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分享几道中餐、西餐都不常见，但埃及人天天吃，而且我个人也觉得还不错的阿拉伯食物。

01

米布丁 أرز باللبن

这是一道随处可买的甜点，做法也很简单，将米饭煮到半熟，放到牛奶里接着煮起，之后分批加入糖，多多的糖，之后加入用冷牛奶加淀粉做的奶淀粉，煮到浓稠，出锅，倒进好看的小碗里冷藏，凉透了之后可以直接撒上坚果、椰蓉、巧克力酱或者焦糖。

也可以放到烤箱烤到表皮焦黄，然后加坚果和蜂蜜，或者焦糖。烤过之后会很像另一种叫“阿里妈妈”（أم علي）的甜点，但是因为用料不同，口感也不一样。说起这个，亚历山大沙站（محطة الرمل）旁边那家Trianon的“阿里妈妈”是我吃过最好吃的，没有之一。

烤箱版

我第一次跟家里人描述用牛奶煮大米再加糖这件事的时候，我的亲朋好友们纷纷表示无法接受，难以想象，不敢尝试。但其实味道还不错，和布丁很像，里面的大米糯糯的，有点颗粒感，口感也很好的。是埃及人普遍都很喜欢的一种小甜点，在卖奶酪的商店和卖冰淇淋的商店都能买到。也可以加各种豪华坚果和酱，搞得很豪华：

02

葡萄叶包饭 محشي ورق العنب

这个家伙可能要翻译成“葡萄叶酿饭”比较贴切....因为， محشي 其实是指一种烹饪方法，类似于咱们客家菜里的“酿”，就是把肉馅或者调过味的米饭塞到辣椒、茄子、丝瓜中间然后煎熟或者蒸熟。他们埃及人除了有葡萄叶版本，也有西葫芦版，茄子版，青椒版，黄瓜版，西红柿版，不认识的瓜瓜版.....（万物皆可محشي）。就像这样：

除了蔬菜，还能“酿鱿鱼”...甚至...“酿鸡”.......

不过最常见的还是蔬菜版，葡萄叶包饭和西葫芦包饭。味道嘛，咸口，但是.... 酸 。里面的米饭一般是用牛肉汤或者羊肉汤煮过的，放了肉豆蔻、丁香、肉桂之类的香料调味，但是同时也会加西红柿和醋。第一次吃觉得这这这。。。好酸，怕不是肉汤馊掉喽。但是，几次之后就莫名觉得好吃，特别是他们喜欢吃烤肉的时候配葡萄叶包饭，很解腻。

担心酸味不够可以再加点酸石榴

03

黏糊汤（黄麻 属 汤）ملو خ ية

刚来的时候，我们大家都叫它“秋葵汤”，因为那个口感！我的妈呀~~就像把秋葵榨汁了熬出来的那种 粘滑粘滑 的口感。但是味道莫名清香，咸口，如果你不是讨厌秋葵的人，应该会喜欢。

后来才发现，这玩意儿不是秋葵做的，是一种叫“黄麻属”的绿叶植物熬的汤。维基上说它是锦葵目锦葵科下的一个属，跟秋葵是一个科目，都粘粘糊糊。但是我喜欢！一般用来蘸大饼或者捞米饭都好吃。

黄麻属在菜场的时候长这样

国内不常见，但是我觉得好吃的，暂时就想到这几样，如果再想起别的，我再回来添加~~~

另外就是这个： 洋蓟！

经常在菜场看到，很想搞回来试试。好像没怎么在餐厅的菜单上看到过（这里菜场卖兔兔，餐厅菜单里却没见过兔兔，这件事也让我觉得很奇怪），有的小伙伴说洋蓟味道像竹笋，有的又说很难吃， 如果有懂吃的小伙伴欢迎给我们留言讨论 。

—— END ——

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