马语将不定期的推出独食系列,所谓的独食是指马语一人觅食,觅的食都是马友在账号里推荐的,可能是炖罐,可能是盖浇饭,可能是捞化也可能是牛滑等等,总之,是适合一个人去吃,且还想回头吃的。
众人众口味,每位马友精心推荐的独食可能不适合你也不适合我,马语也仅从个人喜好做个介绍,权作参考。
马友8群和煎包
马友吃货8群刚刚开通不到一个月,人数已过400人,9群指日可待。吃货群自然谈论的是吃,尤其新群,遇到同道中人都想把自己的美食收藏分享出来,希望得到大家认可,不辱吃货名头。有这么一家小店,在群里得到了许多马友热议,尤其说煎包好,更是吸引了众人眼球。
福州的煎包是平民小吃招牌之一,最知名就是“壹号煎包”,分店开遍全城,也有人说“轮工壹号”才是正宗,我都吃过,感觉并没有孰好孰不好,或者说差距明显。既然群友推荐这家煎包,那我就本着实地一吃的念头找个午餐时间过去。
阿锋捞化
该店叫“阿锋捞化”,位于塔头路342号,大家百度地图可以找到位置,也就在岳峰牛杂店边上。

先尝煎包,果然好,个人体会好的原因有这几个方面。
够热
众所周知,煎包肉包小笼包等最怕冷,尤其煎包,吃的就是刚出锅那股脆皮、油汁、香气,而这些都会随着煎包放凉而递减。去过很多煎包店,一大堆堆成山也不知道何时出锅的煎包,塞一个进口,一股臭葱味,半天后打嗝还不舒服。
阿锋生意很好,一锅出一锅没,所以你在饭点的时候去一定是热的,煎包只要热都差不到哪里去,再好煎包放凉了也都不好吃。

馅够足
因为店租人工的影响,许多煎包店的煎包越做越小,尤其内馅,越放越少,有的甚至几乎就是抹点薄薄的馅,聊胜于无,吃到这种煎包也是叹气,生活不易,连煎包也要欺负我。
阿锋的煎包是我吃过馅料最实的,挖出来的肉馅几乎比许多店肉包内馅都要多,关键1粒才卖1.5元,良心价,我那天中午一口气吃了4粒,基本快饱。

葱肉馅是煎包最佳内馅
规规矩矩的用葱肉馅,很多店做的好吃是因为其他店都做的难吃,煎包这种技术含量不是太高的食物说真的如果店家按照技术要求该怎么做就怎么做都差不到哪里去,可有的店就这里减一点那里偷一点,一比较,规矩的店就变得好吃了。

店名叫“阿锋捞化”,总得试试捞化,不吃不知道,一吃吓一跳,能做出如此美味煎包的店居然也能做出这么普通的捞化。

主要是汤头太一般,捞化靠汤头,现在食材不比当年有味,而且肚子里的油水远远超过过去,这也是为何许多捞化店要靠大量味精提味的原因。我们不提倡加太多味精,但如果汤头寡成这样,我甘愿来点味精。

我已经想好了,再来阿锋捞化要打包煎包到隔壁岳峰牛杂配牛滑牛排,不知道这样会被两家老板同时打。
聚
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