买茄子时，直的好还是弯的好？菜农：记牢这3个技巧，别再瞎花钱
茄子在日常生活中还是非常受人欢迎的，不管是做成红烧茄子还是清蒸茄子，亦或者是炸茄盒，都是非常美味的，而且茄子的营养也非常的丰富，除了蛋白质脂肪和碳水化合物之外，它的维生素含量以及钙磷铁的营养成分也是非常高的，当然茄子的性价比也是非常高的，所以深受人们喜爱！但是很多人爱吃茄子，却不怎么会挑选茄子，甚至不知道该买直的还是弯的？老菜农说：记牢这3个技巧，别再瞎花钱！
技巧1：老菜农告诉我挑选茄子的时候，不要只看表面的光泽度，因为很多商家会为了好看，会经常在茄子表面打蜡，虽然看起来非常的漂亮，但是品质真心不好！我们重点要看的部位是茄子的根部和大小，根部也就是茄子蒂的部位，紫色口感更好，茄子大小适中即可，不需要买太大的，反而影响口感！
技巧2：就是大家都关心的直的好还是弯的好？其实这一点很多人选错！正常情况下，茄子在生长过程中是会有略微弯曲的，如果一根照着一根生长，整体看起来非常漂亮，口感往往都不太好，反而是那些歪歪扭扭地吃起来非常好吃！
技巧三：看手感！一般来说，嫩茄子的口感最好！怎么判断茄子嫩不嫩？直接上手按压一下，如果手感觉弹性很好，那么这种茄子的口感是很赞的，如果手按压下去感觉很硬，茄子要么不新鲜，要么就是长老了，长老的茄子，内部籽特别多，口感很差！
【蒸茄子做法】
步骤1、将买回来的茄子洗干净，切去茄子蒂，冷水上锅蒸大约8到10分钟，用筷子轻轻一扎就扎透即可，晾凉后用手撕成长条状！也可以刀切，手撕口感更好！
步骤2、起锅烧油，爆香姜末蒜末和小米辣，然后加入生抽，白糖，蚝油，醋，少许的水淀粉调成料汁！
步骤3、把做好的料汁浇在蒸好的茄子上，撒上葱花或者香菜作为点缀，一道美味的蒸茄子就做好了！低油少脂，健康美味！
厨房之中没有秘密，有的只是厨师的技巧和经验，今天我们分享的就是挑选茄子的技巧，你在购买茄子的时候有啥技巧呢？也欢迎留言和大家分享！