很少有一种食物像榴莲这样，让人们对它的态度如此两极分化，爱它的人只要一听到名字就会流口水，而厌恶它的人则嫌弃它的味道难闻，避之唯恐不及。

市场上流通可见的六种榴莲可分为泰国品种和马来西亚品种，其他国家品种几乎都可以一律Pass掉。

泰国品种-选手3名

金枕头（Mon Tong）:代号D159

特点：个大，壳黄，核小，有尾尖，刺较尖。肉多又甜，果肉呈金黄色，初尝气味突出，续食清凉甜蜜，回味甚佳。极受欢迎，可以说是金枕头撑起了泰国榴莲市场。

长柄（Kan Yao）:代号D158

特点：外表小而青，果柄较长，核小，无尾尖较圆，刺密而短，果肉淡黄色而稍小，甜糯细致，口味稍重，不粘喉，要比金枕更甜，口感更细腻。产量不高，据说泰国皇室用来作为馈赠之品，当然价格较贵。

青尼（Cha Nee）:代号D123

特点：呈蒸笼型，即果实中间肥大、头细底平，瓣槽较深、果蒂大而短，肉质细腻、呈深黄近杏黄色，核小且少，产量丰富，口感甜润。更是以肉多核小而受到欢迎，果肉以深黄色为佳，价格上比金枕头要便宜，恐怕这是最懂买榴莲的痛（怕核大肉少）的品种了。

马来西亚品种-选手3名

金凤（Golden Phoenix）:代号D198

特点：外形比较小，果肉白黄色，接近牛奶颜色。果肉甜中微苦,吃起来苦中又带甜,让人在苦与甜的奇妙味觉经历中享受着榴莲的独特口味。特点在于口感很湿润，气味强烈，而且后味有淡淡的花香。马来西亚排名第一的榴莲，比较神秘。

猫山王（Gua Musang）:代号D197

特点：果壳绿色偏黄，果刺稀疏，底部有棕褐色星形，果肉姜黄色，果核小，口感层次丰富，嫩滑细致，入口粘，有较多奶油味。近来炒得火热，在中国知名度最高。猫山王属于马来西亚重点培育的特有品种，从不人工采摘以保护树种，以瓜熟蒂落的方式从树上自然落下，出口方式以冷冻果肉为主。

苏丹王（Sultan）:代号D24

特点：果核巨大，形似猫山王，尾部无猫山王五角星图案。猫山王热销前最主流的榴莲，榴莲味道浓郁,质地比较干，甜味适中，不容易腻口，但是核比较大，但是核比较大，但是核比较大，（重要事说三遍）核大的能吓死人，有些能占果肉一半的重量，所以买D24最好直接买纯果肉，价格较相对亲民。

如何挑榴莲？ 一切外观判断法，小编都失误过，总结下来只靠一个字——闻：香味过淡，尚未成熟；香味过浓，已经熟透。所谓闻，并不需要开口，那种成熟的味道即使是坚硬的外壳，也会慢慢的渗透出来。

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中餐西餐一餐不落，日料兰料始料未及。