肉松小小贝
分类：蛋糕
作者：大星大米随便你
创建时间：2026-03-18T07:52:17+00:00
描述：北京火到不行排队到无力的鲍师傅 我也排过那队阿～现在网上全是代购我们自己做来吃!!!我用的是8寸方烤盘用28*28烤盘可换算成5蛋 糖40 油60 牛奶60 低粉66
用料：
- 蛋清 3只
- 蛋黄 3只
- 糖 25g
- 植物油 35g
- 牛奶（可替换水） 35g
- 低粉 40g
- 沙拉酱or蛋黄酱 适量
- 肉松 适量
步骤：
0. 按照蛋糕卷方法，蛋清与蛋黄分开，蛋黄加牛奶、油用手持打蛋器搅拌均匀，筛入低粉，继续搅拌至无颗粒蛋清放入无油无水盆中，糖分三次加入，打发至湿性状态（小弯钩）取1/3蛋白与蛋黄糊炒菜式搅拌均匀将均匀的蛋黄糊倒入2/3蛋清盆 切拌混合后倒入烤盘160度 20分钟（温度时间参考自己烤箱 按平时蛋糕卷温度即可）烤完磕一下倒扣放置几分钟撕下油纸.
1. 有慕斯圈用慕斯圈 我直接拿合适的杯子压的 手掌大小（不包括咱们修长的手指）压压压 多压几个特好玩
2. 全部压好的圆萌萌排好队 准备涂沙拉酱
3. 沙拉酱和肉松准备好
4. 一面涂好沙拉酱（拿着蛋糕的手最好带上一次性手套）
5. 对折
6. 除底面 都抹好沙拉酱（鲍师傅的小贝沙拉酱真的超级多 油润柔润的）
7. 在肉松里滚一圈 不够多 手再往上粘点！当当当 完成～
小贴士：
鲍师傅就是肉松多酱多 大家豪迈的招呼着吧～一次性手套还是有必要的 毕竟我们的小手手会脏圆形大小跟自己手掌大折起来最近接鲍师傅