马克思和恩格斯这对人类思想史上的‘双子星’，初次会面时并不愉快，而是十分冷淡，他们伟大的友谊其实始于一家咖啡馆。1844年，马克思和恩格斯在巴黎一家咖啡馆见面，咖啡氤氲中，两人冰释前嫌，相谈甚欢，产生了无数思想的共鸣，终于有了第一次伟大的合作---<圣神家族，或对批判所做的批判>，
事实说明喝咖啡才是正经事！2023，展会与咖啡节在全国四处开花，国内的精品咖啡品牌与快咖品牌双线发展，现象级热度令资本融资频发，瑞幸以突破万店，星巴克以超6千多家，各路个性精品咖啡馆也不甘示弱各显神通。今天从豆源角度给大家分享几款全新的咖啡豆测评。
洪都拉斯 月桂树庄园 帕拉伊内玛
处理法：水洗烘焙度；浅烘豆种：帕拉伊内玛；风味：葡萄柚 蔓越莓 红茶
● 杯测干香：沁人心脾的甜蜜果香湿香：柔和的红茶韵味，浅浅飘出蜂蜜香甜体验：先是扑鼻的甜橙香气，略带茶感，渐渐凸显出明亮的柑橘调性，再转为柚子调性
● 手冲萃取建议：研磨度-Ek 归零研磨#8.5，水温 90℃，粉量 16g，闷蒸 30-45s，粉水比 1:16；萃取时间 1:30
帕拉伊内玛不是一个常见的豆种，豆子大颗饱满，直接闻就甜感十足。一查资料才知道，2017年，月桂树庄园凭借着这款实验豆种，在洪都拉斯卓越杯（CoE）竞赛里一举夺冠。
帕拉伊内玛不仅能抵抗多种病虫害，还具有令人惊艳的细腻风味，属实是一名全方位发展的实力选手。刚冲好时，风味比杯测更鲜明一些，是类似胡柚的酸甜多汁，柔而轻，柚子皮般的青涩反而赋予其清爽的茶韵，轻盈明亮，突破了我们对洪都拉斯的固有认知，惊呼“好喝”。
埃塞俄比亚 班其玛吉 安娜 SOE
处理法：十日厌氧日晒烘焙度；浅烘豆种：原生瑰夏；风味：麝香 芒果 番石榴 紫葡萄 果酱；（美式）/香蕉 奶昔 冰淇淋（奶咖）
● 意式萃取建议：水温 91℃，粉量 18.5g，萃取时间 35-38s，浓缩比例 1:1-1:5
从开袋到磨完粉，迷人的甜香上了好几个台阶，忍不住直接嚼了一颗咖啡豆，清脆，一阵芝麻香后迸发出清新的水果酸甜。
令人讶异的是，十日厌氧日晒处理过后，居然没有夸张的发酵味，反而生出了迭起的神秘花香与多变的水果风味，看来作为原生瑰夏发源地的班其玛吉自带了不少buff。班其玛吉正是瑰夏村的所在地，原生瑰夏虽无巴拿马瑰夏那般的高光，却晶莹澄澈，甜美可人，耐人寻味，重点是性价比也超高！
用这款SOE制作的冰美式好似一杯冰手冲，凑近杯口，冰块轻碰，飘起一缕馥郁凉风，喝起来是热带水果的大聚会，刹那间喝出了番石榴的清新奶香，过了一会儿又转为了葡萄的丰盈多汁，每一口的微妙变化都令人沉醉。
而它在澳白中则显现出另一幅面孔，美味到三口两口就见底的程度。清新的水果调性使奶咖质地轻盈，在口中留下一些略微收敛的触感，竟真的像极了清爽版的香蕉奶昔，令人忘却这是一杯奶咖的事实。
● 肯尼亚
处理法：水洗；烘焙度：浅烘；豆种：SL28&SL34
风味：山楂 莓果 乌龙茶
干香活泼明亮，一闻就知是肯尼亚，注水时香气直冲鼻腔，入口有山楂乌梅的酸甜特质，口感圆润干净，尾端触感有些像茶。
● 巴西 Minas Gerais
处理法：日晒；烘焙度：浅烘；豆种：Mundo Novo/Catuai/Catucai
风味：坚果 巧克力 蜂蜜
巴西是尤为令人平静的一款，湿香中飘出炒花生般的坚果香，喝起来竟有些像大麦茶，触感温和。
23新产季 埃塞耶加雪菲
处理法：水洗；烘焙度：极浅烘；豆种：heirloom原生种
风味：佛手柑 杏桃 绿茶
● 杯测
干香：香甜浓郁，回味像是果味乳酸菌饮料
湿香：更清甜，成熟的桃子，绿茶
体验：杏桃的奶香融合绿茶的清香，风味清晰
● 手冲
萃取建议：
V60 研磨 C40#22-24 粉量 15g，水温 94℃，粉水比 1:18，萃取时间 2:00-2:30，水量 240g
惊艳过，猎奇过，总会回归到一杯纯粹好喝的埃塞，即使天天喝也不会腻。
2023新产季的埃塞耶加雪菲虽被定位为“普通的常规水洗”，但喝过就知道什么是性价比之王，妥妥的日常口粮豆。新产季意味着更新鲜的咖啡风味。
无论是早晨、午后还是睡前的“狂欢”，一壶桃子绿茶般的清爽手冲都能带来心旷神怡的愉悦感，风味简单纯粹，干净清爽，温柔甜蜜，足以将一切愁云都驱散。
哥伦比亚奥博拉赫庄园
处理法：水洗；烘焙度：浅烘；豆种：黄波旁
风味：柠檬 洋甘菊 乌梅酱 伯爵茶
● 杯测
干香：佛手柑 荔枝 茶
湿香：酸甜柔和，多了些果脯的香气
体验：香气上扬，酸甜明媚，茶韵十足
● 手冲
萃取建议：V60 研磨 C40#20-22,粉量 15g，水温 94℃，粉水比 1:16，萃取时间 2:00-2:30分。
奥博拉赫庄园以瑰夏闻名，而德林造味很欣赏该庄园在种植、加工上的细腻心思，发觉瑰夏以外的其他豆种也十分不错，特意采购了一些，预计今年以内还会有小产季的返场。
这款产自哥伦比亚娜玲珑省的水洗黄波旁，从富含矿物质的火山土壤里汲取了丰富的风味层次，又因精致完整的水洗处理而拥有了极佳的干净度，淡雅而不失个性。
先打照面的是清新的佛手柑、柠檬香气，滑过味蕾，留下荔枝、梅子般的酸甜，呈现出蜜糖般的高甜，随着温度下降，似花茶一样的余韵在口中回荡，实在是意犹未尽。
新品待续，后期加推。