香辣鱿鱼是一道美食，主要材料有鱿鱼，辅料有桂皮粉、辣椒粉、山椒、花椒粉等。香辣鱿鱼是一种香辣可口家常菜。烹饪方法有两种。

材料准备

做法

1、鱿鱼一只

2、淀粉、面粉、泡打粉、料酒、葱、香菜梗、干辣椒丝、糖、盐、水淀粉。

3、将鱿鱼切成5公分的长条。

4、将料酒、盐依次放入碗里。

5、放入淀粉和面粉搅拌均匀。

6、在碗里加入适量水和泡打粉搅拌均匀待用。

7、将香菜梗切成5公分长段，大葱斜刀切片。

8、热锅中倒入适量油，烧至7成热。将鱿鱼条下锅，炸至金黄起锅。

9、锅中油加热，将鱿鱼倒入油中复炸一分钟，起锅控油。

10、凉锅凉油，倒入干红椒丝煸香，倒适量白糖炒化。

11、在锅内放适量水翻炒均匀。

12、将大葱放入锅内炒香。

13、将鱿鱼倒入锅中，加适量盐。

14、将食材不停翻炒入味。

15、锅内放入香菜梗，淋适量水淀粉。

16、将水淀粉与食材翻炒均匀熟透后起锅。