最近有不少人发现 在莴苣、芹菜、油麦菜、生菜等蔬菜叶子或根茎上发现有蓝色颗粒 物质附着在其上。有很多人表示这样的蓝色颗粒物会特别担心。首要担心就是它对人体是否有毒害作用引起的担忧。是农药残留还是合法的保鲜剂？有危害吗？又该如何去除？
蓝色物质是什么？
蔬菜上如果发现有可以擦掉的 蓝色颗粒 或 蓝色粉末状物质 ，总的来说就是 农药残留物和保鲜剂 ， 可能是杀菌剂药物，也有可能是杀虫剂药物，或是保鲜剂， 这种物质在多个蔬菜上都有残留，比如说芹菜，白菜，菠菜，生菜，西兰花，韭菜等都可以看到蓝色颗粒物。
农药：杀螺剂 ，主要对付蜗牛、福寿螺、钉螺等软体动物。为了蔬菜、水果的产量不受严重影响而使用的农药剂。
杀螺剂的有效成分是“四聚乙醛”，它是白色结晶，难溶于水，通常需要和辅料一起做成颗粒状、粉状或悬浮液再使用。目前中国登记在册的四聚乙醛农药有120个左右，其中80个左右是颗粒剂型，多数含量在6%左右。 杀螺剂颗粒的蓝色来自染料，方便农民记录使用情况。蓝色比较常见，因为这个颜色不是自然界中食物的颜色，可以避免鸟类误食。
杀菌，保鲜：波尔多液， 蓝色晶体主要成份是 硫酸铜晶体。
为了避免细菌损害农作物， 农业领域都会在果树或者是蔬菜上喷洒一些杀菌药物，比如说农用杀菌剂硫酸铜，和波尔多液，也就是我们通常所说的杀菌液。 在农作物上喷洒这样的 杀菌液， 就能有效地防治农作物上的 真菌病害 ，主要就是为了 避免生病 ，因此蔬菜成熟之后才会有一些蓝色颗粒物。
对人体有没有危害？
按照农药登记信息，四聚乙醛属于低毒农药，而且它对蜗牛以外的其他 生物毒性很小，没有致癌、致畸、致突变等毒性。
国家批准的农药，只要发挥了药效之后就会减少危害。只要按照药物的规定来正确的使用药物，浓度适中，那么即使残留在蔬菜上的药物，颗粒状也不会对人体造成多大的危害。因此消费者千万没有必要去，因为有蓝色颗粒物就挑选蔬菜或者是人心惶惶，基本上不会对人体造成很大的危害。
怎样清除？
俗话说是药三分毒，洗干净吃的才更放心。
如果发现菜上面这种杀螺剂或保鲜剂，不需要全部扔掉，因为是可以洗干净的。因为植物并不吸收四聚乙醛或硫酸铜晶体，不会去富集它，因此切除有药物的部位即可。另外，浸泡清洗、去皮、焯水等常规操作均可去除大部分农药残留（不仅限于四聚乙醛），大家不必太担心。
大家遇到过此类情况吗？