七月中旬，正式进入三伏天。今年的三伏天，共计四十天，这一段时期将会出现持续高温。大家都要注意防暑降温哦，日常多喝水，多吃水果蔬菜，尽量少吃冷饮。实在没胃口，可以调些凉菜来吃。搭配自己喜欢的食材，既能开胃，又能饱腹。
凉拌菜不挑食材，像粉丝、金针菇更是凉拌的食材首选。这次我又搭配了小油菜和冻豆腐，丰富了营养，也提升了口感。很随意的搭配，味道却超级赞。做法更是简单，煮一煮拌一拌，转眼就上桌。都是实惠食材，几块钱能做一大盘，当主食也不错。
凉拌粉丝
【食材】粉丝、金针菇、小油菜、冻豆腐、红尖椒、大蒜、盐、生抽、香醋、香油、鸡精、白糖
【具体做法】
1，粉丝用清水冲洗一遍，再加入温水将其泡发。
2，金针菇切去根部，将其掰散，再淘洗干净。油菜洗净，对半切开。冻豆腐一小块，切成粗条。
3，锅中加水烧开，放入泡发的粉丝。大火焯烫，将其烫软捞出，再用凉水将其淘凉。
4，粉丝捞出后再把水烧开，接着把金针菇、冻豆腐、青菜依次放进来，大火煮开后再煮一分钟左右，断生捞出。
5，捞出后加入凉开水或者纯净水，将菜淘凉，再沥干水分备用。
6，红尖椒洗净，放入小碗中，再浇入滚烫的热油激发出香味。然后加入盐、少许白糖、1勺生抽、2勺香醋，搅拌均匀调成凉拌汁。
7，将粉丝和所有的配菜全部控干水分，倒入盆中。然后倒入调好的凉拌汁，再放入大蒜末，再加鸡精、香油，充分拌匀，这道凉拌粉丝就调好了。
酸辣鲜香，凉爽开胃，这个季节吃正合时宜。
饭饭小贴士
1，购买粉丝最好买有正规包装的，配料表中只有绿豆或者豌豆的。散装的尽量不要买，配料和保质期都不明。
2，我用的冻豆腐是买的新鲜的老豆腐，放在冰箱冷冻做成的。平时用来做炖菜，煮火锅，或者凉拌都是可以的。
大家好呀，我是饭饭！喜欢厨房，喜欢做饭，用一日三餐来记录平淡的生活。没有特殊情况，每天都会更新，感谢大家的关注和点赞，祝您和您的家人生活愉快！