以前在香港茶餐厅吃过一次广式虾仁滑蛋，口感非常鲜嫩，小妖至今念念不忘，前几天老家寄来了一箱土鸡蛋，味道非常鲜美，刚好家里常备冻虾仁，于是就自己尝试了一下虾仁炒蛋，结果还挺成功的，做法非常简单，味道也挺不错。鸡蛋和虾仁都是营养丰富的食物，营养高脂肪低，做起来也非常快，是一道妥妥的懒人菜，一起来看看做法吧。
准备食材：鸡蛋3个，虾仁100克，盐适量，水淀粉3勺，料酒1勺，胡椒碎适量
做法：
1、鸡蛋打散，加3勺水淀粉、适量盐搅拌均匀备用，虾仁解冻后放1勺料酒、适量胡椒碎，少许盐腌制一下
2、热锅中倒油，下腌制后的虾仁，炒至变色后盛出
3、把虾仁直接倒入搅拌好的蛋液中
4、热锅再倒油，倒入虾仁蛋液，用筷子滑炒
5、炒至蛋液凝固，全程大概2-3分钟左右，非常快手
6、盛出开吃，黄灿灿的看着就好吃
Tips：蛋液内放水淀粉可以使炒出的鸡蛋更蓬松；
料酒不要直接倒入蛋液内去腥，味道会比较重；
腌虾仁的时候放料酒和胡椒碎可以去腥，炒好的虾仁倒入蛋液中也是同理。
我是左岸有小妖，爱生活爱美食爱运动的天蝎座女纸一枚，喜欢我就关注我，谢谢你们这么优秀还抽空看我的文章。