大家好，我是小世。很多人都在追求长寿，花大量的金钱去吃保健品，却不知道，真正的长寿菜，就藏在农村的菜地里。农村里用来喂猪的红薯叶，才是真正的“长寿菜冠军”。
红薯在明朝末年由菲律宾传入国内，随后推广到全国各地，等到红薯丰收季节，人们去掉叶子，只吃红薯，红薯叶都是用来喂养家里的牲畜。后来在闹饥荒的年代，人们开始吃红薯叶，发现它味道鲜嫩，扛饱耐饿，营养价值更高。
经过研究发现，红薯叶中有大量的膳食纤维，蛋白质、维生素、叶黄素、胡萝卜素等，这些物质，能润肠通便，对改善便秘大有好处。还能降低血糖，有显著效果。特别是叶黄素和胡萝卜素的含量，比胡萝卜还高，可以很好的保护眼睛，缓解眼睛干涩模糊。
在春夏季节，得益于雨水的丰润，红薯叶大量生长，价格也便宜，大家可以多买红薯叶吃。
下面我给大家推荐，2道红薯叶家常菜，喜欢的朋友可以收藏学习。
推荐家常菜一【红薯叶炒香菇】
准备食材：红薯叶、香菇、五花肉
制作步骤：
①先准备好一把红薯叶，根茎和叶子切开。
②接着准备3个香菇，切片备用。红薯叶搭配香菇一起炒，可以增加香味。
③随后热锅放少量油，放入几块五花肉，用五花肉炒出油水，这个猪油用来炒菜，非常的飘香。五花肉炒出油水后，放一些小米椒、蒜末炒出香味。
④接着倒入红薯叶根茎，香菇，一起翻炒，因为这两样比较难熟，要先放入进去炒。
⑤接着放红薯叶，将红薯叶炒扁，加食盐、半碗淀粉水，少许生抽调味，炒匀就可以起锅。
⑥飘香鲜嫩的红薯叶完成，又好吃又下饭，搭配香菇一起炒，味道特别鲜香入味，里面含有特别多的膳食纤维、叶黄素，解决便秘，保护眼睛。
推荐家常菜二【红薯叶馅料煎饼】
准备食材：红薯叶、胡萝卜、鸡蛋、葱花、300克面粉
制作方法：
①首先准备一把红薯叶，洗干净掰成小段，然后下锅焯水1分钟，变软后捞起。
②随后将红薯叶切碎备用。
③将切碎的红薯叶，放在大碗中，另外放入切碎的胡萝卜，葱花等，再放一些炒熟的鸡蛋进去，然后放胡椒盐、蚝油、食盐，香油搅拌在一起，这个馅料特别的香。
④接着和面，用300克面粉，倒入200毫升温水和面。搓成光滑的面团。
⑤搓好的面团，分小份，然后擀面成面皮，中间放入馅料包裹起来。
⑥搓好的红薯叶馅料面饼，放在电饼铛上面煎，3分钟翻面一次，煎到双面焦黄色即可。如果没有电饼铛，可以用空气炸锅烤10分钟。也可以放在锅里面煎，每2分钟翻面一次，煎到外皮酥软泛黄即可。
⑦这道红薯叶馅料煎饼，可以用来当早餐吃，外皮酥香，味道浓郁，光是看着就诱人。
⑧掰开煎饼中间看看，里面的馅料超级香，越吃越好吃。
总结：
现在红薯叶大量上市，营养丰富，比普通大白菜还要营养，可以润肠通便，降低血糖，保护眼睛，大家可不要错过这道美食哦。