提起日本美食，很多人首先就会想到寿司和生鱼片。

起初，大家都认为日本人吃生鱼很奇怪，很疯狂，甚至很危险。但很快，随着世界各地餐馆的涌现，寿司成为了全世界最受欢迎的食物之一。其他一些日本食品也开始越来越受欢迎，并在国际餐厅供应。

有些食物是正宗的传统日本食物，经过多年的完善，深受日本人的喜爱。其他是来自其他国 家的食物的变异和融合，这些食物已根据日本人的口味“日本化”。

这里列出了 20 种这些美味的食物，如果你去日本餐馆，建议尝试这些食物。

面条

日本有各种不同类型的面条，可以热吃也可以冷吃。它们可以是汤面，也可以是拌面。它们可以有各种浇头和口味，并可根据您的口味进行定制。（类似中国面条，风味不同）

乌冬面

乌冬面比其他面条粗，是用小麦粉做成的。它们在由酱油和鱼片制成的清淡肉汤中食用。

和其他面条一样，可以添加各种配料，但最受欢迎的是天妇罗虾、葱或炸豆腐。一碗热乌冬面在家里做，甚至在餐馆里买都很便宜，所以很多日本人经常吃。

荞麦面

荞麦面是用荞麦制成的，所以比其他类型的面条更健康。它们可以冷食也可以热食，并配有各种配料，如炸豆腐和干海藻（ 紫菜 ）。

荞麦面在日本也是一种幸运食品，经常在元旦吃。因为面条很长，据说在过年吃面条也能长寿。

拉面

拉面实际上起源于中国。

原本是猪肉汤里的粗麦面，变成了各种地方口味，变成了日式拉面。各种汤料、配料和面条大小开始了拉面的演变，在日本因地区而异。

味噌拉面、大豆拉面、炸猪排和鸡肉汤（而不是猪肉）等拉面类型，以及各种肉类和蔬菜配料，使日本拉面独一无二，成为相当受欢迎的面条。

素面

像乌冬面一样，素面是由小麦粉制成的，但它们更薄，更细长。

它们在夏天很受欢迎，而且经常冷着吃，也配上清淡的蘸酱。虽然它们很薄，但它们的钠含量很高，蘸酱也很咸，所以那些低钠饮食的人要避免吃这些类型的面条。

炒面

炒面是中国炒面。在平底锅或炒锅中油炸，和中国炒面一样。

除了炒面，日本人还会加入猪肉、洋葱、胡萝卜、豆芽和卷心菜等配料。混合物添加了炒面酱，放在盘子上。

炒面是夏季节日期间在户外食品摊位出售和食用的最受欢迎的菜肴之一。许多日本夫妇一边走在节日街道上，一边点一盘炒面来一起食用。

盖饭

离开面条，让我们进入盖饭部分。有多种配料可以放在米饭上来制作不同类型的盖饭。这里只是一些最受欢迎的。

牛冬

Gyudon 通常被称为日本的“快餐”，是一碗米饭，上面放着炖牛肉。它和汉堡包在美国一样受欢迎。最大的日本快餐连锁店是 吉野家 ，它提供牛肉汤。

无论你在日本的哪个地方，都有一家吉野家或类似的快餐店卖牛冬。牛肉与洋葱和甜酱一起炖，使牛肉微甜且非常嫩。

有些人喜欢在 gyudon 中添加浇头，如融化的奶酪、鸡蛋、泡菜或 Negi，但没有它也一样美味。价格也非常便宜，一碗低至 3 美元。

亲亲

意思是父母和孩子。这种盖饭是浇上鸡肉和鸡蛋的米饭，因此得名。将鸡肉切成薄片，与鸡蛋、Negi 混合，然后在酱油型高汤中煨。然后将混合物倒在米饭上。

这是一道味道偏咸的菜。

肌腱

意思是米饭上的天妇罗。天妇罗是捣碎和油炸的蔬菜、肉类或海鲜。与炸鸡或炸鱼薯条的面糊不同，天妇罗粉要轻得多。质地更加蓬松和酥脆。

大多数日本人购买特殊的现成天妇罗粉，他们可以用它们来油炸他们想要的食材。 Ten-don 通常上面 放着 天妇罗虾、鱿鱼或一种叫做 kakiage 的素食海鲜混合物。在盖饭上浇上一种叫做tentsuyu的甜酱，增加了这道菜的味道。

油炸菜肴

天妇罗

如前所述，天妇罗是一种地道的日本料理，其历史可以追溯到 16 世纪，当时它是由葡萄牙旅行者引入的。天妇罗这个词来自葡萄牙语 temporas。

使用块状的小麦粉面糊，将面糊内的海鲜或蔬菜轻轻包裹并油炸一小段时间，使其变松脆。

然后将天妇罗食物蘸上一种叫做 tentsuyu的甜酱 ，然后 单独 食用，放在米饭上，或者与乌冬面或荞麦面等面条一起食用。

炸鸡

简单地说，karaage是油炸的东西。通常，它指的是鸡肉，但也有各种不同的卡拉奇肉和鱼，如猪肉或鱿鱼。美式油炸食品使用面粉面糊，而日本炸鸡使用土豆或玉米淀粉作为面糊。

与天妇罗相比，炸鸡具有更浓郁的味道，因为食物通常是经过腌制的，而天妇罗在烹饪前不进行腌制。

如果您喜欢油炸食品，那么炸鸡将是您在日本时的首选食物。虽然不如其他日本食物健康，但它味道多汁，饱腹感强。

炸猪排

使用猪里脊肉，将肉轻轻蘸上面粉、盐和胡椒，然后将肉蘸上鸡蛋和 panko （面包屑）的混合物，即面糊。然后油炸。

炸好后切成条状，与卷心菜丝一起食用，或放在咖喱饭上。一种称为炸猪排酱的浓棕色酱汁也用于为炸肉增添风味。炸猪排是猪肉，但也可以使用替代炸肉排，例如鸡肉炸排、牛肉炸排、炸肉排（碎肉）和火腿炸排。

虽然在日本各地都很受欢迎，但最著名的版本之一是在日本名古屋很受欢迎的味噌炸。初中和高中生也经常吃炸猪排和面包作为三明治。

蛋包饭

蛋包饭

蛋包饭深受儿童、怀念童年的日本成年人以及喜欢动漫和女仆咖啡馆的人的欢迎，经常在女仆咖啡馆供应并出现在日本动漫中。

炒饭被包裹在煎蛋卷中，并淋上番茄酱。煎蛋卷里的米饭可以是番茄酱饭、炒饭或大蒜饭，也可以将鸡肉、其他肉类和蔬菜与米饭混合。通常，煎蛋卷上淋上番茄酱，但也可以淋上其他酱汁，如炖菜、咖喱或意大利面酱。

为了让煎蛋卷更 可爱 ，女佣或妈妈们经常用番茄酱制作可爱的心形或写下爱的信息来装饰蛋包饭。

日本咖喱

日本的咖喱是由英国人从印度带来的。但由于口味和运输原因，咖喱更浓稠、含淀粉，而且香料含量更少。温和的咖喱加入了胡萝卜、土豆和猪肉、牛肉或鸡肉。咖喱配日本糯米饭。

作为在家中和学校午餐都非常受欢迎的菜肴，咖喱是日本人的首选食物。

饭团

饭团是日本最有名、最方便的食物，老少皆宜。在可以作为零食或旅途中的食用。

它们非常便宜，易于携带用途广泛。三文鱼、虾、金枪鱼、梅子、鱼片、海带、 明太子 等各种馅料，因口味多样而成为绝佳的美食。我推荐金枪鱼和蛋黄酱的味道。

文字烧

文字烧是一种不仅美味而且吃起来有趣的食物。该食物具有多种成分，非常适合有特定食物要求的人。不同肉类、蔬菜、奶酪和其他食物的任何东西都可以用于混合物中。

用餐者将切碎的食材浸泡在水面糊中，然后将它们放在烤架上。使用抹刀，他们切割、混合和排列，直到它开始通过烤架加热。

然后用小抹刀从烤架上刮下混合物并食用。混合物底部松脆，但顶部仍然柔软流淌，使其成为一种有趣的味道和质地。

御好烧

起源于日本大阪和关西地区的菜肴，通常被翻译为日本披萨。质地类似于煎饼或薄饼。

将食物放在烤架表面，像做煎饼一样煮熟。两面翻面煮熟后，切成片，用筷子食用。

章鱼烧

将章鱼切片放入小麦面粉面糊中，然后在特殊的球形模制锅中煮熟。

它们以 6 或 8 个一组的形式放在托盘上，上面淋上章鱼烧酱、蛋黄酱和鲣鱼片。

章鱼烧是受欢迎的街头食品，在日本各地的节日都有出售。还出售个人章鱼烧烤架，因此人们可以举办章鱼烧派对，并与朋友和家人在家中制作章鱼烧。

烧肉

类似于韩国烧烤。桌子通常有一个圆形的下沉式烤架，放置在桌子中央，并盛放生肉和蔬菜托盘，他们可以根据自己的喜好进行烧烤。

韩式烤肉和烧肉的主要区别在于，韩国烤肉的生肉通常预先用酱汁腌制，而日本烤肉则是原味烹制，然后蘸上酱汁。

有各种不同口味的烧肉酱，如柠檬、大蒜、味噌、芝麻等。将肉和蔬菜从烤架上取下，蘸上酱汁食用。

肉类可以是牛、猪或鸡的不同部位，也可以是各种海鲜。蔬菜也可以烤，如玉米、洋葱、秋葵、蘑菇、茄子和胡萝卜。

串烧

放在金属或竹签上并在木炭烤架上烤的食物。将肉或蔬菜切成一口大小的块，可以蘸盐、日式烧烤酱或原味食用。

大多数店都有各种不同的肉类、蔬菜和选择。例如，鸡肉的不同部位如皮肤、心脏、肝脏和软骨很受欢迎。有猪肉和 Negi 串、奶酪和培根、洋葱、青椒和鹌鹑蛋。

每个串肉串通常有大约 4 或 5 片，每串大约 1 美元，使其成为酒吧或节日的流行食物。

传统菜式

寿喜烧

寿喜烧是一种传统的日本火锅，在冬季很受欢迎。一个叫做 nabe的 大锅，里面有切成薄片的牛肉、豆腐、蘑菇、大白菜。这些都放在锅里，不断地炖。

汤底是酱油、味醂和糖的混合物，使酱汁香甜可口。将煮好的食物取出并放入装有生鸡蛋的小碗中。

生鸡蛋和寿喜烧混合在一起，有着光滑、甜美和奶油般的味道。寿喜烧通常在家里烹制，一大家人围坐在称为 被炉 的加热桌子旁。寿喜烧也在年终派对上供应，是传统的年终庆祝食品。

涮涮锅

另一种火锅类型的菜，涮涮锅这个词来自锅里肉嗖嗖的声音。不像寿喜烧一次性把所有的东西都放进锅里，涮涮锅的锅里只装汤，不像寿喜烧那样甜，但很香。

涮涮锅有多种不同的酱汁可供选择，可以是酸的、辣的、乳白色的或咸的。涮涮锅的原料包括牛肉或猪肉等切成薄片的肉、鸡肉或海鲜片、蔬菜和豆腐。

涮涮锅是一个公用的大锅，大家可以把肉和蔬菜蘸着吃，放在一个小碗里吃。

尼库加加

这道菜实际上是日本食物中的肉和土豆。 是 日本的传统菜肴，以易于烹饪而著称。

土豆、洋葱、胡萝卜、白萝卜、魔芋面条和切成薄片的牛肉或猪肉在酱油和味醂混合物中炖，直到大部分汁消失，留下浓稠的混合物。Nikujaga经常配上一碗米饭和味噌汤，很受孩子和老人的欢迎。

最后，让我们看看日本的一些甜点。

糖果

馒头

馒头蛋糕是小而圆的糖果，由外层面粉、米粉或荞麦层组成。里面装满了甜美的红豆沙，这些传统的日本甜点通常作为来自不同城镇的 omiyage（纪念品）提供。

馒头饼上通常刻有代表着名镇、温泉或产地的标记或印章。日本馒头起源于中国，在日本已有 700 多年的历史。

馒头通常以六个或更多的包装出售，是一种廉价的糕点，是旅行后带回家给家人和同事的好礼物。

安光

Anmitsu 是日文版的冻糕，可追溯到日本的明​​治时代。有不同的品种，但这种夏季甜点通常装在碗或甜点杯中。

主要成分是红豆沙（红豆沙）、菠萝、桃子、樱桃等水果切片、称为 琼脂 的白色果冻块、 麻糬 （米粉蛋糕）、煮豌豆和冰淇淋。它通常配上 kinako 粉（烤大豆粉）和 mitsu ，一种类似于糖蜜的黑色甜糖浆。

尽管是一种甜点，但它比其他冻糕类型的甜点更健康，卡路里更低。虽然很甜，但对于那些爱吃甜食但也有健康意识的人来说，这是一种更轻、不含麸质的体验。

团子

团子是由米粉制成的小球形饺子。它们柔软而粘稠，放在烤肉串上，淋上不同口味的糖浆。它们是和 果子 甜点组的一部分，这是一种经常与绿茶一起食用的传统日本甜点。

最受欢迎的团子类型之一是红豆沙团子，它在团子上放了一层红豆沙。绿茶团子也很受欢迎。

鲷鱼烧

鲷鱼烧中没有真正的鱼。只是甜点的形状是一条鱼，是好运和财富的象征。

将面糊倒入模具中，然后加入馅料，最后，将另一个模具放在顶部以闭合华夫饼形状，直到华夫饼呈金黄色。鲷鱼烧的馅料传统上是红豆沙或奶油冻。不过，最近很多新的馅料，如焦糖、巧克力、奶酪、比萨、香肠、红薯、抹茶、樱花等也有售。

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