在柑橘家族中，有这么一个新品种——柠檬不知火。由不知火丑橘&尤克力黄柠檬杂交而来，号称是“不知火丑橘2.0”。
听名字就忍不住牙根发酸，但吃过的人都说它“清甜脆爽，甜到心坎里。”那么这个混了“柠檬血”的家伙真的不酸吗？
日日橙小分队将从外观、气味、口感等多维度，考一考给这位“柑橘界新宠”。看看它究竟是徒有其名的“炒作”品种，还是真正值得一试的宝藏柑橘？
01
对于“好吃”我们是认真的
本次测评采用感官盲测及科学实验仪器二合一的评测方式，挑选了5个第一次品尝柠檬不知火的同事，组建成测评小分队。
为确保测评过程的客观公正性，整个测评过程，不向评测员提供产品名、产品由来等信息。让测评队员以“柑橘”的客观印象，对其进行外观及口感的测评。
要求评测员从外观吸引、香气吸引、好剥程度、甜度、酸度、化渣情况、汁水含量7个维度给柠檬不知火打分，最终得出一个“推荐星级”。代表着吃完想要为它打call，安利给其他人的推荐指数。
对于“好吃”的探索，日日橙是相当严谨和认真的。每一次测评都是秉承着专业“品橙”的态度，为大家得出最客观、公正的结论。话不多说，这就开始吧！
02
柠檬不知火测评记录
- 外观测评
柠檬不知火的外观和丑橘很接近，但颜色却是灿烂明亮的柠檬黄。平均果径在80~85mm，单果均重在200~300g，拿在手里沉甸甸的很有分量。
以上是针对柠檬不知火的初印象的评分结果，测试大家首次见到柠檬不知火的实物，是否会对其产生好奇、引起食欲。
柠檬不知火看起来又美又丑又萌，样子很独特，果皮坑坑洼洼不光滑，颜色清新治愈，看起来就像一颗“柠檬色的丑橘”，会让人产生想吃的欲望。
- 香气测评
柠檬不知火凭借拥有“甘甜橘香与清新柠檬香混合”的气味火出圈，所以它闻起来真的有柠檬香吗？
以上是针对柠檬不知火的香气吸引评分结果，主要测试大家闻到果实表皮、果肉的感受，味道是否特别，是否吸引人。
测评反馈表明，柠檬不知火闻起来的确有淡淡的清新柠檬香，混杂这柑橘的清香，闻起来很治愈。大部分测评员认为它的气味很特别，个别测评员觉得和普通柑橘无明显区别。
- 好剥程度测评
柠檬不知火因为有丑橘的基因，皮糙肉松，大多呈倒卵形，果皮上凹凸不平。
以上是针对柠檬不知火的好剥程度评分结果，主要测试大家在给果实剥皮时的感受，对剥开速度快不快、是否轻松、是否方便、是否会损伤果肉等综合体验打分。
由于柠檬不知火拥有丑橘的基因，果皮粗糙松软，果肉与果皮之间有缝隙，皮格外好剥，在好剥程度这一项，几乎可以拿到满分。
- 酸甜口感测评
刚收到的鲜果含糖度11.4°
冰箱放了两晚以后的含糖度16.1°
柠檬不知火的在酸甜口感上有个特点，冷藏后味道更甜。刚收到的鲜果含糖度较低，在11°左，放入冰箱冷藏两晚，含糖度飙升至16°。（*注：以下测评结果主要针对鲜果的口感）
以上是针对柠檬不知火的酸、甜度评分统计，主要测试大家对果肉入口的酸甜度的感受。
结合测评反馈，可以看出柠檬不知火的口感还是很不错的。除了“纯甜派”代表小E表示偏酸，不太能接受。
其他口味偏酸或口味偏甜的测评员，都认为它酸甜得当，口感清新。第一口有柠檬般的微酸，但越吃越甜，较有层次感。
- 化渣程度
掰开柠檬不知火的果肉，可以看到饱满的果粒，看上去甚至有点像柠檬色的柚子，果肉间的壁囊软如薄纱，几乎看不见。
以上是针对柠檬不知火的化渣程度评分结果，主要测试大家品尝果肉时的口感，是否足够细腻爽口、咀嚼到后面是否有渣。
柠檬不知火在咀嚼口感上并不是网上传的那样“细腻无渣”，嚼到最后还是会略有一些果肉残渣，但整体化渣情况较好，不会影响口感。
- 汁水含量
当我们切开柠檬不知火，不会有果汁流下来，果肉果粒均较紧实、瓣瓣分明，整体看上去有点“缺水”，汁水不是很丰沛。
以上是针对柠檬不知火的汁水含量评分结果，主要测试大家在品尝果肉的过程中，汁水是否丰富、能不能爆汁。
柠檬不知火的果汁含量较低，并不像传言那样“汁水丰盈、满*爆口**汁”，它的果肉紧致细腻，也因此吃起来脆润爽口，别有一番风味。
03
柠檬不知火橙意报告
结合测评小分队的综合评分，我们得到了这份《柠檬不知火橙意报告》。
从报告上可以看出，柠檬不知火在外观、香气、好剥度、酸甜度、化渣程度几个维度都表现得不错，确实拥有柠檬香和柠檬味，口感酸酸甜甜、吃起来层次丰富。
但在汁水含量较低，比普通柑橘更干一些，口感偏脆嫩爽口。在最终的推荐星级上，这颗混了“柠檬血”的柠檬不知火得到了4星的好成绩。
当下正值柠檬不知火新鲜下树的季节，日常口味“偏酸派”的宝子们不妨一试，是不会让人失望的味道！
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