By 妖妖0203
用料
- 低筋面粉 107克
- 无盐黄油 100克
- 优质细砂糖 35克
- 盐 1克
- 蛋黄 1个
- 香草精 1-2滴
做法步骤
1、黄油提前3～4小时室温软化至手指轻轻一触就深陷进去。这步很重要没软化到位很容易曲奇就失败了。冬天的话就放太阳底下软化或烤箱发酵模式25度软化一会。
2、黄油用打蛋器1档打发15秒左右，加入盐转中速打发到黄油颜色变浅，体积没有膨胀太多就可以了。分2次加入白砂糖，1档打发。最后加入蛋黄和香草精1档打发混匀。注意不要打发太久哦。
3、分2次加入过筛的低筋面粉，轻轻切拌均匀，直到看不见面粉为止。
4、用刮刀碾压几下面糊，使面糊更加细腻。
5、八齿裱花嘴放入裱花袋内，把面糊装入裱花袋，（可以套2个裱花袋防止挤破）
6、烤箱上下火150度预热10分钟，花嘴离烤盘2厘米，一点一点往上提起来，挤出上图的花型。
7、送入烤箱150度上下火，中层，烤30分钟。具体温度根据自己的烤箱适当的调节。我用的是长蒂32升烤箱。
8、酥的掉渣的曲奇就做好啦！
低筋面粉的营养功效
养心、益肾、除热、止渴，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
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