粮食批发市场有以下几个特点：
一，交易规模不断扩大，经营效益显著提高。一方面，近年来，国家通过实施粮食最低收购价和临时收储等托市政策，掌握了大量用于宏观调控的优质政策性粮源，部分区域性大型商流粮食批发市场受国家有关部门的委托从事国家政策性粮食的公开竞价销售业务，经营效益有了较大改善。另一方面，粮食批发市场主要面向城乡居民的口粮消费，用粮人口和市场辐射范围相对固定。随着城乡居民对粮油产品消费的多样化需求日增，粮食市场的销售交易量稳步增长，特别是一些大中城市的大型专业粮食批发市场的交易量已占到了当地口粮的 50%以上，有的甚至更高，成为当地口粮市场供应的重要“稳定器”。
二，主体多元化发展，布局结构趋于合理。随着粮食购销市场化改革的深入，多元主体积极参与粮食批发市场建设与发展，市场机制在配置粮食资源中的基础性作用得到充分发挥。一方面，粮食批发市场的所有制结构发生很大变化。据统计，目前，全国共有各类粮食批发市场 440余家，投资主体包括国有、民营、股份制，其中国有和非国有批发市场各占约 50%，基本形成了多元主体共同参与的市场发展良好格局。另一方面，目前 440 多家粮食批发市场中，商流批发市场逐步减少，约为 140家；成品粮市场有所增加，约为 280家；综合性市场快速发展，约有 20家。这种增减趋势符合市场的发展规律，整体布局结构趋于合理。
三，市场基础设施水平大幅改善，服务功能不断完善。近年来，国家加大了对粮食批发市场的基础建设投入，重点用于改善商流粮食批发市场的信息系统和质量检验检测系统条件。地方政府也积极予以配套资金支持本地大型商流批发市场建设粮油竞价交易大厅，开展远期竞价交易，客户足不出户就可以进行加工原粮的买卖。安徽、吉林、湖北、河南、山东等地还积极支持商流批发市场开展粮食物流园区建设，把经营范围向粮食收购、加工和仓储物流方面延伸。成品粮市场积极筹集资金实施市场改造升级，扩建交易场所，市场硬件条件有了很大改善，服务功能得到提升。基础设施水平的提升使商流和成品粮批发市场的价格信息服务、质量检验监测、物流配送等功能逐步完善。
四，相关规划制度陆续出台，市场秩序总体良好。国家相关部门先后研究制定了一系列规范市场建设和交易秩序的规划制度，具体包括：全国粮食市场体系建设 “十三五”、“十四五”规划，国家政策性粮食出库管理暂行办法、竞价交易细则等。这些规划、办法的颁布实施，规范了买卖双方的交易行为，有效维护了粮食市场良好秩序，加强了对市场建设与发展的科学指导，营造了公平竞争的良好环境，促进了粮食批发市场的健康有序发展。
未来粮食批发有很大的发展趋势，一般可以从两个方面发展：功能和交易方式。
首先是功能的发展趋势。实物集散功能将分化。由于信息产业发展和交通运输条件改善，粮食交易和运输将更易于实现，为粮食批发市场商流和物流的分离创造了条件，为以信息流和商流为主的市场发展提供了空间，也将推动第三方物流的发展，促进粮食批发市场集散功能的转变；价格形成功能将增强。随着粮食批发业务的发展及其信息功能的增强，有利于形成合理的粮食现货市场价格。当然，随着粮食期货市场的发展,将承担形成粮食基准价格的功能，这有利于粮食产销的衔接和市场的稳定，但并不能完全取代批发市场形成现货价格的功能；信息中心功能将拓展。目前不少粮食批发市场越来越重视粮食信息的搜集、整理和发布，每天通过自己的网站等媒体及时公布上市品种及其数量、成交数量及其价格，不仅为市场的会员或经营单位服务，也为社会服务，批发市场的信息功能将大大拓展；综合服务功能将提升。当前粮食批发市场的综合服务功能主要体现在：粮油质量监督检测和协调仲裁，撮合交易、代购代销,代储代运、物流配送，货款结算，运输、税务、工商、银行、城管等协调，以及食宿等后勤服务。从今后的发展趋势看，市场的综合服务功能将进一步完善，其中的质量检测、物流配送、货款结算等服务功能是影响市场整体功能的重要因素，将会普遍得到提升；新生的功能将增加。一些粮食批发市场为适应粮食流通的新形势和各类客户的需求， 已经开始尝试新的发展途径，开拓新的市场功能。如郑州粮食批发市场的栈单交易，就体现了一种新的功能，即衔接现货和期货的作用。
其次是交易方式的发展模式及创新。以商流为主的交易方式进一步完善和规范。现阶段，中国以商流为主的交易方式的批发市场有20多家。这种模式对于开展政策性粮食交易，包括中央储备粮和地方储备粮的新陈轮换、吞吐调节。 因此，这种交易模式今后仍是一种基本的交易形式，将在实践中不断改进和完善，逐步规范化、法制化；以物流为主的商物结合的交易方式可能发展迅速。这种模式最大特点是粮食批发市场从事物流服务，为买卖双方提供运输、加工、储存、
配送服务。从粮食物流活动看，如由粮食交易者自行组织，成本较高，如由某个实体统一组织，则成本较低，有助于提高粮食商品竞争力。由于中国粮食物流现代化水平低，第三方物流发展缓慢，因此粮食批发市场在粮食物流中仍可以发挥
重要作用；粮食电子商务发展潜力较大。随着信息技术的发展，近几年来中国一些全国性和区域性粮食批发市场抓住契机，大力发展粮食电子商务。粮食电子商务的交易方式一般是依托互联网，或由粮食批发市场直接投资建立自己的交易网络，或利用已经形成的电子商务平台进行交易活动。这种模式一般实行交易会员制或网员制、交易保证金制、结算准备金制、履约保证机制。随着粮食电子商务的发展, 有可能逐步形成全国统一的粮食电子商务平台。