豆腐皮属于干货，我每次去市场可都是几斤几斤的买，每天换着花样吃，吃粥、下饭都挺不错，这次用凉拌的做法，中午与粥搭配，酸辣爽口！凉拌豆皮不仅营养美味，而且口感酸辣过瘾，既开胃又爽口，特别适合夏季食用！
食材
豆皮1张、胡萝卜、黄瓜、白玉菇适量、蒜瓣1瓣、小葱1根、芝麻1勺、辣椒粉1勺、花椒粒适量、金龙鱼阳光零反葵花籽油2勺、丸莊黑豆原汁酱油1.5勺、米醋1勺。
步骤：
1.豆皮放温水中浸泡发后切成条；
2.白玉菇洗净撕开，冷水下火煮开捞出；
3.锅中倒入适量的金龙鱼阳光零反葵花籽油；
4.热油淋在调料上混匀；
5.碗中加1.5勺丸莊黑豆原汁酱油；
6.一勺陈醋；
7.酱汁混匀后放入豆皮，黄瓜丝，胡萝卜丝和白玉菇拌匀即可；
小贴士：
1.豆皮买回来后需要泡发，赶时间就用温水浸泡；凉拌好的豆皮建议冷藏放置20分钟，这样更入味！
2.低脂的豆皮加金龙鱼阳光零反葵花籽油好吃不怕胖，没有过多的调料，仅用原汁酱油增加咸的口感，好吃不腻！