今天黄教授继续带你品无锡的美食美点哦

和无锡那些名扬四方的美味名菜相比，我还是更喜欢无锡琳琅满目、各式各样的美味点心，因为在我小时候，大菜、名菜不可能每天吃到，但点心、小吃经常能吃到，它就像亲密的朋友，可以天天见面，可以经常吃到，所以格外亲切，更贴近我们的生活，它陪伴我们的童年、少年，伴随我们一天天长大，给我们留下最温馨、美好的记忆，正是那些美味小吃、点心，唤醒过我们平淡的味蕾，抚慰过我们的胃，温暖了我们幼小的心灵。

如果你来无锡，我会带你去品尝无锡著名小吃三鲜馄饨

三鲜馄饨

童年时，在外地长大，每次回无锡看外婆的时候，外婆都会带我去吃三鲜馄饨，莲蓉桥堍的馄饨店、太湖馄饨店都给我留下美好的印象。外婆人高腿长，走路又快，我就像个小尾巴，要努力小跑才能跟上她的脚步，一般总是先跟外婆去买好东西，然后才会带我找个馄饨店坐下来吃馄饨，小时候没有很多吃零食的机会，所以吃到的馄饨就是天下美味了啊！印象最深的是一只只馄饨如一尾尾游弋的大尾巴金鱼，豆腐干丝的咖啡色、翠绿的小葱衬在金色的蛋皮旁边，还有紫菜，小虾皮飘在里面，颜色搭配已经好看的不行了，呼伦几下一碗馄饨就已经不见了，连碗底的鸡汤也是不会留下的，一口气喝完，然后高高兴兴跟着外婆回家去。无数温暖的回忆永记心头！

所谓三鲜，就是指鲜肉、开洋、榨菜制成馅心，这三样都是很鲜美的食材，做成的馄饨就称为“三鲜”。一般都以肉骨头吊汤、豆腐干丝、蛋皮丝为佐料。皮薄、馅多、汤鲜，味道实在是鲜美无比，称为老少咸宜、人人喜爱的大众小吃。

如果你来无锡，我会带你去品尝惠山油酥

惠山油酥

惠山油酥，对每一个无锡孩子来说，真是一个最清晰的记忆，小时候，，每年春节回无锡过年，外婆肯定回买上一包惠山油酥当成过年的点心，记得包惠山油酥的口袋上有龙光塔的商标，应该是“惠山牌”惠山油酥吧。

惠山油酥最早叫做“重油烧饼”，相传元末明初，由惠山寺僧人创制，因它的形状很像寺内“四大金刚”塑像的肚脐，因此被僧人誉为“金刚肚脐”，老年纪人还是一直喜欢称惠山油酥为金刚肚脐。

惠山油酥采用纯素油制作，以桃肉、青梅子、糖瓜条、桔皮、糖、素油等10多种原料作馅，精面粉和芝麻作皮，经烘制而成。吃起来香、甜、酥、松。惠山油酥形似象其子，色泽金黄，酥松香甜，甜中带咸，口味独特，数百年盛销不衰。小时候吃惠山油酥的时候，特别认真吃里面的馅，每当吃到桃肉或者红色、绿色的糖瓜条，小小的内心就快了极了，喜悦充满了内心。

如果你来无锡，我会带你去品尝好吃的玉兰饼

玉兰饼

玉兰饼？多好听的名字啊，难道和一个叫玉兰的姑娘有什么关系？不是的，因为做饼的日子正值玉兰花开，所以才有了这么好听的名字---玉兰饼。

玉兰饼是无锡这一带的著名小吃，用糯米和肉馅做成。听说玉兰饼创始于清道光十二年（公元1850年），做的时候首先选用水磨粉加开水糅合小块，做成饼胚，包入菜猪油、豆沙、鲜肉、玫瑰、芝麻等馅心，放入平锅用油煎烙，呈金黄色。刚出锅的玉兰饼外皮香脆、内壳软糯、甜咸适口、香味十分诱人。 色泽诱人，外脆里香，江南一带的人常用来当早餐和豆浆一起食用，美味还不容易饿。

色泽金黄，外脆内绵，一口咬下去，甜、咸、沙、松、脆五种美好的感觉一起洋溢在嘴里，再喝上一杯浓香雪白的豆浆，温暖过多少老无锡的心哦，生活可以有风有雨，只要有这些美食支撑着，风雨总会过去的哦！

如果你来无锡，我会带你去品尝糖芋头

糖芋头

糖芋头也成为桂花糖芋艿，最典型的无锡传统名点哦，无锡人无论离乡多远，都难忘那香甜糯软的桂花芋艿哦。

说来也是奇怪额，不是所有的芋头烧出来的糖芋头都这么好吃的额，吃口好的糖芋艿一定要选无锡本地个小的、圆圆的，一烧就烂的芋艿仔，去皮、洗净、放碱，烧至芋籽呈紫红色时再转为小火焖，最后放入红糖和甜桂花，煮沸而成。

红糖，白糖，甜糯绵软，香郁适口，吃时下沸水煮熟即可，软韧滑爽，馅味鲜洁。

一碗糖芋头端来，汤色红红艳艳，芋艿通体圆Q糯，萌萌可爱，裕仔酥烂、色泽亮红、甜汤鲜洁、香味四溢，吃过这一碗甜糯Q酥的桂花糖芋艿，再也走不出家乡无锡的香甜，再也忘不了故乡的这份甜美了，千万里都会会来再尝一尝、忆一亿过往那些美好的记忆。

如果你来无锡，我会带你去品尝好看的梅花糕

梅花糕

梅花糕啊梅花糕，是我心头的一个特别的记忆，记得小时候外婆带我去崇安寺，排队买梅花糕，就在现在的钟楼后面，小摊支了一个炉子，热气腾腾地做着梅花糕呢，我和外婆一起排了半天队，没想到轮到外婆的时候正好买完了！啊！我清楚记得当时我真想迎着冬天迎面的寒风大哭一场啊，闻着别人手上的热乎乎的梅花糕散发出来的香味，我真的有种“生无可恋”的感觉啊！

梅花糕是无锡著名小吃。源于明朝，到了清朝成为江南地区最著名的传统特色糕小吃。相传乾隆皇帝下江南时见其形如梅花，色泽诱人，故作品尝，入口甜而不腻、软脆适中、回味无穷，胜过宫廷御点，拍手称快。因其形如梅花，便赐名梅花糕，流传至今。做梅花糕的方法也很别致，一只锅子里面有梅花模样的模子，先把调制好的面糊倒进去，然后每个模子里再加入豆沙、白糖什么的，如今的梅花糕又有了很大的改进，里面还可以加小元宵、青红果、松子仁等，有豆沙、果酱、果仁等十几种配制方法，经特制炉具烘烤而成，做好的梅花糕颜色金黄，形如梅花，外焦里嫩，松软可口，好吃到老人孩子都喜爱它。小圆子很糯，葡萄干“很香”，红豆沙“很细”，白砂糖有焦香，口感软绵，又香又嫩，又甜又软的夹馅，吃一口就能点燃你所有的味蕾哦。

如果你来无锡，我会带你去品尝香香的萝卜丝饼

萝卜丝饼

萝卜丝饼是无锡风味小吃，小时候，秋冬天从学校放学回家，最吸引人的或许就是烘山芋和做萝卜丝饼的摊位了吧，那么香，那么好吃，随风吹过来的萝卜丝饼的香味真让人走不动道，妈妈很能干，她几乎什么都会做，记得小时候，妈妈在家里做萝卜丝饼给我们吃，解了我们无数的馋虫。

萝卜丝饼怎么做的，我也不想介绍了，大部分主妇应该都会做，它的难点在于调萝卜丝糊糊，还有就是要把萝卜丝饼烤到香而不糊，烤到色泽淡黄，脆而不焦，才是萝卜丝饼的最佳境界。

萝卜丝饼的好吃在于它油煎之后萝卜散发出来的独特的清香味道（有人喜欢，有人不喜欢萝卜的味道），一块色泽淡黄，酥脆鲜香萝卜丝饼吃掉，擦干净油渍麻花的手，拿出作业本开始写作业，那是小学生十分享受的时光啊。

如果你来无锡，我会带你去品尝一碗阳春面

阳春面

面食，我最喜欢吃阳春面，香喷喷的，干干净净的，面上面只撒了一点翠绿的小葱或者蒜叶，最喜欢。

阳春面就是用熬香的葱油和烧透的海米，与煮熟的面条一起拌均和开，就是一碗香喷喷的阳春面了。面条韧糯滑爽，海米软而鲜美，葱油香郁四溢。纤细的银丝面配上鲜美的汤加上葱香浓郁，色香味俱全，好吃不贵！

老式面

老式面

不少老无锡还喜欢吃的是老式面，好面讲究的是：面汤、浇头、细面，三者缺一不可，互相衬托、相得益彰。高质量的面汤标准有四项：汤 、汁、油、青。汤要青而不油。汁是滚汤冲原汁，油用熟猪油保温；青是指大蒜、香葱青又青。老无锡的这一碗面里的文章可是丰富的去了，光是那些浇头、面汤就可以说上几回，无锡人的吃面讲究的很哪，很多无锡人吃完一碗汤鲜、汁美、油热的面条，才真正开启一天美好的光景。

如果你来无锡，我会带你去品尝球球弹滑的汤圆

四色汤团

在无锡许多新村小区里，散布着不少汤圆店，汤圆店里的汤圆品种也不很多，一般就四种：鲜肉、菜猪油、芝麻、豆沙，做成不同外形的，有的滚圆，有的一头尖，有的两头尖，有的长圆形，也有店根据不同馅心做成四种颜色，所以就叫四色汤圆。

四色汤圆选用上白元七成、上白梗三成，用清水淘净浸入水内，然后带水磨成水粉，装入布袋内用石块压去水份，揉和搓匀，包入鲜肉、菜猪油、芝麻、豆沙等馅心。吃时下沸水煮熟即可，软韧滑爽，馅味鲜洁。

我也是这糯糯的汤圆的“忠粉”，一段时间没有吃到软糯爽滑的汤圆，就会买来吃上几个，解解馋，那雪白糯滑的水磨粉吃在嘴里就像一块含着会化开的玉柔软无骨，让人爱怜心动，然后一口把它吞下去。

菜猪油馅的汤圆可能是无锡独有的吧，只有真宗的无锡人才知道，才喜欢，所谓菜猪油汤圆就是用猪油、菜馅加糖、盐搅拌而成，又甜又咸，不喜欢的人吃了想吐，喜欢的人感觉品尝美味极品，O(∩_∩)O哈哈~，真是无法言表，不过菜猪油于我也是无缘，我只喜欢它外表柔软无骨的水磨粉的“嗲糯”，让我为之心醉！

麻将达人是不是最爱这样的汤圆，想中发白哪一个就吃上一个，然后心想事成

如果你来无锡，我会带你去品尝花一样的豆腐花

豆腐花

豆腐花，一种美丽的“花”（豆腐脑），豆腐花也是无锡的十大名点之一哦，它又嫩又热。吃的时候，加上熟酱油、葱花、紫菜、虾皮、榨菜末、白糖、麻油等调味品，是无锡老少皆喜欢的风味小吃。

无锡有几家豆腐花味道都还不错，南长街街口的、惠山古镇的，锡惠公园的，当然其它要靠自己寻找了。豆腐花入口即化，喉咙里有浓浓鲜美的汤汁，如果再加一点点辣，甜而不腻，咸而不淡，还有一点点辣辣的感觉，不能再说了，再说我的口水就流出来了，馋的。

如果你来无锡，我会带你去品尝鼎鼎有名的小笼馒头

小笼馒头

哎呀，说了半天才说到无锡最明星的点心小吃啊！对不起了，不是忘了，而是很好吃，从来没忘记。

无锡小笼又称小笼馒头，以皮薄卤多而誉遍天下，无锡小笼馒头早已越过大洋进入美国、日本市场了。

无锡小笼馒头已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮，南方口味。具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。

吃小笼馒头可是有诀窍的哦，品尝口诀是：轻轻提、慢慢移、先开窗、后喝汤，也就是你可以先把小笼馒头咬出个口子，然后先喝掉里面鲜美的汤汁，再回头来吃小笼，否则，你一不小心那美味的汤汁就会溢出来，吃不到汤汁不说，可能还会烫到你的嘴呢。

如果你来无锡，我会带你去品尝 海棠糕

海棠糕

海棠糕，创制于清代，因糕形似海棠花而得名，后逐渐成为无锡风味小吃之一。将面粉，酵粉用冷水调成浆状，在特制模具里刷上少许水油，注入面浆放入豆沙、鲜肉、菜猪油等馅心，再用面浆盖面，加上糖猪油丁和红、绿瓜丝、瓜子仁等，盖上撒白糖的铁板放在煤炉上烤熟即成。海棠糕香甜可口，热食尤佳。

如果你来无锡，我会带你去品尝小吃很有很多呢，鸡子大饼，海棠糕，太湖船点，酒酿圆子，枣泥拉糕，还有。。。。。看到你咽口水了，算了，暂且打住。

无锡的美食、小吃说也说不完啊，总结来看，无锡菜肴和小吃基本都具备：甜、软、香、糯等特点，特别是甜，已经让全国人民都知晓了。一方水土养一方人，一方天地有一方的饮食风格，无锡人吃的甜口，吃的精细和谐的餐饮技艺反映了无锡饮食文化的内在个性，无锡地处江南鱼米之乡，一年四季都风调雨顺，四季丰收，无锡人还善做生意、善工商，生意人讲究的是“和气生财”，所以无锡人性格也大多是和气、祥和的，你再看无锡人一个个生的多是又大又圆的满月脸盘，连吉祥物惠山泥娃娃阿福、阿喜也都是一脸的笑意盈盈，怎么看都是可爱的小娃娃，所以锡帮菜也和无锡人的性格一样，和谐、圆满、甜美，无锡的山水也更是清新秀丽，好山好水好地方，美食美景好人家，有空到无锡来看美景，品美食，来验证黄爱西东的话；如果你到无锡来，无锡是一个来了就离不开的地方！

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