春季百花香，我们偏偏舍弃唾手可得的只专属于春天才有的芬芳，一门心思扑向这里。抱紧渐暖的春天，使劲儿想要多留住哪怕一丝丝冬日的特权，甩开腮帮子地吃火锅。 小肠陈的卤煮火锅，我们用最隆重的方式告别冬天以及春天，迈向骚气习习的夏天。
卤煮火锅，让吃卤煮再也不是一件唏哩呼噜吃完一抹嘴儿走人的事情。让卤煮不再像兰州拉面、成都小吃、桂林米粉一样，只有“没时间”的时候才对付一顿。可以三个一群、五个一伙，在卤煮火锅面前，一起骚气下去，吃着骚气的火锅、聊着骚气的天儿。
卤煮火锅吃个热闹。咕嘟咕嘟煮起来，比其他火锅更有满足感。 而火烧呢，则是备好一大碗。已经是半熟半透的火烧，随吃随往火锅里放，想吃硬点儿的，涮个味道出锅就吃；想吃软的，就煮他个20分钟，软烂到不需牙齿费劲便可轻松咀嚼，我就爱吃软烂到都不成个儿的卤煮里的火烧。
你若是不想一会儿一筷子伸向锅里，那大可以自己弄一碗来。想吃啥就自己搞定，比起卤煮店里按碗出售的卤煮来说，这是奢侈而挑剔的吃法。
要说这一锅卤煮火锅其实也就是无数碗卤煮在一块儿咕嘟，那你也没理解错。东西不新鲜，但是形式新颖，任是大多卤煮店，也不曾有这样的吃法。但要吃一顿全下水席，那可真是卤煮店里见不到的。毕竟，大多数卤煮店也就是卖个卤煮，顺带有点儿凉菜儿、烤串儿啥的，本着中式快餐方式经营，丰富的菜色也不是人家的追求。 小肠陈饭庄不仅仅是卤煮店，人家既然叫做饭庄，那么毕竟不希望你匆匆来去。这用大肠以及各类下水打造的无敌菜单，将下水玩儿得那叫一个淋漓尽致！
倘若这样一桌子下水席摆在你面前，你还是觉得不尽兴，那就来点儿直接的好了。 炸窝头片配臭豆腐。老北京特有的餐后“甜点”。 臭豆腐里滴几滴香油、再来那么点儿葱花，往刚炸得的窝头片儿上那么一抹~嘿~甭提多来劲了！
正如本文开头所描述，我成功地预言了这顿饭的主题思想，我也明白我所说的“清淡点儿”只不过是十级风中一句软绵绵的话，刚一出口就被吹得没影儿了。这一桌子骚气的下水席，却莫名地将人吸引到跟前，不论是什锦的卤煮还是百叶、肚条，你明知道它们满怀气味，却始终不能轻言放弃。 有时，你就是需要这样一顿饭，来告诫自己离不开人间烟火。