原创： 让生活更有趣 文艺FUN
文 李红豆 | 图 丁丁 | 视觉 奇奇
日本拉面最早起源于中国，现在却成为日本饮食文化的代表之一。
正如美食家蔡澜先生曾经说过的：“拉面，像意大利粉一样，源自中国，但已被外国人变化了又变化，成为他们自己国家的食物。”
对于这种源于中国的食物，郑州人的接受度也越来越高，从这座城市街头一家又一家的日式拉面店也能看出。但到底怎样的拉面才算好呢？这个问题在三水舎找到了答案。
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爱吃日本拉面的食客，应该都知道石山勇人这个名字。从小喜爱日本拉面的他，在国学院大学时就成立了“拉面研究会”，从北海道到冲绳，奔走全日本，只有一个目的——吃拉面。
20多岁就吃遍了日本47个都道府县，至今已经品尝超过6000家日本拉面。这个为拉面而生的男子，正是三水舎的共同经营者。
而三水舎品牌的创始人，则是在日本生活学习十三年的郑州土著常少帆。
“
之所以把日本拉面带回郑州，就是希望借助这种源自中国、带有鲜明的日本文化印记的食物，促进中日文化的碰撞和交流。当日本拉面跨越千山万水，回到它的起源地，遇见‘发明拉面的人们’之时，我觉得会发生很多有趣的化学反应。
”
2006年就前往日本上大学的常先生受当地文化影响很深，店里从装修到食材都是完完全全的“日式”。
小到桌子上的小料盒，大到后厨的调味料，全都来自于日本当地，只为给郑州人打造一家全日式拉面专营店。
说实在的，三水舎的位置实在不太好找，要不是喜爱拉面多年的朋友推荐，也不会专门跑到大东区这个还未正式开业的商圈，只为一碗拉面。但刚吃完第一口，就已知道不虚此行了。
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● 白拉面保持了豚骨拉面的本味，能尝到扎实的浓厚鲜香
三水舎主营豚骨拉面，有博多和东京两个派系可选。除此之外，面的硬度、油量与咸淡也由你掌握。
口味由轻到重分为三种，不管是重口爱好者还是养生达人，都可以私人定制到自己喜爱的味道。
石山先生在海量尝味基础之上打造的精华汤底，熬制十小时以上，成了这一锅乳白浓郁的鲜香。汤已下肚，味道却还在齿间留恋，让人迫不及待又舀起一勺。
喝的多了这醇厚的汤底，却也不腻口，比起常见到的日式拉面，更多了份层次感。
● 加入黑蒜及香油等其他调味品的黑拉面，口感更加香浓
严格按照比例配方找日本工厂加工的碱水面，筋道顺滑，越嚼越香。既浸饱了汤汁的鲜美，又保持了本身的嚼劲，平衡的非常完美。
厚实的叉烧肥瘦相间，一口拉面的咸鲜一口豚骨的脂香，感觉已达到了人生巅峰。
● 红拉面加入日本辣油，给味蕾带来一丝浓郁醇厚之上的刺激
溏心蛋也是一绝，已经完全变得嫩白的蛋清，裹着金黄流心的蛋黄，只想让人一口放进嘴里。
每张桌子上还有必备小料，从白芝麻、七味粉、米醋、辣油，到酱油姜丝和高山菜，日本拉面店有的，这里都准备到了。
尝了心心念念的拉面，这才有功夫细细感受其他菜品。
前菜的章鱼、螺肉和蛤蜊，最重要的就是食材本身，一入口就知其新鲜。章鱼里的wasabi刚刚好，不会呛口却又保留了一丝刺激爽利。螺肉鲜甜，蛤蜊咸香，皆是前菜最佳选择。
咬开炸鸡金黄色的外皮，内里细嫩的鸡肉在灯光下像星星一样闪闪发光，汁水在口腔中爆开，肉香随之洋溢开来。
日式炸虾并没有采用我们常见到的做法，而是用酸甜的酱汁淋在炸好的丰盈酥脆上，炸物的香气被酱汁的清爽平衡的刚刚好。
刚出锅的煎饺焦脆，薄薄的一层面皮包裹着满满的馅料，每一口都是满足。
以软糯的甜点大福来结束这一餐。抹茶、椰子和葡萄口味各有特点，但相同的是入口即化的甜软。
一餐完毕，才终于明白为什么在这样远离市区的位置，却依然有这么多客人慕名而来，食物的本味才是真正的吸引力。
关于三水舎的故事，还有很多没有写完，比如三水舎（she）名字的由来，比如店里中国厨师厉害的经历，再比如柜子上那对由日本名家打造的精致玩偶……
当然还有文字无法完全形容出来的美味可口。这些都等你到店里亲自探究吧。
划重点：三水舎郑东新区龙湖中环路龙湖里三层A区（坐直梯可直达）