过181升，全球排名第一（差不多每人每天500ml，我滴个乖乖）。
为啥捷克人这么爱喝啤酒呢？有一个原因必不可少。考古资料显示，现代啤酒大概率发源于苏美尔地区，然后由黑海沿岸传向欧洲，于是欧洲东部地区自然成了啤酒传播的第一站，所以捷克可能是欧洲最先接触啤酒的区域之一。
此外，捷克是一个山地较多的国家，其山地深层井水质地偏软，适合酿造啤酒；早在公元900年左右，捷克就已经开始出口啤酒了，足见其啤酒文化的悠久。那现代捷克啤酒有什么特质呢？
说起现代捷克的啤酒，皮尔森啤酒是绝对要提的。
皮尔森啤酒诞生于1842年，由巴伐利亚酿酒师研发，采用拉格工艺，结合当地软水、浅色麦芽、萨兹啤酒花，酿造出了世界上第一款“金色啤酒”；拥有麦芽香味、酒花香味突出，酒液金黄清澈，口味醇爽回味甘甜悠长的特点。
由于皮尔森啤酒的影响，捷克的拉格啤酒品质都非常优质。
捷克深色拉格啤酒
这种啤酒在酿造时大都采用浅色皮尔森麦芽搭配深色焦香麦芽，通常还搭配焦苦麦芽，所以色泽接近棕色甚至黑色，泡沫丰富且持久挂杯；香味层次丰富，带有坚果香、焦香、可可香、甘草香等混合香味；酒体饱满，入口醇厚，以符合麦芽香味主导，酒花香味浓郁。
对于长期喝普通工业拉格啤酒的人而言，这种啤酒绝对是一口就能颠覆你对拉格啤酒印象的存在。
捷克琥珀拉格啤酒
这种啤酒拥有漂亮的深琥珀色，其风格特点与维也纳拉格啤酒相近，但是酒花香味更浓；麦芽使用上以皮尔森浅色麦芽搭配焦香麦芽为主，所以酒体富含焦甜香味，略带烤面包香味和烘烤饼干的香味；口感柔和圆润，杀口感、苦味中等；适合对苦味敏感的人群。
捷克淡色拉格啤酒
这种啤酒拥有与皮尔森啤酒相近的香气特点，有类似烤面包的麦芽香，混合着接近草本植物的香味；它比皮尔森风格酒精度稍低，酒体更淡，酒液清亮透明，泡沫洁白、细腻、 持久；入口杀口感适中，较为柔和清爽，苦味突出但刺激感不强；总体比较适合精酿啤酒刚入门者尝试。
捷克的啤酒还有多种，这里就不一一介绍了。
一般而言，捷克啤酒在酿造中，允许有少量的未发酵麦芽浸出物，使得其酒体中可能有一定的残糖，也造就了其酒体饱满，口味层次丰富、复杂的特质，与追求清洁发酵的啤酒类型（如德国啤酒）明显区分开来。
说到这里，有朋友或许想问，那德国啤酒有什么特质呢？那咱们下一篇就聊聊德国的啤酒吧。