荷兰是一个欧洲小国，但这个小国经常做出一些富有前瞻性的发明。17世纪荷兰发明了望远镜和显微镜，从而引发了现代天文学和生物学的发展。19世纪荷兰人发明了视力检查表，如今大人小孩都知道测验视力的大大小小字母表，就是荷兰人的杰作。进入20世纪，80年代荷兰人发明了光碟，作为证据光碟中心的那个洞的大小是按照荷兰的硬币而定的。90年代荷兰人发明蓝牙技术。上个世纪末，荷兰人又发明了人人都离不开的wifi。
现在荷兰人又有了一个新发明，这个发明牵扯到了地球上所有的人，并且是人类最古老的一个行业：农业。荷兰人提出了一个“垂直农场”的概念vertical farming。
所谓的垂直农场就是一个立体种植。在无土壤的条件下，植物种在架子上。这个技术本身其实并不新，但是荷兰人打算达到的不是推广这种种植技术，而是利用这个技术来重塑农业的结构。
如今我们大多数人的生活都依赖超市，超市好像有卖不完的食品。什么时候去超市什么时候都有无限的食品任人挑选。但在这个看似方便得不能再方便的超市后面，却是食物生产链的中断。一般消费者只看到源源不断的食品供应，却很难想象食品供应链其实是断裂的。
如今的食品供应是以利润为动力。食品进出口是国际贸易中的大宗。为了获取最大利润，人类在无情地消耗着自然。当今全球温室效应中的百分之30要归于农业生产。大量的水资源被浪费，全球土地的三分之一在恶化。虽然人类产出了巨大数量的食物，可一方面是惊人的浪费，另一方面却是有6亿人口没有食物保障。与此同时，还存在着巨大的食品安全问题。
为了应对以利润为目的的农业生产造成的弊端，荷兰农业公司Infarm提出了一个新概念：vertical farming，即垂直农场。他们打算用垂直农场的形式来打破现有的农业种植秩序。其方法也简单，就是在世界各地，在靠近人口密集居住的地区，建立大量的垂直农场。利用垂直农场的高产出，来满足人口的大部分蔬菜或瓜果的需求。这种垂直农场，可以节约百分之95的土地，节约百分之95的水资源。这样的农场还有一个好处，不使用任何农药。
到目前为止，荷兰的垂直农场可以种植75种不同的蔬菜，并且计划要种植餐桌上的所有瓜果蔬菜。这家荷兰公司在全球现在已经建成了17个种植中心，为世界各地的30家零售商管理着1400个农场加店铺。Infarm 公司声称，他们可以在一间客厅大小的地方，每年种植出50万棵植物，相当于一个足球场的农田产量。他们已经集资10亿美元，准备在全球开展他们的改造农业的壮举。
Infarm 公司并没有打算取代传统小麦、大豆或其他谷物的种植，而是仅仅注重水果蔬菜的种植。不过不要小看这些不起眼的水果蔬菜，它们却包含着很重要的社会内容。在西方工业国家，水果蔬菜的消费不仅仅是消费的食物，而代表着不同的阶层。富有的人多吃水果和蔬菜，而贫困的人却很少注意饮食上的多元化。Infarm 公司的垂直农场的推广，无疑会影响到整个社会。Infarm 公司的目的之一，就是让所有人都可以买得起垂直农场的农产品。这对一些贫困国家来说，也许会改善贫困人口的饮食。对受到土地污染的地区来说，则可以改善食品安全问题。
Infarm 公司的概念是前瞻性的，这个概念如果可行，也会改善我们的饮食，促进我们的饮食安全，同时还可以保护土地资源，促进农业减排。联想到我国的农业，特别是蔬菜瓜果的生产，考虑到长途的运输以及对水资源和土地资源的耗费，Infarm 公司的垂直农场的确值得我们考虑。让我们拭目以待。