“今天这个班就先上到这儿吧！”
不想回家？懒得做饭？
走，去居酒屋啊！
日落开门，深夜打烊，多晚来，都有暖暖的暖食清酒等着你，简直满足深夜食堂的所有幻想。
长白新开的这家居酒屋，我已经迫不及待想带你们去尝尝。
坐标长白山的靓岛路上，吉屋·居酒屋隐藏在众多餐厅之中，别看门脸并不张扬，它的名声却一点也不低调，从哈尔滨必吃榜餐厅到沈阳首家，还没正式开业就成了不少上班族的“迪士尼”。
沈阳的居酒屋不少，能像吉屋这样还原地道大坂风情的却不多。
推开门的一瞬间，好像闯入了一个结界，360°无死角地进入了各个细节都逼真的日本本地居酒屋。
和许多巴掌大的居酒屋不同，吉屋的空间感很强，昏黄的暖光，不太明亮，和风的陶质碗碟颇有质感，带着纹路的木质吧台看起来很有故事，挂着帷幕的包间若隐若现......
おいしい
电视上放着孤独的美食家，墙面上贴满了日式海报，店里的一切都有着恰如其分的和谐。“不自觉地放松”是吉屋给人最初也是最棒的感觉。
场景是仿的，用心是真的，不网红，不清新，烟火气满满的电影感立定，人情味十足。
有人选择在吧台和烧鸟师傅一边闲聊一边一人食；也有约会的情侣一起来这里感受治愈生活的小确幸；包房里常来聚会放松的三五好友或同事，浅酌慢饮之间，疲惫与烦躁也消解于无形间。
此起彼伏的谈天笑语里，吆喝一下，菜也来了。
别看这里只是一家居酒屋，翻开菜单，煎煮炸烤焗，竟然都有涉猎到。
特别是烧鸟，一整个把我拿捏住了！
好的烧鸟店选鸡时就有讲究，吉屋保证每天新鲜现串，食物在入口前仿佛都带着灵魂。
烧烤的火候则取决于炭火和手法。
店里烧鸟用的是能控温的长炭现烤，更好地锁住肉里的水份。如果是坐在吧台前，还能看到师傅烤制的过程，就像五郎爱的深夜食堂，走近还能闻到烟熏香呢。
吉屋家的烧鸟种类足有几十种，盐烧和汁烧都有，但我还是推荐盐烧，是他家的主打，也是大多数烤物的推荐吃法。
最便宜的只要7元一串，放肆点也不怕贵，都尝尝！
首先，得承认，一只鸡的最佳归宿之一，大概就是被选中来到吉屋做成烧鸟。
ONE.
鸡腿圆葱
鸡腿肉算是烧鸟中平平无奇的食材了，但是要好吃，难度也不小，外皮要酥脆，就着圆葱，一口咬下去，肥美的汁水涌出来。
TWO.
鸡肝
烤制后恰到好处的鸡肝淋上一层丰厚的酱汁，闪着油润的光，绵密但不油腻，妙极。
THREE.
七里香
七里香其实就是鸡屁屁附近的两块肉，脂肪分外肥厚，外层烤得焦脆，千万不要对它怀有先入为主的成见，一只鸡身上最香的就是它了！
FOUR.
鸡软骨
吃起来像掌中宝一样软嫩，但又多了份爽脆的口感。
FIVE.
鸡胗
最常见的鸡胗和鸡心，也有惊喜的。咬下时，每一颗牙齿都在说，又脆又嫩。
SIX.
鸡肉丸子
层次很丰富，兼备柔嫩和多汁的口感。
唯一遗憾是这次去没有吃到提灯，听老板说，不久之后店里就会供应啦，好期待！
SEVEN.
伊比利亚黑毛猪肉
安格斯牛小排
和牛肋条
除去鸡肉部分，猪肉和牛肉也值得一试，全部选自进口食材，好的肉肉无需复杂的汁酱和繁琐的烹饪，至简的方法，就能凸显本身的美味，嫩和焦的火候由人把控，韧劲，汁水，都在舌尖。
EIGHT.
墨鱼香肠
看起来丑萌丑萌的墨鱼肠也是纯肉制作的，没有面粉感。烤肠的皮都被烤得脆香，有些烤肠里还会爆汁。
NINE.
明太子西葫芦
烤西葫芦明太子的滋味软糯，与荤腥肉类相比，也毫不逊色。
富有地方特色的明太子酱，用其鲜甜浓郁的味觉享受包容着清爽稚嫩的西葫芦，这种不断融合交织的味道真的好绝。
TEN.
一夜干系列
懂吃的老餮会来到这里寻求鲜为人知的一夜干，这是日本人最爱的下酒菜，晒一夜第二天就烤来吃了。
鸡腿一夜干
青花鱼一夜干
无论是鸡腿一夜干还是青花鱼一夜干，都能让你吃出一种全新的体验。
ELEVEN.
厚切牛舌
烤物里必点的一定是牛舌。烤制需要精准到秒的时间和对火候的把控，才能让内里熟，外在糯，咬起来不费牙，却不失乐趣。
炭火燃起，桌上暖着数根烧鸟串，最朴实的食物，最熠熠生光，此时此刻再配上一杯冰冰凉的嗨棒或是啤酒，合适的冰镇度与碳酸感，会让人感觉吃到最后都是爽快的。
朝日是我在居酒屋的最爱，尤其迷恋它看起来像棉花糖一样绵密的泡沫。细腻丰厚飘着谷香，每次一上桌，都忍不住第一时间喝上一大口。
当然，这里不止有烧鸟，传统日料的匠人精神也体现在每一道菜品上，鹅肝寿司简直是我的百忧解。
鹅肝肉眼可见的肥美，带着余温，迫不及待地化成脂肪填满口腔，细细咀嚼，鹅肝的焦香和米饭的甘甜融合在一起，一贯就能治愈一切不快乐。
能在平淡的生活中遇到这么可爱的一家店，算是近期最大的惊喜，如果要在这个惊喜上再加一个额度，我希望是——
店名 | 吉屋·居酒屋
地址 | 长白街靓岛路166号