相信大家都吃过蜜饯，而有一种蜜饯，它干吃的时候酸酸甜甜的，非常美味，做成曲奇的时候，有着饼干贯有的酥脆，还有酸酸甜甜的味道，两种感觉结合在一起，更是好吃。而今天我们说的这种食物就是蔓越莓，接下来我们就来了解一下！
蔓越莓，因花朵像鹤的头和嘴原称也叫“鹤莓”，主要生长在寒冷的北美湿地，植株矮小，它的藤蔓大部分是依附在地上生长。它的果子小小圆圆的，颜色红红的，又晶莹，像红宝石一样，因此也有“北美的红宝石”之称，在外国更是非常非常受欢迎，蔓越莓做成的酱更是外国感恩节吃火鸡不可缺一的佐料。据说蔓越莓在殖民时期发现新大陆的时候是最早出口到英国的食物，当然一同送去的食品有三种，可是到了英国却只有蔓越莓如刚摘下来一般新鲜。这就表明了蔓越莓不仅历史悠久，而且保鲜时期非常长。
并且它还非常有营养，果肉中含有丰富花青素、黄酮、单宁酸钠，并且含大量的维生素C等多种对人体非常有利的营养成分！并且它还具有高水分、低热量、高纤维、多矿物质的特点更是很多人喜爱它的原因。在北美，蔓越莓、康科特葡萄和蓝莓其名，被当地列为传统三大水果，按理说蔓越莓对人体非常有营养，那么应该在新鲜的时候吃效果最好，可是据了解新鲜的时候很少有人吃，这是为什么呢？据了解，新鲜的蔓越莓酸酸苦苦，有明显的涩味，而且果肉坚硬，又是气泡肉，果肉非常少，给人非常差的印象，因此新鲜的时候吃的人自然少了。
关于蔓越莓的采摘方式，可能没有几个人能见过采摘蔓越莓的盛状！蔓越莓与地表之间的距离非常小，再加上它的植株是依附在地上的，因此采摘它就非常麻烦，这时候人们就想出了一个办法：往蔓越莓地里灌大量水，由于蔓越莓果中间有空间，成熟的蔓越莓就会浮在水面上，然后把它们用渔网等工具聚拢，最后再用机器把蔓越莓装车运走。在这个过程中，大量的红色果子浮在水上，如一片红色的海洋一般，非常美丽壮观！
由于蔓越莓本身就生长在寒冷的湿地里，然后收取的时候又是按照“水收”的方式，所以它性寒，因此体寒的人群要慎吃蔓越莓！