文/百匠君
赋能新匠人，定义新国货
让我们一起为新国货力量打call
百匠大集335号新匠人 季顺英
一盒丝滑香软的巧克力
一位白发苍苍的老人
一个关于爱与坚持的故事
60年的潜心钻研
年过八旬，初心不改
一生只做一件事
而她做到了极致
01
知难而上，为中国巧克力立身正名
上个世纪60年代，一位刚从南京食品工业学校毕业的女孩只身来到上海，因成绩优异，她成为中国第一批油脂加工领域的研究员接受重点培养。
“我要做全世界最好吃的巧克力！”初入社会，女孩曾有过这样的梦，尚且青涩但由衷热爱。
可是在当时的环境下，没有国外专家可以传授可可豆的加工方法，也不能引进国外的加工设备。
聪慧冷静的她想到：可可豆和咖啡豆都是热带植物，加工方式应该大同小异。于是就跑去咖啡厂，借来炒制咖啡豆的锅，自己琢磨。
然而，这一琢磨就“陷”了进去，一“陷”就是60年。
从一窍不通到轻车熟路，从花季少女到白发苍苍，季顺英一路走来一路成长，想要将中国巧克力推向世界的梦也从未磨灭。
“老外看不起中国的巧克力，有人甚至说我们的巧克力是垃圾，不能吃。”一提起这个话题，季顺英总是很愤慨。
在1962年，季顺英和她的团队研发出了第一款巧克力并送到香港售卖，但香港那边给的反馈是“巧克力的品质没有达到国际标准无法上至商场货架售卖，只能在街边摆地摊”。
这一次，季顺英看到了国内巧克力的研发水平与国际的差距。然而差距并没有让季顺英退缩，反而成为她逐梦的动力。
1964年是个转折点，季顺英和她的团队研制出了中国首块可可脂，其中代号“DB403”的可可脂更是在1964年荣获布鲁塞尔第26届世界优质食品金奖。
人生就此改变。
冠上“中国制造”的巧克力成功让那些诋毁国货的老外“闭嘴”，季顺英也由此声名大震，声称中国做不出好巧克力的外国人最终尊她为“巧克力夫人”。
02
年过八旬，对高品质巧克力情有独钟
与时代一起成长的她，没有显露出年迈感。
季顺英经常自侃，说性格决定了她应该不属于局限在家庭的女子。所以在苏州“Mme.C巧克力夫人”研发中心，你总会发现一位“全副武装”的奶奶，穿白衬衣、戴白帽，神采奕奕。
这位已经年过八旬的老人如今依旧奋斗在巧克力研发的第一线。
每天十几个小时的工作量，连年轻人都有些吃不消，她却仍然精神矍铄，不见丝毫疲惫。
做自己喜欢的事是不会累的，醉心研究已有60年，季顺英对巧克力的感情也从未变质。
而巧克力也仿佛拥有一种神奇的魔力，刺激味蕾的同时还激励了人的内心。精致的巧克力在季顺英的手中孕育出了生活的甜意，这位满头白发的老人一直都在自己的世界里坚守优雅、坚持温柔。
季顺英对巧克力的情结也让她在产品开发上特别注意消费者的需求。她表示赚钱与做事的关系在于，如果总是把钱放在第一位，事情不一定能做好，如果做不好事情，之后就不可能走得远。
因此，只要有合适的机会，她总会在不同场合教国人如何辨别中国巧克力，如何来吃巧克力。
比如，“巧克力夫人”开发的勇敢辣椒巧克力很受年轻消费者的喜爱。这种辣和西方巧克力的辣不一样，西方的一上口很辣，但没有后劲。而这款巧克力一上口就是巧克力味，而浓浓的香味到喉咙才会把辣味释放出来，香味停留时间的长短都是季顺英经过反复研究得出的。
一盒巧克力，承载的是季顺英老人背后的辛劳与真诚的情意。
03
高龄创业，“Mme.C巧克力夫人”应运而生
常人道：女人的黄金时期在20多岁，从此以后走下坡路。
但事实证明：只要你不停止学习，不停止尝试，哪怕到了耄耋之年，依然是黄金期。比如杨绛，比如季顺英。
很多人想了解这个八十多岁高龄的奶奶做“Mme.C巧克力夫人”品牌的初衷。
“早就想做喽，可早前市场一直不成熟，现在呢，是时候了。”老人如是回答。
的确，中国消费者对高品质食品的需求度越来越大，对于一个能做出适合中国人口味的高品质巧克力品牌的呼声也日渐高涨。
她说：“起先是醉心研究，没有自己的生产销售团队，很多条件也不允许。但是现在，从小就开始吃我做的巧克力的亲外孙已长大，还把我的手艺也学了去，还集结了一群有情怀、有能力的年轻人，要和我一起，把健康、美味并且适合中国人吃的顶级巧克力做给所有人吃。”
于是，便有了“Mme.C巧克力夫人”。
季顺英和她的团队在巧克力口味的研发上，充分结合国人的需求，在传统上进行创新，开发出多种崭新口味。比如酷柚，巧克力的浓香融入到清甜的柚子皮中，香醇的可可味和柚子的清新相互交织，唇齿之间，满是回味；还有暖心芝麻，把黑芝麻糊包裹在巧克力外皮中，入口后，巧克力融化，黑芝麻流心随之溢出，东西方口味在小小的一颗中达到一个美妙的平衡。
除了美味，还要健康，是季顺英做巧克力的一贯宗旨。
巧克力在人们心中的固有形象，或多或少都离不开高糖高脂，有发胖的倾向，季顺英偏要打破这种印象，研发出不发胖、越吃越年轻的巧克力。
她本人便是个活生生的例子。明明已入古稀，岁月却并未在她脸上留下过多的痕迹，脸上甚至都找不到老人斑。
每当人问起原因，她总是说：“吃巧克力吃的。”
巧克力可以抗衰老？这可能需要从可可豆中的一种神奇的成分说起。
植物多酚，一种纯天然的、强大的抗氧化剂，可以清除人体自由基，预防病变，延缓衰老，同时抑制胶原蛋白的分解，有很好的抗皱作用，还能加速新陈代谢的速率，淡化色斑。
但是，植物多酚会在可可豆的加工过程中，因为高温焙炒而大量流失。经过近十年的研究，季顺英将纯天然多酚回添至巧克力中，含量超过10%，大大提升了功效。
此外还有提高免疫力的益生菌巧克力，它将巧克力的功效与益生菌完美结合，每颗巧克力球含有10亿活菌，并经过检测，存放数月后，仍能保持大量的活菌数量，每天5颗益生菌巧克力就能维持肠道的菌群平衡，增强身体免疫。而且，独特的低糖配方能有效防止龋齿和肥胖，完全不用担心体重问题。
“Mme.C巧克力夫人”的出现是恰逢其时，深得众意。
这位鹤发老人，半辈子的时间都与巧克力相伴。都说“一生，一事，一贯”，人在一生当中始终坚持做好一件事就算成功了。而季顺英不但做了，更是把这件事做到了极致。
整整六十载，初心未改。