随着国内东南亚风味的餐厅越来越多，一些有名的泰国特色佳肴走进了国人的视野，且近几年泰国菜不仅仅是只能在餐厅享受的美食，很多人选择自己在家制作。但相信很多网友在家尝试过之后，都觉得没餐厅那味儿，那到底是怎么回事呢，其实是我们用的原材料出了问题。泰国菜本就味道层次比较丰富，稍微有不对味儿的就会影响整道菜的感觉，然而尤其是在北方，超市里很难找到正宗的泰国食材，身为北方人也说不清泰国菜里到底用的是什么食材，为解决大家的困惑，小编今天就来给大家盘点一下泰国菜里那些看起来奇奇怪怪的食材到底都是什么。
鱼露
首先先来介绍泰国菜中最常用的鱼露吧，说到鱼露，我国南方广东福建等地的朋友一定非常熟悉，北方相对来说用到鱼露的菜肴比较少。不过鱼露在我们的市场中还是挺常见的，在泰国菜中主要扮演调味料的角色。
（图源：维基百科）
南姜
又称高良姜、良姜等，为东南亚与广东菜肴常用之香料植物，也是潮州菜的常见调味品。
皱皮柠檬
中文学名马蜂橙，表面十分褶皱，皮、果肉和叶子都常常用于泰国菜调味。
（图源：网络）
香茅
香茅又称香茅草、柠檬草，是一种在我国南北方都十分常见的一种植物，有柠檬香气。
罗望子
中文称酸豆、也称罗望子、酸角、酸子、泰国甜角，是部分泰国菜中酸的来源之一。
大香菜
中文学名野芫荽，长得有点像油麦菜。
（图源：网络）
棕榈糖
是泰国菜中甜味的主要来源之一。
（图源：维基百科）
青木瓜
学名番木瓜，和水果木瓜不是一种，原产于中美洲。
金不换
原名罗勒，在我国不同地区叫法不同。
鸟眼辣椒
原产于泰国的一种非常小的辣椒，口味非常辣。
（图源：网络）
泰国菜中常见的两种茄子
在绿咖喱中非常常见
泰国圆茄
泰国幼茄
也称苦果。
其实这些特殊的食材在我国热带气候区中也很常见，毕竟和地处东南亚的泰国有相似的气候环境，人们的饮食习惯也趋于相似。在我国其他地区，部分特殊的食材很难购买，但如果真的要尝试在家中制作正宗的泰国菜也并非难以实现，网络购物为我们提供了更为丰富的选择，因为疫情原因，我们很难在泰国当地享受泰国美食，既然如此，那不如在家自己动手试试看吧！