说起夏天，就不得不说冰淇淋，
说起冰淇淋，不得不提“带盐人”普京。
作为这种平民小吃的忠实拥趸，
普京不止一次被拍到大快朵颐的样子。
去年普京来杭州参加G20峰会，
还不忘带上一箱俄罗斯冰淇淋作为礼物。
“冰淇淋外交”不仅成为一段佳话，
更是推动这份“国礼”在中国成为“网红”。
这有着顺滑的口感，
消暑的清凉，
承载中俄人民美好愿望的国礼，
其实在检测界还有个特定的名字：
冷冻饮品！
关于冷冻饮品
依据2015年实施的GB/T 30590-2014《冷冻饮品分类》，冷冻饮品是指以饮用水、乳和（或）乳制品、蛋制品、水果制品、豆制品、食糖、可可制品、食用植物油等一种或多种为主要原辅料，添加或不添加食品添加剂等，经混合、灭菌、凝冻或冻结等工艺制成的固态或半固态的制品。
主要分为冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍、甜味冰、食用冰这几类。
冷冻饮品易出现微生物超标
根据中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会官方网站或其他省市质监部门官方网站公布的食品抽检情况通报来看，冷冻饮品不合格的原因主要是微生物不合格。
微生物为什么易超标？
1
生产环境
厂房是否配备应有的设施设备，如排水、洗水、通风设施；厂房的清洁是否做好，这些会决定厂房的生产环境（温度、湿度）是否有利微生物生长。
2
原料
乳制品、蛋制品等蛋白质含量高又富含营养素的原料，容易腐败变质，企业有可能没有做好原料验收而购进不合格的原料；也可能是因为购买到原料后没有按要求储存好造成原料变质，从而导致产品微生物不符合要求。
3
灭菌达不到要求
生产过程中有多个步骤会影响到微生物的结果：生产前是否对生产设备清洁消毒；配料过程中有无察看原料状态是否正常；生产车间里空气的微生物、湿度、温度控制是否达到要求；灭菌步骤是否设置了正确参数等。
4
人员
生产人员的卫生意识也会影响。如生产人员的卫生意识差，不注意进出生产车间消毒；操作前对手部的消毒不到位；甚至有疾病隐瞒不报照常参与生产等。
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包装
包装容器的清洁度或灭菌达不到要求，微生物也容易超标。
6
成品贮存
成品入库冷藏或出厂后的温度很重要，如果温度不够低，产品容易溶化，就容易滋生细菌。
冷冻饮品是人们夏季消热解暑的必备食品，因此，选购冷冻饮品需要注意：
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最好到正规商场、超市或食品商店。
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购买前需查看产品包装上的标签标志是否齐全，切记不要购买“三无”产品。
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并要注意检查产品状态是否正常，如发现产品形态有因融化而引起的变形等最好不要购买，同时应注意适度食用，避免一次吃冷饮过多。