恐怕城市人都回忆不起在解放后前三十年的日子里吃过多少次鸡？那是极其奢侈的待遇，更不用说能独自吃下一个鸡腿了，那是也许月子里才会有的待遇，要不，你必须也得病入膏肓之际，才有家人到处找来的一只鸡！

营养品极其缺乏，城市人的一切荤食都需要凭票供给，一个月很少，也不会有新鲜的肉食提供，猪肉鱼类鸡鸭都是冰冻的，甚至于是出口不合格给退回来的。记得很长时间都吃冰蛋，就是不新鲜的鸡蛋打混了冻起来，再卖给老百姓。

全球峰集团董事局主席王井宽先生感慨地说：听说那个年代一只公鸡从老乡家换只要五毛钱，那时的老乡真没见过钱，买火油点灯，买盐买火柴，就靠家里养的几只鸡了，当时的年轻人口袋里，有几个爸妈给的钱，老百姓又需要钱，如此就换了一只鸡回来。

白水煮鸡，灶下一把火，锅里一口盐，那鸡汤真的太香了，用大口的搪瓷缸子装着，能体会到那是人生自我独享一只鸡的感觉，我也无法形容那时的幸福感，小屁孩，手拿着一个撕下来的鸡腿，那香味，至死都不会忘却的。

后来，老乡的鸡不卖了，他们学会用鸡或鸡蛋和我们交换打火机火石，以及一切让我们帮他们代购的物品，再也不能爽快独自吃一只鸡了，也不可能这么便宜吃鸡了，核价一元多，两元一只鸡，那样，我们只有回家才舍得买鸡，独自吃鸡，已经是过往。

那个时代的鸡腿都是穷人打工者吃的，不贵！是最底层民众的食料，真的太不可理喻了？当时那个年代折腾的三十年究竟为了什么理想？难道是越过越穷吗？绝大多数的还不够温饱呢！

鸡腿，卤的，炸的，烤的，煲汤的，内心其实是有报复性的，报复我长了这么大还吃不够鸡腿，狠狠地吃个够。改革开放，人们的日子越来越好了，如今也如同了国外，吃鸡腿的都成了穷人打工者，富裕的人早就抛弃了鸡腿，有了另外的追求。

中国人终于站起来了，不抢鸡腿吃了。但是，不能忘记过去，我们出生于建国后，没有经历过民国，我的记忆中，前三十年就是最穷困潦倒的日子了，始终不能忘怀。

如今，我有时会买几个鸡腿自己烤着吃，忆苦思甜，想着今天的美好生活，不忘那些苦难的过去，助人为乐，丰满灵魂，折腾生活，日子难过。

如今，也轮到我们中华不吃鸡腿鸡翅了，我该笑一次，为改革开放带来的改善，为家家户户的改头换面，富庶人间令我欣喜连连。

这年头，不愁吃不愁穿不愁喝，大家都过着好日子，想起那四十年前的凄惨，背骨都冒寒气，人们啊！可千万别好了今天就忘了那些日子。

现在的菜肴，我们求清淡，可当年我们却捧着鸡腿寻找童年的快乐，

为了这好日子，哭一哭旧日，别让那些往事在回来！

原创作品：王井宽

全球峰集团董事局主席

世界茶文化交流协会副会长

中国国际应急产业基金会会长