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《1》
五月，春夏之交。
当年的春白茶，陆续下山。
收到今年的新茶后，且将新火试新茶。
洗盏洗杯洗盖碗，赶快烧上一壶水，试喝新茶的极致清鲜，别有一番乐趣。
然而，正当近期很多茶友都在晒图打卡，分享试喝新茶的感受时，网上也有出现一部分煞风景的声音。
有人说，“新白茶太寒凉不能喝。”
顺着对方的话题，有网友接下去问，“那放到什么时候才适合喝？”
万万没想到，对方给出语出惊人的一番话，“至少10年陈起步吧。”
看到这一幕，心里有一些话着实不吐不快。
《2》
白茶圈内，关于新茶寒凉的谣传已属于老黄历。
按照白茶的工艺，没有经历杀青的白茶， 内在茶味拥有明显陈化空间。
哪怕是刚做出来的新茶，茶味也谈不上寒凉，顶多算相对清新清凉。
夏季炎热，暑气蒸腾，刚好适宜趁鲜泡一杯“清新口”的新茶缓解。
喝茶这件事，个人始终坚持一个看法。
关于茶叶的性寒、性温、性凉、性燥，没有准确说法。
随便查了查，发现黄瓜、西瓜、雪梨、冬瓜等日常食材，也属性寒一类。
若是坚持所谓“饮食忌寒凉”的硬性要求，日常三餐生活未免太无趣。
事实上，喝茶而言，只要茶叶品质没有短板硬伤。
不存在怪味、闷味、霉味，喝起来也没有发酸、涩口、涩麻等问题。
泡茶喝，不管是哪一类茶，适量饮用，但喝无妨。
《3》
如果按照“白茶要存满10年才能喝”的要求。
那在茶圈内，估计有超过99%的人喝不起白茶。
就算能买到一款10年陈的茶，也得担心，这背后是真是假，是不是做旧？
就算能买到年份真实的，还得进一步筛选，它的后期仓储是否到位，有没有变质变味？
排除做旧与储存过程的影响，还得检验它的原料品质，以及当初的制茶工艺是否到位……
可以这么说，买年份越老的茶，需要操心与甄别的地方越多！
《4》
如果自己不懂茶，即便有钱，也很难买到尖货。
毕竟，十几年之前的茶圈，白茶着实很冷门。
当时的白茶产量，偏少。
当年留存下来的白茶里，能达到精品的，极少。
能做到合理调节干湿度，层层密封，规范仓储，更少。
能满足这些苛刻条件要求，最终筛选出来的优质10年陈老白茶，即便有少量库存，最终定价也不会便宜。
几百一斤的预算，显然是买不到的。
更何况，喝白茶，不是年份越老越好。
泡茶喝，不能抱着淘古董的心态去买茶。
与其相信那些浮夸宣传，号称“非10年陈不喝”，不如从新茶阶段开始认真淘点香气、滋味、韵味出色的优质茶。
又或者，采用稳妥路线。
先买3-5年陈的老白茶，从中选对汤感醇厚，茶味耐泡的精品。
远比花高价买那些年份真实性不详的10年陈、20年陈老茶来得好。
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