作为网红食品——辣条，受到很多人的喜爱。

一名来自河南的10岁小男孩，突发“肝衰竭”，就是受到了辣条的危害。

尽管恢复很顺利，但住院期间把引起肝损伤的病因查了个遍，也没有查出致病元凶。

出院没几天，今年年初小男孩病情又复发，肝功能指标中的转氨酶超出正常值近30倍，胆红素也迅速升高。

病情的反复发作让家属很焦虑，医院专家团队在分析病情后，进行了肝穿刺病理检查。

病理光镜、电镜检查结果均符合药物/化学性肝损伤特征，然而问遍药物、化学毒物、中药、保健品等可能引起肝损伤原因，除“喜吃辣条”外没有其他因素。

结合病史、临床表现和病理特征，最后推测与其相关为辣条中的食物添加剂所致肝损伤。经精心治疗，小患者住院3周后好转出院。

接诊医生介绍，这样的病例近年不在少数。

前段时期也曾报道一名11岁的患者，入院时严重肝损、黄疸，肝脏病理检查提示为药物/化学因素所致肝损伤。

患儿无肝损伤药物史，只是近期连吃了几周的辣条。

就此问题小编采访到了凯歌健康的戴兵医生，请他来为大家科普一下网红食品"辣条"的故事。

有人狂吃辣条进ICU，国家标准将出台

据每日经济新闻消息，2015年至2017年，全国有15个省份共计131家辣条生产企业的195批次辣条上了食药监局的“黑名单”。

在通报的180起食品安全问题中，食品添加剂不合格是主要原因。

-河南省食品药品监督管理局抽检信息显示，2017年共有4批次辣条抽检不合格，不合格原因涉及菌落总会超标和霉菌超标。

-2018年以来，分别在食品安全抽检中检出不合格辣条食品共计33批次。

-2018年1月31日，湖南一名15岁少年食用15包辣条，经医院检查发现为糖尿病酮症酸中毒。转入ICU救治后经14个小时抢救仍未清醒。医生表示，“ 这病例属于小孩食物中毒。”

-四川绵阳11岁女孩玲玲因为爱吃辣条诱发罕见病，体重暴瘦20斤。

近日，国家卫生健康委员会发布关于征求《食品安全国家标准 调味面制品》等4项食品安全国家标准（征求意见稿）意见的函（以下简称《征求意见稿》），酝酿已久的辣条（调味面制品）国家标准进入“落地”准备阶段。

调味面制品即是消费者常见的辣条，据业界统计，约有近500亿的产值规模。

记者注意到，从2014年年底至今，“吃包辣条冷静一下”之类的段子风靡网络，但作为一代网红食品的代表，辣条不仅是段子手的最爱，更是地方食药监部门抽检黑榜中的“常客”。

河南省食品药品监督管理局抽检信息显示，2017年共有4批次辣条抽检不合格，不合格原因涉及菌落总数超标和霉菌超标。

2018年至今，分别在食品安全抽检中检出不合格辣条食品共计33批次。除了是抽检黑榜中的“常客”，辣条行业还存在标准衔接不上的问题。

早在2015年，由国家食品药品监督管理总局、中国科学技术协会指导，中国食品科技学会主办。

中国经济网等协办的“2015年食品安全热点科学解读媒体沟通会”上，国家粮食局科学研究院粮油加工研究室副主任谭斌研究员就曾指出，辣条由于产品品类发展时间短、标准建设滞后，这是造成产业安全的关键。

据报道，原国家食品药品监管总局于2016年11月提出调味面制品行业国家标准立项。

由河南省口岸食品检验检测所、中国食品科学技术学会等机构牵头，计划用一年左右时间制定好辣条的国家标准。

据参与专家透露，新标准出台后将会对辣条产业发展起到良好的规范作用。

此外，据媒体先前报道，关于辣条使用食品添加剂的范围，各地一直存在争议，甚至出现了地方标准相互“打架”的情况。

如按照宁夏的地方标准，辣条为方便食品，不得添加甜蜜素，而依据河南省地方标准，辣条执行糕点类标准，允许限量添加甜蜜素。

对于类似问题，《征求意见稿》中标明，食品添加剂的使用应符合GB 2760中方便米面制品的规定。

记者查询后发现，环己基氨基磺酸钠（又名甜蜜素），环己基氨基磺酸钙，最大使用量为1.6(g/kg)。

《征求意见稿》还标明，调味面制品应是以小麦粉和／或其他谷物粉等为主要原料，添加食用油脂等辅料，经配料、挤压熟制、成型、调味、包装等工艺加工而成具有一定韧性的即食食品。

对于辣条常见的“大刀肉”等类似肉类食品名称的标注，《征求意见稿》要求标签标识中应标明产品真实属性“调味面制品”。

辣条高油高盐含大量添加剂

一些“三无”辣条高油高盐，含有大量食品添加剂，如色素、香精、甜蜜素等。

戴医生介绍，甜味剂和甜蜜素摄入过量会对人体肝脏和神经系统造成危害，对代谢排毒能力较弱的青少年危害更为明显，时间久了很容易吃出化学性肝损伤。

且路边摊卖的辣条很多都是小作坊生产的三无产品，还易引起腹泻、肠胃炎等疾病。

零食原来也分等级

辣条本身除了制作环境让人唏嘘之外，其本身含有的众多添加剂，还会严重影响孩子的生长发育，甚至可能导致组织器官受损、患胃肠道疾病等。

各位家长平时多注意的话，就会发现学校周边小便利店基本都有卖辣条，包装花花绿绿甚是夺目。

味道又辣又甜好吃的很，几块钱就能买到，吸引了目光、吊足了口味，孩子们想买的欲望完全控制不住。

并不是说所有的零食都不能吃。

其实，零食也有等级划分：可经常食用、适当食用、限制食用。选择不同等级的零食，孩子健康状况也会受到影响！

1、可经常食用的零食

• 奶及奶制品，主要提供优质的蛋白质和高吸收率的钙源；

• 新鲜的果蔬，保证正常的维生素、矿物质、膳食纤维的摄入；

• 谷薯类食物，二附院小儿内科主任医师刘燕玲建议，养成吃主食的习惯，馒头、米饭或其他，而不是用各种小零食代替主食。

2、适当食用的零食

• 果干类。像葡萄干、苹果干、香蕉干，如果非纯天然晾干的，一定含大量的糖分和一些食品添加剂。一方面会造成宝贝龋齿，还会增加肝肾代谢食品添加剂的负担。

• 肉干类，像牛肉干、鱼片、鱼罐头、肉脯。虽然肉类中也含有优质的蛋白质和铁、锌等微量元素，但经常加工的肉制品含有高盐，并不利于生长发育。

• 乳饮料类，咖啡、奶茶、加工果汁类。一方面是此类食物中含有大量的糖分，增加龋齿和宝贝胰岛的代谢负担，现在糖尿病趋于年轻化。另一方面，一些饮料中含有植脂末成分，增加成年后冠心病的风险。

3、被限制食用的零食

• 被限制食用的零食，其实就是垃圾食品，孩子多吃无益，像小甜品，如冰激凌、糖果、巧克力、奶油蛋糕，高能量零食；

• 如炸鸡块、炸鸡翅、炸薯条、方便面。