老山檀与沉香一样，以香闻名，因此归根结底就是玩香韵。老山檀香指的是原产于印度迈索尔地区深山的檀香，老料老山檀香，是指至少六十年以上的老树，而且砍伐后至少经过安放二、三十年使木性真正达到醇和的状态，其味是纯正、柔和、温暖而香甜的木香，又微带奶香、玫瑰香、膏香与动物香，香气前后一致而十分持久。檀香粉末燃烧时，有浓郁的檀香气。
下面详细对比一下老山檀香与其他檀香的香气差别
香韵也是判断老山檀香真假，质量好坏的关键，表面纹理最多只能起到一个辅助的作用。
不信上图，如果不标记，你们能区分得出老山檀和其他材质吗？
但是，如果把以上者四种材质的手串摆到你面前
我相信，大部分玩家都能够分得出哪串是老山檀香了！
因为老山檀那独特的醇厚香味，是其他木材所没有的
所以说，香味，是老山檀香的魂，缺了香味，那老山檀就是块普通的木头
然而这远远不够，同样是靠老山檀香也有因为树龄、淳化时间、不同部位而香气不同。因此接下来我们阐述一下如何选购好的老山檀香。
1、香气
我们通常说的严格意义上的老山檀香木，是指至少六十年以上的老树，而且砍伐后至少经过安放二、三十年使木性真正达到醇和的状态，其味是纯正、极柔和、温暖而香甜的木香，又微带玫瑰香、膏香与动物香，香气前后一致而十分持久。檀香粉末燃烧时，有浓郁的檀香气，具异香，燃烧时更为浓烈，性温、味微苦、微辛辣。新料味道带腥，味道比叫刺鼻，生涩味。有些陈年老山檀香不但不沉水，颜色也不深，味道依旧醇厚。为什么，因为时间最重要，充分醇化的东西才能有好的味道。
2、颜色
通常按照色泽把印度老山檀香珠，分为 黄肉、红肉、黑肉 三种。但是颜色深这个误区有时候会让买家买到做过手脚的货，比如水煮，上色，很多方法会让颜色更深。
这个分法是根据颜色来的，压根儿就没涉及到最重要的味道，从根本上就偏了，不存在什么说服力。
有人说颜色深代表着油脂含量高，这里面又存在两个认知误区
1. 颜色深就一定是因为油脂含量高吗？在檀香树中，颜色最深的部位是树根、树头（靠近根部的树干），其次是树心，这些位置颜色天然就相对较深，而且密度也较大。所以，颜色深，不一定就是油脂含量高。
3.油脂
油脂含量高只是表明一种“量”，
跟“质”无关，
9.9包邮的香水再多（量）跟chanel（质）又有什么关系呢……
我见过很多油脂较多的檀香，味道很腥气，比一些“黄肉”差远了。
所以综合来说，这种分法没有太大意义，
不关注香味，却重颜色，这是本末倒置了。
当然，也并非一无是处，如果第一标准香味过关了，
油脂含量就进一步决定了价值高低。
4、光泽度
好的老山檀香原木油性好，具有光泽感，干材有划痕现象，可以持续在白纸或墙壁上像蜡笔般划出痕迹。油质滋润、密度高可沉水的老山檀香木，浸水之后，用布拭擦，光泽恢复容易。新料檀香木浸水以后光泽难恢复，老料则摩擦易包浆，包浆后晶莹剔透具有犀牛角的质感。
5、密度
在相同条件下，比如醇化年份一样的话，沉水料密度会相对比较高。沉水料大部分在树根部位，含水量少，沉香檀香都是油脂和水结合的东西，新料的水分蒸发有时候比想象的要慢，而损失水分后沉香的密度和重量变化更大。然而有些沉水料因为含水量大，前期会沉水，到了后期水分蒸发，变得不沉水，但味道会越来越好，所以沉水并不是衡量老山品质的唯一指标，要结合其他指标判断。
