宜宾燃面，是每一个在外漂泊的宜宾人，回到家乡必吃的，因为它作为宜宾的著名吃食，是每一个宜宾人念念不忘的。
柒柒作为一个宜宾人，也想跟大家说说关于宜宾的燃面，一份燃面，拥有的是一份美好的家乡记忆。就像一说到宜宾，就能想到五粮液，成为一份独特的印记。
宜宾燃面
做好一份宜宾燃面，有一种东西是这个燃面的忠实陪伴者，那就是芽菜，腌制一年以上的芽菜是最好的选择，因为腌制了这么久的芽菜，即使再多其他的佐料，也还是有芽菜的香味。
准备材料：水叶子面 200g、红油辣椒、臊子适量、宜宾芽菜适量、熟花生碎适量、味精适量、酱油适量、香葱适量
1、首先炒臊子肉末，燃面的肉末要用瘦肉做，那样肉末比较嫩，肉末下锅小火炒，加点盐、鸡精、酱油、用一点红糖水上色，那样肉末更漂亮。
2、煮面，宜宾人吃面是当地的水叶子面，碱比较重，但是你还吃不出碱味，那面你就是放一天也不会黏在一起，没有水叶子面的就买点碱面就可以了，面煮硬一些，煮好后捞起来甩两下就放进盘子里。能不能点燃，就要看你这两下甩不甩到位。
3、面条起来后加入红油辣椒和调味料拌匀，然后再加上花生碎，芽菜，肉末，葱、加点小米辣，就可以了。一份宜宾人必备的早餐就做好了。加上一碗大骨头和海带熬成骨汤，一起喝。那感觉，太巴适，太安逸了！
一份燃面，吃的是宜宾人的一份情怀。
我是柒柒，爱吃又爱玩的小柒，充满希望，不要失望。你们当地的特色是什么呢？快来说给小柒听听，柒柒在评论区等风也等你！