当“假装”遇上苏杭
一本正经的hin“假装”
假装苏杭
很多高bigger的餐厅都开在鼓楼区域的别墅群
因为名字的缘故一直被这家吸引
so，我也假装了一下
环境hin中国，hin江南
特点：创意融合菜
在江南口味的基础上创新融合了现代口感
作为“舌尖天堂”
他家推出了分子料理假装系列
以“假装鸡蛋”为首的一系列“假装”菜
真心让人大开眼界
【假装鸡蛋】10/例
不管是远观还是近看
都无法识破这颗假鸡蛋
唯有入口才发现它原来是用芒果制作而成
蛋心选用芒果胶囊，蛋清则倾入红茶，达到颠覆视觉的口感，清甜爽口，令人赏心悦目的同时，不禁感慨这其间的奇思妙想。
【龙井问茶水晶虾】 298元/例
冒着仙气上来的这道菜简直不要太仙了
融入茶叶的水晶大虾肉质鲜嫩
用老鸡和老鸭吊化的浓汤美味浓稠
非常新颖 创意十足
简直就是味觉与视觉的盛宴
【苏杭熏鱼】 78元/例
作为凉菜
酸甜口的熏鱼造型很低调
但却出奇的好吃
裹满糖醋汁的熏鱼
入口就打通了你的全部味蕾
连小鱼刺都炸的酥脆 可以吃掉
【苏杭烧乳鸭 】88元/例 168元/只
第一次吃这么特别的烧乳鸭
精选三周大的乳鸭进行烧制
周到的把春饼和鸭肉及配料放在一起
用筷子直接夹起来就可以吃了
搭配了黄瓜 哈密瓜和梅子酱的烧乳鸭
口感清爽不油腻
【蟹黄鱼籽蒸水蛋】 78元/例
这是我吃过的味道最好的蒸水蛋了
火候恰到好处 水蛋超嫩滑
配上蟹黄和红黑鱼籽实在是非常鲜美
【清汤狮子头】 28元/位
狮子头讲究七分瘦三分肥的精五花手做而成
文火慢炖 汤底也非常讲究
加入大颗粒马蹄 口感很好
【老坛饭】 28元/位
他家的特色饭
用老坛吊汤，鲍鱼、海参、山珍同煨
下面铺垫的泰国香米、玉米、糙米的杂粮饭
酱汁渗入杂粮饭里 非常入味
店名：假装苏杭
地址：鼓楼城厢东路166号
人均：180