近日雀巢公布了2021年全年业绩，专注于执行长期战略并加大增长投资的雀巢，在应对全球供应链挑战的同时，通过严格执行、快速创新和提升数字化，实现有机增长，市场份额广泛增加。
图源：雀巢中国官网
2020年数据被重新公布，由于自2021年起，雀巢健康科学和浓遇咖啡的数据作为独立业务进行公布（之前的财报中，该业务数据被合并于其他业务中）
据雀巢年报显示，雀巢健康科学（Nestlé Health Science）销售额达到48亿瑞士法郎，有机增长加速至13.5%。哪些热点领域是雀巢关注的呢？
01
母乳低聚糖（HMO）产品的销售额继续强劲增长
作为全球营养科学领域的佼佼者，雀巢致力为宝宝打造全面而个性化的营养解决方案，不仅深入研究婴幼儿奶粉配方，更敏锐洞悉母婴市场对于婴幼儿营养补剂日益升级的需求。
据了解，2021年4月，雀巢推出新一代超高端婴幼儿营养补充剂——【雀巢恩可儿NANCARE】，并通过跨境电商渠道在中国首发。其中【雀巢恩可儿·活性强护HMO滴剂】和【雀巢恩可儿·活性强护HMO粉剂】添加了HMO(2’-FL和L-NnT)，能够一步强化剖腹产宝宝的自身保护力。
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虽然受中国销售额下降和全球出生率下降的影响，婴儿营养出现负增长。但2021年母乳低聚糖（HMO）产品的销售额继续强劲增长，达到12亿瑞士法郎。
02
加码维矿类营养补充剂
同样在2021年4月，雀巢斥资57.5亿美元（约合372亿人民币）收购Bountiful核心品牌。Bountiful是一家由私募股权巨头KKR控股的公司，旗下有多个营养产品品牌，包括Nature’s Bounty（自然之宝），Pure Protein（普丽普莱），MET-Rx（美瑞克斯），Solgar，OsteoBi-Flex，Ester-C以及Dr.Organic等。
这几个都是主打“维生素和膳食补充剂”产品。 此次收购有助于增加雀巢营养保健业务的规模和市场领导地位，补充Garden of Life现有的业务，并可将雀巢打造成全球维生素、矿物质和营养补充剂的领导者。
03
素食和植物基的增长
雀巢植物基品类的总销售额2021年达到约8亿瑞士法郎，并呈两位数增长。据植提桥了解，在植物基品类中，植物肉占2亿多瑞郎，雀巢并不仅局限于肉类（替代品），该集团在植物蛋白上的投入已经占到总研发费用的10%。
作为率先在中国投资植物肉生产线的外资品牌之一，雀巢位于天津的植物肉工厂2020年下半年正式投产，生产面向餐饮渠道的“嘉植肴”品牌植物基产品，与此同时雀巢也推出了面向普通消费者的植物基零售产品。雀巢已计划在中国市场引入植物基海鲜产品。不过，在中国开拓植物基的生意可能需要投入更长的时间。
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另据雀巢官网显示，雀巢健康科学公司于2022年2月同意收购植物基营养领域头部品牌Orgain的多数股权。Orgain是美国领先的植物基功能性营养品平台，产品包括有机蛋*粉白**、奶昔和杏仁奶等。其中最受关注的是Organic Protein有机植物蛋*粉白**，曾被JohnsHopkinsMedicine等美国大型医院推荐作为营养补充品 。此次对Orgain的收购，更是体现了雀巢在植物基发力的决心。
另外，雀巢2021年报还显示：
》由于对高端和强化乳制品、咖啡奶精和冰淇淋的强劲需求，乳制品业务实现了中个位数的增长。糖果销售额以高个位数的速度增长，这得益于奇巧和礼品产品的强劲销售。
》咖啡是有机增长的最大贡献者，源于雀巢咖啡、浓遇咖啡和星巴克三大主要品牌的强劲势头推动了有机增长。星巴克产品销售额增长17.1%，达到31亿瑞士法郎，与2018年相比，销售额增长超过10亿瑞士法郎。
》普瑞纳宠物护理用品实现了两位数的增长，主要源于其基于科学配方的高端品牌普瑞纳冠能、Fancy Feast和Purina ONE以及处方粮产品。由于美极、Stouffer’s和Lean Couries调味品的强劲销售发展，预制食品和烹饪辅料产品实现了高个位数的增长。
04
结语
雀巢专业餐饮联合欧睿国际发布的《中式餐饮行业报告》显示2018-2020年中国植物肉（包括传统斋食如素鸡、素鸭）零售额市场规模从630.5亿元增长至748亿元，年复合增长率为9%；并预计市场规模在2021-2023年将从757.6亿元增长至856.9亿元，年复合增长率为6%。 因此植物基食品2022年热度依旧。
HMOs产品2022年的中国市场将有进一步发展。据植提桥了解，欧美、拉丁美洲、中东地区和部分亚太地区已在婴儿配方食品中使用HMOs。我国尚未批准HMOs作为婴儿配方食品的配料，但消费者已从跨境电商等途径购买如雀巢等大品牌的添加HMOs 的婴幼儿配方粉。2021年底HMOs作为营养强化剂新品种也在我国公开征求意见。近日，中国食品科学技术学会发布了《食品中2'-岩藻糖基乳糖的测定 离子色谱法》的团标。随着法规的推进以及HMOs对于婴幼儿和成人健康起到的重要作用不断被认知和证实， HMOs的国内市场将有更大的发展空间。
信息来源：雀巢中国官网