锦州市，别名锦绣之州，位于辽宁省的西南部，是连接华北和东北两大区域的交通枢纽。锦州历史悠久，据考古发掘证明，自远古以来，锦州这块土地上就有人类劳动生息，并与中原文化有着密切联系，夏、商、周奴隶社会时期，这里属冀、幽二州地。锦州属温带季风性气候，著名景点有医巫闾山、笔架山、世博园、辽沈战役纪念馆等。
这个城市就是辽宁省的锦州市，这里曾经因为身份的变更，而失去了省会城市，曾经一度辉煌的锦州，如今在经济发展等等方面都在走下坡路。但锦州确实一个有着悠久文化历史的城市，这里在夏朝时期就已经有了社会活动，并且至此之后也留下了众多的历史遗迹。
熟知辽宁省历史的朋友应该了解，辽宁曾经被分为辽西和辽东两个行政单位，而锦州处于辽西的交通要塞，作为辽西交通要道的锦州就顺理成章的成为了辽西的盛会城市。作为省会城市自然有众多的政策倾斜以及将文化、教育、经济等方面向这里靠拢，当时锦州也一度繁华辉煌，但是这样的辉煌时期仅仅持续了一小段时间就结束了。
因为辽西与辽东统一合并为辽宁省后，辽西与辽东的两个省会自然也就变成了一个省会，锦州失去省会城市之后，自然没有了省会城市的优厚待遇，经济滞后也是意料之中的事情。锦州位于渤海湾沿岸，但是凭借着海洋运输以及对外贸易，并没有让锦州跟上辽宁省会沈阳的发展步伐，以至于被遗忘。
曾经一度辉煌的锦州，如今在城市GDP排名中仅仅在全国城市的中下位置，这个四线城市的名头也坐实了。对于锦州这样一个城市的遭遇，确实让人觉得可惜，但是锦州的城市资源以及交通优势依旧存在，并且不能被忽略。相信锦州凭借着自身的优势，加以发展一定会再次突破瓶颈，将GDP增值提升上来，再次兴盛锦州城。
锦州的旅游资源也是非常丰富的，便利的交通也让锦州成为了辽宁人夏季旅游的好去处。在锦州有一座必来打卡的道教名山“笔架山”，这座山因为形似笔架，因此而得名。这里道教文化浓厚，并且面朝大海，也是欣赏大海景色的不错之地。
辽宁锦州，是一座历史悠久的城市，曾是辽沈战役等大型战役的战场。这里地理位置特殊，是连接关内和关外的必经之地。锦州笔架山更是驰名中外的旅游胜地，海中间一座小岛，与大陆之间由一条神奇的天桥连接，每到退潮时，就能够从陆地步行到海中间的小岛上，很是新奇，吸引了世界各地的游客。
提起锦州，相信很多人会像小编一样，所知的就是它是辽沈战役的主战场吧，这里有辽沈战役的纪念馆，那可是新中国成立前打的三大决战之一啊，惨烈程度当然也是可想而知，这些战史现在早进了教科书，基本大家都知道，可是锦州知名的不仅仅是辽沈战役主战场，其实还有很有价值的地方，有的甚至是世界唯一，比如离锦州城大约半个多小时车程的笔架山，这里有一个天桥，世界上找不到第二个了。
笔架山在锦州城的正南偏西的渤海湾，这里是锦州经济技术开发区辖区，锦州也是一个可以亲海吃海鲜的地方，到这里就可以真切地感受到了。笔架山是在海中一个小岛上，三个峰，一大两小，状如笔架，所以得名，这小山实在是很小的，更像是小丘陵，山上有一些古建筑，比如真人观、吕祖亭、五母宫、三清阁等众多道教庙宇，其中三清阁在全国甚至全世界都是独一无二的，这里供奉的是盘古大仙，传说中开天辟地的神，这还是很特别的，显示了中华土生宗教的独特。顺便说下，小岛上很多算命的，可能这也是道家的特色之一了。
如果仅仅是有个小岛，有一些宗教寺庙道观，倒也没有什么吸引人，而很多人都觉得这里很好玩的原因是这里有世界少见的天桥。
所谓的天桥其实并不是通天之桥，而是从海岸通到笔架山的一条长约一千七百米的海中通路，并不是笔直，自然的各种弯曲。这条路在退潮时才显现，宽可通车，而涨潮时则被淹没，完全是一片汪洋。想想海中突然显出一条路，通向小岛，这确实是很神奇的一幕了，据说世界上只有两个地方有这种地质，这种地貌叫连岛坝，在韩国有一处这样的景观，但是它并不是天天都可以显现，而笔架山这个是一天可以显现两次，所以绝对是世界唯一的，非常的珍贵。
所以每一个来玩的人都会被告知，一定要注意涨落潮时间，最精彩的景观就是在落潮时显现，错过了就算白来了，当然景区早准备了显眼的时间指示，方便游人的游览。
锦州笔架山这里有很多的海星还有贝壳，在落潮时常可显现，很多人就去海中这条小路上去捡海物，海星是经常被发现的，还有一些小螃蟹也是很多，这一刻会感受到赶海的乐趣，很多小孩子特别喜欢，所以这里很适合亲子游。还有一点，虽然都是渤海，但是在天桥涨潮时，两边的水色还是不同的，很神奇。不过这边的沙滩并不是很好，多是石子。
笔架山景区门票65元，从锦州市内过来可以在火车旁坐直到笔架的大巴车，热门线路自然是有很多车次的，票价8元。到了笔架山，吃住都毫无问题，最知名的锦州烧烤在这里简直是比比皆是了，到时可以好好品尝一下，烧烤哪都有，锦州为啥出名呢？想必一定有独特之处的。在大海边可以吃海鲜，吃着烧烤也是一件很爽的事，这里还是很值得前来一游的。
锦州市位于辽宁省的西南部，表面看起来是一座非常寻常的东北小城，车水马龙的早市，人声鼎沸的夜市，以及随处可闻的东北口音，可以满足你对东北的所有想象。
望不到头的石桥子早市
除了美丽的笔架山，锦州的各色美食也是你不容错过的。很多人只知道锦州烧烤特别有名，其实除此之外，锦州的干豆腐，锦华烧鸡，锦州小菜等，绝对可以让你大饱口福。来这里，除了游山玩水，也一定要尝尝当地的美食。
1、锦州烧烤
锦州烧烤可以说是名声在外了，很多人都是慕名而来，就是想要尝一尝锦州烧烤到底有什么特殊的。锦州现在已经好很多了，过去真的是满大街都是烧烤店的身影，而且不管店面大小，里面烧烤的味道都很好吃。到了晚上，从高空看，整个锦州的上空都烟气腾腾的，因此锦州还有着“鬼城”的称呼。锦州烧烤种类很多，从羊肉串到各种青菜，再到各种主食，只要你能想到的食材，基本都能成为烧烤的材料，端上桌的绝对都可称为美食。
2、锦华烧鸡
如果是初次到锦州的人可能并不了解锦华烧鸡的美味，可若是老锦州人就一定会记得一种景象，那就是，每到过年过节的时候，锦华烧鸡的售卖窗口前都会排起长长的队伍，逢年过节吃锦华烧鸡仿佛已经成为了锦州人的一个风俗习惯。不过也确实是因为其味道独特，闻起来香，吃起来更香，酥脆的表皮，配上细嫩的鸡肉，让人吃起来回味无穷。如果光吃鸡皮的话，可能会有点咸，不过若是配上米饭等主食一起食用就最好不过了。
3、锦州干豆腐
锦州的干豆腐可以说是我吃过最薄最细腻的，那可真是薄如纸的质感，在太阳下仿佛都能透亮。锦州干豆腐可炒可炖可拌，想怎么吃就怎么吃，无论怎么煮都不会变形变色，不会断裂，吃起来也是筋筋道道，十分有嚼头。很多人平时都喜欢买上几张干豆腐，卷着大葱一起吃，很多外地人路过锦州也都要买上几斤来品尝。很多锦州当地人都吃的嘴刁了，已经不满足于吃当地的干豆腐了，而是选择口感更好的虹螺岘干豆腐。其实做法都是一样的，只是工艺上要更加精湛，做出来的干豆腐也更加精致好吃。
4、锦州小菜
锦州专门有一个做什锦小菜的工厂，做出来的什锦小菜也是销往全国各地。里面有各种各样的酱菜、咸菜等100多个品种。别看小菜不起眼，可是在康熙爷年间就有了的，曾经还是皇家贡品，可以说是一个拥有悠久历史的产物。当地人每天都离不开小菜，早上吃点清粥，配上几个包子，再来几碟小菜，简简单单的早餐，能够带来一天的愉快心情。很多外地人也都会买上几袋小菜带回家，送给亲朋好友，既是一份心意，又品尝了一方美味。
如果你有幸到锦州旅游，一定会到笔架山欣赏美景，但也不要忘记锦州的各种美食。除了这些经典的美味以外，其实锦州还有一款驰名中外的美食，因为它太出名了，很多人都知道，所以今天没有介绍给大家，那就是沟帮子熏鸡。不过不介绍不代表它不好吃，就是因为它太好吃了，所以才会那样享有盛名。如果到锦州，一定不要忘记买几袋回去品尝，那种入口即化的感觉，让人回味无穷。
锦州市位于辽宁省的西南部，表面看起来是一座非常寻常的东北小城，车水马龙的早市，人声鼎沸的夜市，以及随处可闻的东北口音，可以满足你对东北的所有想象。
望不到头的石桥子早市
但锦州，也是一个更有趣的东北。
这里北边有山，南边有海，可以吃到山珍更可以吃到海味，梭子蟹虾爬子生蚝扇贝，以及渤海湾特有的白蚶子、海螺，绝对管够。
腌海螺
水煮白蚶子
更重要的是，这里的烧烤贼 好 吃 。
这次饱妹去了趟锦州，带你看看这座传说中的烧烤胜地，横扫各大综艺节目的锦州烧烤被过誉了吗？到底应该怎么吃？
说起东北烧烤，谁都不得不提一句锦州。
锦州烧烤出现在各种美食节目里，这几年在北京 ，带着锦州二字的烧烤店也是越开越多。
在锦州本地，就有将近2000多家烧烤店，烧烤店密度比牛肉面在兰州的还要高。
每个锦州人都是在用生命爱烧烤。走进菜市场，你会看到边卖西瓜边吃烧烤喝啤酒的东北大姐。
走在居民楼下，你会看到东北大哥坐树荫下支个炉子，行云流水地给串刷酱翻面撒孜然粒辣椒面。
看你在拍照，还会笑着问你：这有啥可拍（pái）？来一起整几串啊（á）？
在锦州人口中，烧烤店分为两类，大店和小店。简单来说，大店就是一条街上最靓的仔，装修得金碧堂皇，门前还立一块锦州市人民政府颁发的石头，上面写着“锦州烧烤”四个大字。
大店开起来气派十足，可前饱妹连着问了好几个锦州人去哪里吃烧烤，他们的回答像Ctrl+c、Ctrl+v一样：哪哪都行，就是千万别去大店，难吃还贵。
小店则是看起来破旧，没有抓眼球的招牌，也没有高大上的环境，却依然不声不响在居民楼下开了十几年的小烧烤店。
但大店和小店的区别绝不只是在于地段和装修，还在那碳炉上那一串串滋着油花，烟雾缭绕的烤串上。
在小店吃烧烤通常都会给每桌都配一个碳炉，烤串师傅把串烤到七八分熟，等到想吃的时候自己在碳炉上翻转两圈，看自己口味调味。相比后厨人员充足，一下子把烤串都上来，吃到后来串都凉了的大店，自己烤串的乐趣，谁烤谁知道。
桌上还会搭配锦州烧烤三件套：整头大蒜、天津蒜蓉酱和污迹斑斑的酒起子。
多数写锦州烧烤的文章里，一般都会这么形容锦州烧烤：让天上飞的，地上走的，水里游的，只有你想不到的，没有锦州师傅烤不到。
烤茧蛹
烤茧蛹太好看了，忍不住再放一张图：
烤鹌鹑
说锦州烧烤万物皆可烤。是，也不全是。
有些大店对烧烤品类扩张痴迷，如果你上抖音或者快手搜索“锦州烧烤”，每天都会看到他们的菜谱更新，什么大葱鸭血虾滑牛骨髓大肠，万物皆可烤。但小店们则不同，虽然花样不多，不过就是牛羊肉串、排骨串、鸡小件（鸡脆骨、鸡胗、鸡心等）、蔬菜和小海鲜，但样样精彩。
锦州肉串多是用小铁串穿起，牛羊肉串肥瘦相间，肥肉油润，瘦肉焦香，适合霸气开场。
▲炭火非常旺，一不小心就容易烤糊
肉筋和板筋也是灵魂伴侣。
排骨串则是锦州特色，选脆骨的猪排，用辣椒和麻椒腌制，烤串的焦香味混着嚼脆骨的声响，完美。
两串下肚，这时也许应该吃点下酒串了。
锦州地啤夺命大冰畅，虽然是哈啤旗下品牌，但产地在锦州，是锦州特有啤酒
鸡小件是鸡胗、鸡心、鸡脆骨一类的统称。鸡脆骨跟排骨串同属同一个阵营，不以肉取胜，要的就是嚼起来嘎吱作响的快感。
鸡胗通常都是酱烤，最近有些大店也开始研究起盐焗鸡胗，不像脆骨那么生硬，倒是多了些嚼头。
烤得干巴巴的鸡皮，焦糊的地方酥脆，鸡皮和鸡皮的连接处又筋道，反正也不占肚子，不如一下子多吃几串。
还有鸡头、鸡爪、鸡脖和鸡翅。
先把鸡头上最宝贵的鸡冠一口撕下，然后掰开鸡嘴，咬掉脑壳，慢慢吸吮光滑的鸡大脑，完美。如果你爱吃猪脑花兔脑壳，你绝对应该尝试烤鸡头。
比手大的烤全翅，用酱料腌制过后，在碳火上生烤至熟，鸡皮烤的焦香，里面的肉嫩滑又入味，什么形象都不想顾及，扔下筷子直接上手！
鸡脖各有吃法，有人把每段掰下来挨个吸吮，有人心急直接撕肉最多的一条，大快朵颐，但无论哪种吃法，都顾不得形象。
最难搞定的也许还要数鸡爪，先啃掉最上面与鸡腿连接处，然后把鸡爪从中掰成两段，吃掉肉筋，最后将每节鸡爪攻略，吃到最后也分不清是在啃鸡爪还是在嗦自己的手指头。
烧烤店老板告诉我，有一个判断是不是锦州本地人的方法，就是看他如何点串。上来直奔牛羊肉串和鸡小件的是本地人，上来先看蔬菜的，则是外地来的。虽然蔬菜看起来没那么重要，但不点两个青菜，好像也不是那么回事。
芸豆、韭菜、茄子、金针菇可以看爱好点。
干豆腐卷一定要来一份，锦州干豆腐做的烧烤可不是哪里都吃得到。
特色烤大豆腐也可以来一份，软软嫩嫩，反正吃到最后都是下酒的消遣。
锦州靠海边，海鲜很好，尤其锦州渤海湾附近的白蚶子和薄皮海螺属一绝。白蚶子可水煮可辣炒，下酒绝佳。
▲在锦州，一切海鲜皆可辣炒
相比白蚶子旺盛的汁水，有嚼劲的海螺是另外一种美味。
海鲜也可以烤，但饱妹去的时候，因为没有开海，可选的品种还不够多。多春鱼鱼子爽脆奇妙，鱼尾酥脆，简直就是下酒神器。
不过好在还有一个月锦州也开海了，更多锦州海鲜在海里向你招手哦。
可即便是来了锦州，一天三顿小烧烤，谁也吃不消。还有许多东北血统的锦州美食，来都来了干脆就去尝尝。
如果你问离家的锦州人最想念家里的什么，如果烧烤第一，那第二绝对是豆皮。豆皮是将干豆皮和土豆、油豆皮、鸡皮等食物，加上各种甜辣味的调料混合搅拌成一份独特的食物。
豆皮店一般在校门口，是锦州人学生时期必吃食物。每家店有每家店的特色，比如十八中土豆豆皮套餐分为四层，底层为土豆片，其次是大豆皮和碎豆皮，顶层是鸡皮。一层食材一层酱料，层层叠加。
八中土豆豆皮则是将块状土豆煮的软烂，与酱料混拌在一起。
虽然各有风格，但你若是问锦州人哪家豆皮好吃，他们一定都会说，当然是自己学校门口的好吃。
卖豆皮的店铺一般也会卖其他小吃，比如八中土豆豆皮的酱鸡架，除了有点咸，鸡架倒是煮的软烂
但更出名的豆制品还要数锦州干豆腐。
锦州人喜欢吃干豆腐，且偏爱虹螺岘干豆腐。虹螺岘其实是葫芦岛市下的一个镇，不过与锦州很近，所以常有人以为虹螺岘在锦州。
干豆腐分薄厚两种，分别用来炒菜和卷菜（葱），所以在锦州卖干豆腐的摊位上，通常也都卖小葱。
锦州干豆腐压得紧实、干爽，口感柔和。就算空口吃也觉得美味。
每个辽宁年夜饭餐桌上都会有一盘尖椒干豆腐
与锦州干豆腐齐名的还有沟帮子熏鸡和北镇猪蹄。
左手一熏鸡，右手一只猪蹄，带上火车绝对能收获一整车厢艳羡的目光。
如果偏爱炸鸡，也可以去锦一顺买一整只炸鸡。
锦一顺和白楼是锦州最出名的两家炸鸡店，锦一顺除了炸鸡还有熏鸡和传统点心，也很好吃。
想吃超大量的东北菜，也有。
烀饼是东北一锅出锦州版，排骨芸豆土豆，再配上一张张薄饼。
看起来不过普通东北菜，却是锦州人童年的高级餐厅。
开在胡同里的铁板烧是锦州的秘密基地。
油炸过的土豆和肉段，浇上酸甜口的酱汁，放在铁板上滋滋作响，一口酱汁一口饭，少说也吃三大碗。
还有撒着满满虾米和白蚶子的豆腐砂锅配筋饼，靠海的城市，总是多了点鲜味。
带着鲜味的还有锦州小菜，因为制作过程中要添加虾油，所以又叫虾油小菜。
吃起来鲜脆，就是有点咸。可以在商店买工厂生产的，也可在菜市场买一份尝尝。