加拿大临海的海鲜数不胜数，然而，有款龙虾却集万千宠爱于一身——加拿大龙虾（也就是波士顿龙虾），屡上国宴，连加拿大总理杜鲁多去年见马云，都不忘带上。
加拿大总理杜鲁多与马云抓起波士顿龙虾，图片来自新华社
这款龙虾，花名很多，涉及一洲一洋、两国两城市，还是蛮霸气的，比如美洲螯龙虾、大西洋龙虾、美国龙虾、加拿大龙虾、缅因龙虾、波士顿龙虾，这里就叫它波士顿龙虾吧，这名字混得比较开。
平心而论，其他别名，都是产地，无可厚非。唯独波士顿这名字，是蹭回来的，波士顿不产龙虾，只是波士顿是美国海产贸易中心，所以海鲜会贴有“源自波士顿”的标签，就被误会了。
波士顿龙虾，被誉为“海鲜之王”，名头贼响，吃起来肉质丰厚，清甜鲜美，还是很多人的入门级龙虾。
龙虾的做法有很多，最简单就是清蒸，也是最原汁原味的。
把波士顿龙虾洗净后，上热锅蒸个10分钟，调料什么都不用放，蒸完直接剪开虾壳，就能看到里面红白相间的龙虾肉。
蘸点酱油或者什么都不蘸，趁着热气，吃起来非常鲜，肉很紧致，又吃得出是一丝一丝的，微微还带着虾肉本身的清甜，一大口下去特别过瘾，龙虾的鲜美真的是普通河虾海虾不能比的。
买波士顿龙虾，最好还是选加拿大的，撇开国宴的事不提，单说这地理优势，加拿大就更胜一筹。一般来说，海鲜生活的水域越寒冷，生长速度就越慢，肉质也就更为鲜美。相对来说，加拿大比美国纬度更高，因此肉质也就更为紧致鲜美些。
还有个人为的因素得提，龙虾在一生中会蜕很多次壳，加拿大会避开它们的软壳期，尽量捕捞硬壳龙虾，而美国相对更多出产软壳龙虾，一般硬壳龙虾的肉质更饱满些。
清蒸、刺身、焗、烤等各种吃法都值得试试，每一种做法都能体现出龙虾的特点，清蒸清甜，刺身鲜，芝士焗吃得出奶鲜，上火烤又带着烤香味，好不过瘾。
平常在家也可以试试，节日生日，家人团聚，朋友小聚，一锅蒸上几只，大气好吃，营养丰富，高蛋白，低脂肪，还富含维生素A、C、D及钙、钠、钾、镁、磷、铁、硫、铜等微量元素，对老人小孩都好，比起营养品也天然得多，最重要还是吃得健康！
